Рецепт печень говяжья жареная с луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья жареная с луком

Печень говяжья (Жарка) 700 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Морковь, красная (Жарка) 100 г
Вода 300 г
Масло подсолнечное 40 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья жареная с луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.1 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1346 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 12.9% 623 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 8.6% 933 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2% 4056 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.4% 3333 г
Вода 73.3 г 2273 г 3.2% 2.6% 3101 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5387.2 мкг 900 мкг 598.6% 478.5% 17 г
Ретинол 5.083 мг ~
бета Каротин 1.809 мг 5 мг 36.2% 28.9% 276 г
Витамин В1, тиамин 0.177 мг 1.5 мг 11.8% 9.4% 847 г
Витамин В2, рибофлавин 1.398 мг 1.8 мг 77.7% 62.1% 129 г
Витамин В4, холин 480.02 мг 500 мг 96% 76.7% 104 г
Витамин В5, пантотеновая 5.18 мг 5 мг 103.6% 82.8% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.557 мг 2 мг 27.9% 22.3% 359 г
Витамин В9, фолаты 183.467 мкг 400 мкг 45.9% 36.7% 218 г
Витамин В12, кобаламин 45.356 мкг 3 мкг 1511.9% 1208.6% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.14 мг 90 мг 9% 7.2% 1106 г
Витамин D, кальциферол 0.907 мкг 10 мкг 9.1% 7.3% 1103 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.648 мг 15 мг 17.7% 14.1% 566 г
Витамин Н, биотин 74.254 мкг 50 мкг 148.5% 118.7% 67 г
Витамин К, филлохинон 3.8 мкг 120 мкг 3.2% 2.6% 3158 г
Витамин РР, НЭ 9.9777 мг 20 мг 49.9% 39.9% 200 г
Ниацин 6.224 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.6 мг 2500 мг 7% 5.6% 1424 г
Кальций, Ca 14.8 мг 1000 мг 1.5% 1.2% 6757 г
Магний, Mg 16.64 мг 400 мг 4.2% 3.4% 2404 г
Натрий, Na 263.71 мг 1300 мг 20.3% 16.2% 493 г
Сера, S 189.69 мг 1000 мг 19% 15.2% 527 г
Фосфор, P 235 мг 800 мг 29.4% 23.5% 340 г
Хлор, Cl 401.32 мг 2300 мг 17.4% 13.9% 573 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 82.4 мкг ~
Бор, B 23.8 мкг ~
Железо, Fe 5.019 мг 18 мг 27.9% 22.3% 359 г
Йод, I 5.12 мкг 150 мкг 3.4% 2.7% 2930 г
Кобальт, Co 15.718 мкг 10 мкг 157.2% 125.7% 64 г
Литий, Li 0.648 мкг ~
Марганец, Mn 0.2711 мг 2 мг 13.6% 10.9% 738 г
Медь, Cu 2884.92 мкг 1000 мкг 288.5% 230.6% 35 г
Молибден, Mo 83.747 мкг 70 мкг 119.6% 95.6% 84 г
Никель, Ni 47.981 мкг ~
Рубидий, Rb 56.5 мкг ~
Селен, Se 30.022 мкг 55 мкг 54.6% 43.6% 183 г
Фтор, F 209.95 мкг 4000 мкг 5.2% 4.2% 1905 г
Хром, Cr 24.43 мкг 50 мкг 48.9% 39.1% 205 г
Цинк, Zn 3.8839 мг 12 мг 32.4% 25.9% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.968 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.646 г ~
Изолейцин 0.712 г ~
Лейцин 1.213 г ~
Лизин 1.092 г ~
Метионин 0.335 г ~
Метионин + Цистеин 0.579 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.711 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.269 г ~
Заменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аланин 0.776 г ~
Аспарагиновая кислота 1.043 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 1.526 г ~
Пролин 0.778 г ~
Серин 0.506 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.245 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.639 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.608 г ~
18:0 Стеариновая 0.789 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.557 г min 16.8 г 9.3% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.44 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.218 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 22.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.901 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.166 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.136 г ~

Энергетическая ценность печень говяжья жареная с луком составляет 125,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.1 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ С ЛУКОМ

печень говяжья жареная с луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 598,6 %, бэта-каротином - 36,2 %, витамином B1 - 11,8 %, витамином B2 - 77,7 %, холином - 96 %, витамином B5 - 103,6 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 45,9 %, витамином B12 - 1511,9 %, витамином E - 17,7 %, витамином H - 148,5 %, витамином PP - 49,9 %, фосфором - 29,4 %, хлором - 17,4 %, железом - 27,9 %, кобальтом - 157,2 %, марганцем - 13,6 %, медью - 288,5 %, молибденом - 119,6 %, селеном - 54,6 %, хромом - 48,9 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен печень говяжья жареная с луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья жареная с луком, калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья жареная с луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги