Рецепт куриный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты куриный фарш

Куриная грудка (филе) 754 г
Говядина, вырезка 121 г
Лук репчатый 123 г
Кабачок 124 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Хмели-сунели 5 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "куриный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.3 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1569 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 22% 425 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.3% 1750 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.7% 12167 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2.3% 4000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 2.8% 3348 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.9 мкг 900 мкг 5.2% 4.8% 1919 г
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.084 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.36 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 3.8% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 3.8% 2466 г
Витамин В4, холин 7.46 мг 500 мг 1.5% 1.4% 6702 г
Витамин В5, пантотеновая 0.075 мг 5 мг 1.5% 1.4% 6667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.068 мг 2 мг 3.4% 3.2% 2941 г
Витамин В9, фолаты 3.406 мкг 400 мкг 0.9% 0.8% 11744 г
Витамин В12, кобаламин 0.276 мкг 3 мкг 9.2% 8.6% 1087 г
Витамин C, аскорбиновая 2.75 мг 90 мг 3.1% 2.9% 3273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.097 мг 15 мг 0.6% 0.6% 15464 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.459 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 10893 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.0604 мг 20 мг 40.3% 37.6% 248 г
Ниацин 7.802 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 274.92 мг 2500 мг 11% 10.3% 909 г
Кальций, Ca 15.23 мг 1000 мг 1.5% 1.4% 6566 г
Магний, Mg 62.29 мг 400 мг 15.6% 14.5% 642 г
Натрий, Na 387.21 мг 1300 мг 29.8% 27.8% 336 г
Сера, S 33.03 мг 1000 мг 3.3% 3.1% 3028 г
Фосфор, P 141.7 мг 800 мг 17.7% 16.5% 565 г
Хлор, Cl 533.02 мг 2300 мг 23.2% 21.6% 432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.2 мкг ~
Бор, B 21.6 мкг ~
Железо, Fe 1.42 мг 18 мг 7.9% 7.4% 1268 г
Йод, I 1.09 мкг 150 мкг 0.7% 0.7% 13761 г
Кобальт, Co 7.373 мкг 10 мкг 73.7% 68.7% 136 г
Марганец, Mn 0.0539 мг 2 мг 2.7% 2.5% 3711 г
Медь, Cu 86.37 мкг 1000 мкг 8.6% 8% 1158 г
Молибден, Mo 9.48 мкг 70 мкг 13.5% 12.6% 738 г
Никель, Ni 1.238 мкг ~
Олово, Sn 8.04 мкг ~
Рубидий, Rb 51.4 мкг ~
Селен, Se 0.005 мкг 55 мкг 1100000 г
Фтор, F 10.1 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39604 г
Хром, Cr 17.64 мкг 50 мкг 35.3% 32.9% 283 г
Цинк, Zn 1.3043 мг 12 мг 10.9% 10.2% 920 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.031 г ~
Аргинин* 1.222 г ~
Валин 0.863 г ~
Гистидин* 0.875 г ~
Изолейцин 0.752 г ~
Лейцин 1.316 г ~
Лизин 1.754 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.578 г ~
Треонин 0.739 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.706 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.305 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 0.867 г ~
Аспарагиновая кислота 1.292 г ~
Гидроксипролин 0.139 г ~
Глицин 0.613 г ~
Глутаминовая кислота 1.897 г ~
Пролин 0.672 г ~
Серин 0.672 г ~
Тирозин 0.599 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.62 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.162 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.266 г ~
18:0 Стеариновая 0.06 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.472 г min 16.8 г 2.8% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.079 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.386 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.148 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.127 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность куриный фарш составляет 107,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.3 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ

куриный фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 40,3 %, калием - 11 %, магнием - 15,6 %, фосфором - 17,7 %, хлором - 23,2 %, кобальтом - 73,7 %, молибденом - 13,5 %, хромом - 35,3 %

Чем полезен куриный фарш

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить куриный фарш, калорийность 107,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления куриный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты