Рецепт Толма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Толма

Говядина 1 кат. (Варка без слива) 2000 г
Лук репчатый (Варка без слива) 600 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 200 г
Перец черный горошек 10 г
Йодированная соль 10 г
Виноградные листья, сырые 500 г
Вода 200 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Толма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.8 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 931 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 10.5% 528 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9.3% 596 г
Углеводы 10.5 г 219 г 4.8% 2.7% 2086 г
Пищевые волокна 3.1 г 20 г 15.5% 8.6% 645 г
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.6% 3497 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 267.2 мкг 900 мкг 29.7% 16.4% 337 г
альфа Каротин 117.728 мкг ~
бета Каротин 3.143 мг 5 мг 62.9% 34.8% 159 г
бета Криптоксантин 9.319 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 356.051 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.6% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 4.4% 1268 г
Витамин В4, холин 60.47 мг 500 мг 12.1% 6.7% 827 г
Витамин В5, пантотеновая 0.486 мг 5 мг 9.7% 5.4% 1029 г
Витамин В6, пиридоксин 0.396 мг 2 мг 19.8% 11% 505 г
Витамин В9, фолаты 27.313 мкг 400 мкг 6.8% 3.8% 1465 г
Витамин В12, кобаламин 1.925 мкг 3 мкг 64.2% 35.5% 156 г
Витамин C, аскорбиновая 4.02 мг 90 мг 4.5% 2.5% 2239 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.835 мг 15 мг 5.6% 3.1% 1796 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 2.709 мкг 50 мкг 5.4% 3% 1846 г
Витамин К, филлохинон 32.2 мкг 120 мкг 26.8% 14.8% 373 г
Витамин РР, НЭ 6.9074 мг 20 мг 34.5% 19.1% 290 г
Ниацин 2.226 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.01 мг 2500 мг 8.8% 4.9% 1142 г
Кальций, Ca 85.35 мг 1000 мг 8.5% 4.7% 1172 г
Кремний, Si 7.402 мг 30 мг 24.7% 13.7% 405 г
Магний, Mg 37.56 мг 400 мг 9.4% 5.2% 1065 г
Натрий, Na 170.26 мг 1300 мг 13.1% 7.2% 764 г
Сера, S 188.82 мг 1000 мг 18.9% 10.5% 530 г
Фосфор, P 138.4 мг 800 мг 17.3% 9.6% 578 г
Хлор, Cl 272.09 мг 2300 мг 11.8% 6.5% 845 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.8 мкг ~
Бор, B 53.3 мкг ~
Железо, Fe 2.494 мг 18 мг 13.9% 7.7% 722 г
Йод, I 20.9 мкг 150 мкг 13.9% 7.7% 718 г
Кобальт, Co 6.421 мкг 10 мкг 64.2% 35.5% 156 г
Марганец, Mn 0.7391 мг 2 мг 37% 20.5% 271 г
Медь, Cu 262.07 мкг 1000 мкг 26.2% 14.5% 382 г
Молибден, Mo 8.838 мкг 70 мкг 12.6% 7% 792 г
Никель, Ni 7.232 мкг ~
Олово, Sn 56.03 мкг ~
Рубидий, Rb 105.7 мкг ~
Селен, Se 1.329 мкг 55 мкг 2.4% 1.3% 4138 г
Фтор, F 64.75 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6178 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 7.4% 753 г
Цинк, Zn 2.842 мг 12 мг 23.7% 13.1% 422 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.309 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.064 г ~
Аргинин* 0.843 г ~
Валин 0.799 г ~
Гистидин* 0.541 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.153 г ~
Лизин 1.21 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.545 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.167 г ~
Фенилаланин 0.629 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.147 г ~
Аланин 0.849 г ~
Аспарагиновая кислота 1.366 г ~
Гидроксипролин 0.215 г ~
Глицин 0.729 г ~
Глутаминовая кислота 2.41 г ~
Пролин 0.542 г ~
Серин 0.608 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.206 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 18.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.412 мг ~
Стигмастерол 0.481 мг ~
бета Ситостерол 5.255 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.409 г ~
15:0 Пентадекановая 0.076 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.156 г ~
17:0 Маргариновая 0.193 г ~
18:0 Стеариновая 1.51 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.545 г min 16.8 г 33% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.186 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.68 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.678 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.631 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.343 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.263 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~

Энергетическая ценность Толма составляет 180,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.8 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 10.5 г -%
Пищевые волокна 3.1 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТОЛМА

Толма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,7 %, бэта-каротином - 62,9 %, холином - 12,1 %, витамином B6 - 19,8 %, витамином B12 - 64,2 %, витамином K - 26,8 %, витамином PP - 34,5 %, кремнием - 24,7 %, фосфором - 17,3 %, хлором - 11,8 %, железом - 13,9 %, йодом - 13,9 %, кобальтом - 64,2 %, марганцем - 37 %, медью - 26,2 %, молибденом - 12,6 %, хромом - 13,3 %, цинком - 23,7 %

Чем полезен Толма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Толма, калорийность 180,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Толма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги