Рецепт Печёночный фарш вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный фарш вареный

Печень говяжья (Варка без слива) 238 г
Печень куриная (Варка) 212 г
Сердце куриное (Варка) 59 г
Шампиньоны 250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный фарш вареный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.5 ккал 1684 ккал 7.2% 6% 1398 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 21.4% 388 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 6.6% 1273 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.4% 1538 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 3.2% 2652 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7223.3 мкг 900 мкг 802.6% 666.1% 12 г
Ретинол 3.933 мг ~
бета Каротин 0.063 мг 5 мг 1.3% 1.1% 7937 г
Витамин В1, тиамин 0.234 мг 1.5 мг 15.6% 12.9% 641 г
Витамин В2, рибофлавин 1.518 мг 1.8 мг 84.3% 70% 119 г
Витамин В4, холин 394.15 мг 500 мг 78.8% 65.4% 127 г
Витамин В5, пантотеновая 4.392 мг 5 мг 87.8% 72.9% 114 г
Витамин В6, пиридоксин 0.792 мг 2 мг 39.6% 32.9% 253 г
Витамин В9, фолаты 236.68 мкг 400 мкг 59.2% 49.1% 169 г
Витамин В12, кобаламин 36.465 мкг 3 мкг 1215.5% 1008.7% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 13.84 мг 90 мг 15.4% 12.8% 650 г
Витамин D, кальциферол 0.585 мкг 10 мкг 5.9% 4.9% 1709 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.49 мг 15 мг 3.3% 2.7% 3061 г
Витамин Н, биотин 47.795 мкг 50 мкг 95.6% 79.3% 105 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 15.8614 мг 20 мг 79.3% 65.8% 126 г
Ниацин 8.715 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 438.77 мг 2500 мг 17.6% 14.6% 570 г
Кальций, Ca 13.5 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 7407 г
Магний, Mg 23.57 мг 400 мг 5.9% 4.9% 1697 г
Натрий, Na 40.07 мг 1300 мг 3.1% 2.6% 3244 г
Сера, S 224.29 мг 1000 мг 22.4% 18.6% 446 г
Фосфор, P 258.6 мг 800 мг 32.3% 26.8% 309 г
Хлор, Cl 61.58 мг 2300 мг 2.7% 2.2% 3735 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.747 мг 18 мг 48.6% 40.3% 206 г
Йод, I 12.29 мкг 150 мкг 8.2% 6.8% 1221 г
Кобальт, Co 25.357 мкг 10 мкг 253.6% 210.5% 39 г
Марганец, Mn 0.3003 мг 2 мг 15% 12.4% 666 г
Медь, Cu 2058.45 мкг 1000 мкг 205.8% 170.8% 49 г
Молибден, Mo 81.59 мкг 70 мкг 116.6% 96.8% 86 г
Никель, Ni 30.725 мкг ~
Рубидий, Rb 13.3 мкг ~
Селен, Se 43.082 мкг 55 мкг 78.3% 65% 128 г
Фтор, F 119.34 мкг 4000 мкг 3% 2.5% 3352 г
Хром, Cr 27.26 мкг 50 мкг 54.5% 45.2% 183 г
Цинк, Zn 5.8119 мг 12 мг 48.4% 40.2% 206 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.149 г ~
Валин 1.274 г ~
Гистидин* 0.636 г ~
Изолейцин 0.951 г ~
Лейцин 1.795 г ~
Лизин 1.269 г ~
Метионин 0.445 г ~
Метионин + Цистеин 0.734 г ~
Треонин 0.79 г ~
Триптофан 0.327 г ~
Фенилаланин 0.96 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.665 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.28 г ~
Аспарагиновая кислота 1.652 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 1.051 г ~
Глутаминовая кислота 2.457 г ~
Пролин 1.048 г ~
Серин 0.595 г ~
Тирозин 0.705 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 19.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 321.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.043 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.847 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.669 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.57 г min 16.8 г 9.3% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.167 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.311 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.17 г от 11.2 до 20.6 г 10.4% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.887 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.176 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печёночный фарш вареный составляет 120,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.5 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ФАРШ ВАРЕНЫЙ

Печёночный фарш вареный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 802,6 %, витамином B1 - 15,6 %, витамином B2 - 84,3 %, холином - 78,8 %, витамином B5 - 87,8 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 59,2 %, витамином B12 - 1215,5 %, витамином C - 15,4 %, витамином H - 95,6 %, витамином PP - 79,3 %, калием - 17,6 %, фосфором - 32,3 %, железом - 48,6 %, кобальтом - 253,6 %, марганцем - 15 %, медью - 205,8 %, молибденом - 116,6 %, селеном - 78,3 %, хромом - 54,5 %, цинком - 48,4 %

Чем полезен Печёночный фарш вареный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный фарш вареный, калорийность 120,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный фарш вареный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты