Рецепт хлеб гречневый. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб гречневый

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы 260 г
Гречневая мука 130 г
Вода 300 г
Масло подсолнечное 65 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 20 г
Соль поваренная пищевая 8 г
Сахар песок 13 г
Способ приготовления

Воду подогреть до 40 градусов. там размешать соль, сахар и дрожжи. оставить на 10 минут. смешать два вида муки. замесить тесто и дать постоять час. потом сформировать буханочку. форму или прответь посыпать мукой. туда положить тесто еще на пол часа. сверху присыпать мукой. духовку разогреть до 200 градусов. налить воды в чашу и поставить на низ, чтоб был пар. через пол часа или 40 минут хлеб вытащили и накрыли фальгой, блестящей стороной вверх и газ - 180 градусов - на 20-25 минут. дайте хлебу после остыть, ничем не накрывать и можете есть.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб гречневый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 249.4 ккал 1684 ккал 14.8% 5.9% 675 г
Белки 5.9 г 76 г 7.8% 3.1% 1288 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 6.3% 636 г
Углеводы 36.6 г 219 г 16.7% 6.7% 598 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 3.2% 1250 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.8% 4985 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.136 мг 1.5 мг 9.1% 3.6% 1103 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 1.3% 3000 г
Витамин В4, холин 16.98 мг 500 мг 3.4% 1.4% 2945 г
Витамин В5, пантотеновая 0.204 мг 5 мг 4.1% 1.6% 2451 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 1.4% 2857 г
Витамин В9, фолаты 22.671 мкг 400 мкг 5.7% 2.3% 1764 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.152 мг 15 мг 27.7% 11.1% 361 г
Витамин Н, биотин 1.407 мкг 50 мкг 2.8% 1.1% 3554 г
Витамин РР, НЭ 2.3354 мг 20 мг 11.7% 4.7% 856 г
Ниацин 1.185 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 76.04 мг 2500 мг 3% 1.2% 3288 г
Кальций, Ca 18.86 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5302 г
Кремний, Si 1.307 мг 30 мг 4.4% 1.8% 2295 г
Магний, Mg 14.94 мг 400 мг 3.7% 1.5% 2677 г
Натрий, Na 391.4 мг 1300 мг 30.1% 12.1% 332 г
Сера, S 25.05 мг 1000 мг 2.5% 1% 3992 г
Фосфор, P 79.9 мг 800 мг 10% 4% 1001 г
Хлор, Cl 607.09 мг 2300 мг 26.4% 10.6% 379 г
Микроэлементы
Бор, B 12.1 мкг ~
Ванадий, V 29.4 мкг ~
Железо, Fe 1.16 мг 18 мг 6.4% 2.6% 1552 г
Йод, I 0.59 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 25424 г
Кобальт, Co 0.673 мкг 10 мкг 6.7% 2.7% 1486 г
Марганец, Mn 0.2973 мг 2 мг 14.9% 6% 673 г
Медь, Cu 43.65 мкг 1000 мкг 4.4% 1.8% 2291 г
Молибден, Mo 5.389 мкг 70 мкг 7.7% 3.1% 1299 г
Никель, Ni 0.719 мкг ~
Селен, Se 1.96 мкг 55 мкг 3.6% 1.4% 2806 г
Фтор, F 44.87 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 8915 г
Хром, Cr 0.72 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 6944 г
Цинк, Zn 0.2656 мг 12 мг 2.2% 0.9% 4518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 33.839 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.144 г ~
Валин 0.171 г ~
Гистидин* 0.073 г ~
Изолейцин 0.159 г ~
Лейцин 0.287 г ~
Лизин 0.105 г ~
Метионин 0.055 г ~
Метионин + Цистеин 0.123 г ~
Треонин 0.117 г ~
Триптофан 0.037 г ~
Фенилаланин 0.176 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.274 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.117 г ~
Аспарагиновая кислота 0.128 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 1.046 г ~
Пролин 0.329 г ~
Серин 0.178 г ~
Тирозин 0.099 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 1.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 6.53 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.864 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.557 г ~
18:0 Стеариновая 0.34 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.006 г min 16.8 г 11.9% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.986 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.06 г от 11.2 до 20.6 г 45.2% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 5.048 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность хлеб гречневый составляет 249,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 249.4 кКал -%
Белки 5.9 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 36.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 45.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ГРЕЧНЕВЫЙ

хлеб гречневый богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 27,7 %, витамином PP - 11,7 %, хлором - 26,4 %, марганцем - 14,9 %

Чем полезен хлеб гречневый

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб гречневый, калорийность 249,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб гречневый, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты