Рецепт печень с перцем в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с перцем в духовке

Печень свиная (Тушение) 540 г
Лук репчатый (Припускание) 47 г
Морковь, красная (Припускание) 100 г
Яблоки (Припускание) 20 г
Мед пчелиный 10 г
Соль столовая 5 г
Перец черный молотый 3 г
Сметана 20,0% жирности 100 г
Перец красный сладкий (Припускание) 176 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с перцем в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.2 ккал 1684 ккал 6.5% 5.9% 1528 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 15.4% 589 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.6% 1191 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.9% 3129 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.1% 2222 г
Вода 73 г 2273 г 3.2% 2.9% 3114 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2588 мкг 900 мкг 287.6% 261% 35 г
Ретинол 2.061 мг ~
бета Каротин 1.802 мг 5 мг 36% 32.7% 277 г
бета Криптоксантин 0.175 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.749 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 11.7% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.327 мг 1.8 мг 73.7% 66.9% 136 г
Витамин В4, холин 18.55 мг 500 мг 3.7% 3.4% 2695 г
Витамин В5, пантотеновая 3.892 мг 5 мг 77.8% 70.6% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.485 мг 2 мг 24.3% 22.1% 412 г
Витамин В9, фолаты 154.549 мкг 400 мкг 38.6% 35% 259 г
Витамин В12, кобаламин 19.777 мкг 3 мкг 659.2% 598.2% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 26.81 мг 90 мг 29.8% 27% 336 г
Витамин D, кальциферол 0.012 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.523 мг 15 мг 3.5% 3.2% 2868 г
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 53.19 мкг 50 мкг 106.4% 96.6% 94 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.7% 5217 г
Витамин РР, НЭ 11.8097 мг 20 мг 59% 53.5% 169 г
Ниацин 7.803 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.46 мг 2500 мг 10.4% 9.4% 964 г
Кальций, Ca 25.27 мг 1000 мг 2.5% 2.3% 3957 г
Магний, Mg 22.18 мг 400 мг 5.5% 5% 1803 г
Натрий, Na 293.22 мг 1300 мг 22.6% 20.5% 443 г
Сера, S 129.9 мг 1000 мг 13% 11.8% 770 г
Фосфор, P 240.5 мг 800 мг 30.1% 27.3% 333 г
Хлор, Cl 58.4 мг 2300 мг 2.5% 2.3% 3938 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 64.9 мкг ~
Бор, B 17.4 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 13.45 мг 18 мг 74.7% 67.8% 134 г
Йод, I 9.5 мкг 150 мкг 6.3% 5.7% 1579 г
Кобальт, Co 8.85 мкг 10 мкг 88.5% 80.3% 113 г
Литий, Li 0.731 мкг ~
Марганец, Mn 0.2478 мг 2 мг 12.4% 11.3% 807 г
Медь, Cu 2007.5 мкг 1000 мкг 200.8% 182.2% 50 г
Молибден, Mo 54.08 мкг 70 мкг 77.3% 70.1% 129 г
Никель, Ni 0.586 мкг ~
Рубидий, Rb 28.8 мкг ~
Селен, Se 34.694 мкг 55 мкг 63.1% 57.3% 159 г
Фтор, F 4.83 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 82816 г
Хром, Cr 1.5 мкг 50 мкг 3% 2.7% 3333 г
Цинк, Zn 2.7845 мг 12 мг 23.2% 21.1% 431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.136 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.127 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.675 г ~
Лейцин 1.171 г ~
Лизин 1.004 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.515 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.133 г ~
Заменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аланин 0.681 г ~
Аспарагиновая кислота 1.075 г ~
Глицин 0.697 г ~
Глутаминовая кислота 1.588 г ~
Пролин 0.637 г ~
Серин 0.585 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.221 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 96.1 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.336 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.352 г ~
18:0 Стеариновая 0.408 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.622 г min 16.8 г 3.7% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.55 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.471 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.214 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.184 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.059 г ~

Энергетическая ценность печень с перцем в духовке составляет 110,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 110.2 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 73 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПЕРЦЕМ В ДУХОВКЕ

печень с перцем в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 287,6 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 73,7 %, витамином B5 - 77,8 %, витамином B6 - 24,3 %, витамином B9 - 38,6 %, витамином B12 - 659,2 %, витамином C - 29,8 %, витамином H - 106,4 %, витамином PP - 59 %, фосфором - 30,1 %, железом - 74,7 %, кобальтом - 88,5 %, марганцем - 12,4 %, медью - 200,8 %, молибденом - 77,3 %, селеном - 63,1 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен печень с перцем в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с перцем в духовке, калорийность 110,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с перцем в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы