Рецепт рагу из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты рагу из печени

Печень говяжья (Варка без слива) 840 г
Лук репчатый (Жарка) 88 г
Морковь, красная (Жарка) 76 г
Картофель (Варка без слива) 425 г
Масло подсолнечное 14 г
Соль поваренная пищевая 13 г
Томаты красные, спелые, консервированные, в томатном соке 211 г
Шампиньоны резаные 337 г
Вода 1100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "рагу из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 50.9 ккал 1684 ккал 3% 5.9% 3308 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 15.3% 1288 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 5.7% 3500 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 2.9% 6844 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 4.9% 4000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 6.7% 2979 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1368.6 мкг 900 мкг 152.1% 298.8% 66 г
Ретинол 1.316 мг ~
бета Каротин 0.322 мг 5 мг 6.4% 12.6% 1553 г
Ликопин 223.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.931 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 10% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.438 мг 1.8 мг 24.3% 47.7% 411 г
Витамин В4, холин 204.31 мг 500 мг 40.9% 80.4% 245 г
Витамин В5, пантотеновая 2.251 мг 5 мг 45% 88.4% 222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 28.5% 690 г
Витамин В9, фолаты 79.513 мкг 400 мкг 19.9% 39.1% 503 г
Витамин В12, кобаламин 19.251 мкг 3 мкг 641.7% 1260.7% 16 г
Витамин C, аскорбиновая 5.41 мг 90 мг 6% 11.8% 1664 г
Витамин D, кальциферол 0.385 мкг 10 мкг 3.9% 7.7% 2597 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.613 мг 15 мг 4.1% 8.1% 2447 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 31.508 мкг 50 мкг 63% 123.8% 159 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 2.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 4.562 мг 20 мг 22.8% 44.8% 438 г
Ниацин 2.517 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.66 мг 2500 мг 6.6% 13% 1509 г
Кальций, Ca 11.7 мг 1000 мг 1.2% 2.4% 8547 г
Магний, Mg 10.74 мг 400 мг 2.7% 5.3% 3724 г
Натрий, Na 225.63 мг 1300 мг 17.4% 34.2% 576 г
Сера, S 85.38 мг 1000 мг 8.5% 16.7% 1171 г
Фосфор, P 84.3 мг 800 мг 10.5% 20.6% 949 г
Хлор, Cl 339.33 мг 2300 мг 14.8% 29.1% 678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.4 мкг ~
Бор, B 25.4 мкг ~
Ванадий, V 24.19 мкг ~
Железо, Fe 2.048 мг 18 мг 11.4% 22.4% 879 г
Йод, I 2.93 мкг 150 мкг 2% 3.9% 5119 г
Кобальт, Co 7.439 мкг 10 мкг 74.4% 146.2% 134 г
Литий, Li 12.674 мкг ~
Марганец, Mn 0.1461 мг 2 мг 7.3% 14.3% 1369 г
Медь, Cu 1252.16 мкг 1000 мкг 125.2% 246% 80 г
Молибден, Mo 37.139 мкг 70 мкг 53.1% 104.3% 188 г
Никель, Ni 21.126 мкг ~
Рубидий, Rb 97.2 мкг ~
Селен, Se 12.798 мкг 55 мкг 23.3% 45.8% 430 г
Фтор, F 122.14 мкг 4000 мкг 3.1% 6.1% 3275 г
Хром, Cr 11.96 мкг 50 мкг 23.9% 47% 418 г
Цинк, Zn 1.7056 мг 12 мг 14.2% 27.9% 704 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.322 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.136 г ~
Аргинин* 0.426 г ~
Валин 0.424 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.536 г ~
Лизин 0.486 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.253 г ~
Треонин 0.282 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.319 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.567 г ~
Заменимые аминокислоты 0.23 г ~
Аланин 0.346 г ~
Аспарагиновая кислота 0.493 г ~
Глицин 0.322 г ~
Глутаминовая кислота 0.721 г ~
Пролин 0.345 г ~
Серин 0.236 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 21.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.07 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.285 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.381 г min 16.8 г 2.3% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.331 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.607 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.472 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.058 г ~

Энергетическая ценность рагу из печени составляет 50,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 50.9 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ ИЗ ПЕЧЕНИ

рагу из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 152,1 %, витамином B2 - 24,3 %, холином - 40,9 %, витамином B5 - 45 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B9 - 19,9 %, витамином B12 - 641,7 %, витамином H - 63 %, витамином PP - 22,8 %, хлором - 14,8 %, железом - 11,4 %, кобальтом - 74,4 %, медью - 125,2 %, молибденом - 53,1 %, селеном - 23,3 %, хромом - 23,9 %, цинком - 14,2 %

Чем полезен рагу из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить рагу из печени, калорийность 50,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления рагу из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы