Рецепт мясо по купечески. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты мясо по купечески

Свинина, лопаточная часть (Жарка порционным куском) 550 г
Майонез «Провансаль» 70 г
Белый гриб 200 г
Масло подсолнечное 34 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Помидоры (томаты), парниковые (Пассерование) 120 г
Сыр российский 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "мясо по купечески".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 282.5 ккал 1684 ккал 16.8% 5.9% 596 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 5.6% 633 г
Жиры 22.2 г 56 г 39.6% 14% 252 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.3% 12167 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 1.9% 1818 г
Вода 62.4 г 2273 г 2.7% 1% 3643 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.5 мкг 900 мкг 4.9% 1.7% 2022 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.081 мг 5 мг 1.6% 0.6% 6173 г
Витамин В1, тиамин 0.341 мг 1.5 мг 22.7% 8% 440 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 3.9% 914 г
Витамин В4, холин 48.71 мг 500 мг 9.7% 3.4% 1026 г
Витамин В5, пантотеновая 0.967 мг 5 мг 19.3% 6.8% 517 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 4.3% 826 г
Витамин В9, фолаты 16.77 мкг 400 мкг 4.2% 1.5% 2385 г
Витамин В12, кобаламин 0.17 мкг 3 мкг 5.7% 2% 1765 г
Витамин C, аскорбиновая 8.52 мг 90 мг 9.5% 3.4% 1056 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 0.4% 9174 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.404 мг 15 мг 29.4% 10.4% 341 г
Витамин Н, биотин 0.265 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 18868 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.3044 мг 20 мг 26.5% 9.4% 377 г
Ниацин 2.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 250.93 мг 2500 мг 10% 3.5% 996 г
Кальций, Ca 113.98 мг 1000 мг 11.4% 4% 877 г
Магний, Mg 22.14 мг 400 мг 5.5% 1.9% 1807 г
Натрий, Na 152.23 мг 1300 мг 11.7% 4.1% 854 г
Сера, S 182.74 мг 1000 мг 18.3% 6.5% 547 г
Фосфор, P 165.7 мг 800 мг 20.7% 7.3% 483 г
Хлор, Cl 45.78 мг 2300 мг 2% 0.7% 5024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.2 мкг ~
Бор, B 38.2 мкг ~
Железо, Fe 1.148 мг 18 мг 6.4% 2.3% 1568 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 1.1% 3178 г
Кобальт, Co 7.715 мкг 10 мкг 77.2% 27.3% 130 г
Марганец, Mn 0.1148 мг 2 мг 5.7% 2% 1742 г
Медь, Cu 90.5 мкг 1000 мкг 9.1% 3.2% 1105 г
Молибден, Mo 9.038 мкг 70 мкг 12.9% 4.6% 775 г
Никель, Ni 9.757 мкг ~
Олово, Sn 18.67 мкг ~
Рубидий, Rb 80.5 мкг ~
Селен, Se 0.054 мкг 55 мкг 0.1% 101852 г
Фтор, F 62.91 мкг 4000 мкг 1.6% 0.6% 6358 г
Хром, Cr 10.66 мкг 50 мкг 21.3% 7.5% 469 г
Цинк, Zn 1.8818 мг 12 мг 15.7% 5.6% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.185 г ~
Аргинин* 0.157 г ~
Валин 0.212 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.251 г ~
Лизин 0.223 г ~
Метионин 0.071 г ~
Метионин + Цистеин 0.103 г ~
Треонин 0.133 г ~
Триптофан 0.124 г ~
Фенилаланин 0.165 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.348 г ~
Заменимые аминокислоты 1.685 г ~
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.161 г ~
Глицин 0.048 г ~
Глутаминовая кислота 0.545 г ~
Пролин 0.266 г ~
Серин 0.139 г ~
Тирозин 0.183 г ~
Цистеин 0.032 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.99 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.439 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.011 г ~
8:0 Каприловая 0.044 г ~
10:0 Каприновая 0.154 г ~
12:0 Лауриновая 0.131 г ~
14:0 Миристиновая 0.276 г ~
15:0 Пентадекановая 0.033 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.325 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.763 г ~
20:0 Арахиновая 0.049 г ~
22:0 Бегеновая 0.063 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.136 г min 16.8 г 18.7% 6.6%
14:1 Миристолеиновая 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.666 г от 11.2 до 20.6 г 50.6% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 5.663 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.18 г ~

Энергетическая ценность мясо по купечески составляет 282,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 282.5 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 22.2 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 62.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО ПО КУПЕЧЕСКИ

мясо по купечески богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 22,7 %, витамином B5 - 19,3 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином E - 29,4 %, витамином PP - 26,5 %, кальцием - 11,4 %, фосфором - 20,7 %, кобальтом - 77,2 %, молибденом - 12,9 %, хромом - 21,3 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен мясо по купечески

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить мясо по купечески, калорийность 282,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления мясо по купечески, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы