Рецепт Лимонный пирог с меренгой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лимонный пирог с меренгой

Крахмал кукурузный	30 г
Масло сливочное Крестьянское	104 г
Мука 365 дней	100 г
Сок лимонный	158 г
Яйцо куриное	253 г
Сахар песок	315 г
Вода	200 г

Способ приготовления

Для теста: Мука пшеничная - 2/3 стакана Сахар - 1 ст. л. Соль - 1/8 ч. л. Масло сливочное (резаное кубиками) - 50 г Вода ледяная - 6,5 ч. л. Ванильный экстракт - 1/8 ч. л. * Ванильный экстракт - 1 ч. л. Щепотка соли Сахар - 1 стакан Яйца - 5 шт. Сахар - 2 стакана Крахмал кукурузный - 1/3 стакана Лимонная цедра - 2 ч. л. Вода - 1 стакан Лимонный сок - 0,75 стакана Масло сливочное (резаное кубиками) - 1/3 стакана Как приготовить лимонный пирог с меренгой: 1. 1. Приготовить песочное тесто. В большой миске смешать муку, сахар и соль. Добавить сливочное масло и руками перемешать до образования крошкообразной массы. Постепенно ввести ледяную воду и ванильный экстракт. Замесить однородное тесто и сформировать шар. Накрыть тесто пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут. 2. Яйца разделить на желтки и белки. Включить духовку для предварительного разогрева до 220 градусов. 3. Приготовить начинку. В сотейник среднего размера насыпать 2 стакана сахара и крахмал. Добавить лимонную цедру, воду и лимонный сок. Поставить сотейник на средний огонь, готовить сироп, помешивая, до закипания. Снять с плиты. 4. Яичные желтки слегка взбить венчиком. Постепенно ввести половину сиропа в яичные желтки, постоянно перемешивая. Затем перелить яичную массу в сотейник с оставшимся сиропом, хорошо перемешать. Поставить сотейник на средний огонь, помешивая, довести массу до кипения. Уменьшить огонь и готовить, постоянно помешивая, около 2 минут. Снять с плиты. Ввести кусочки масла, размешать. Накрыть сотейник, чтобы сохранить соус теплым. 5. Приготовить меренгу. Белки для меренги должны быть комнатной температуры. И так, белки взбить со щепоткой соли до мягкой пены, затем добавить ванильный экстракт, еще раз хорошо взбить. Постоянно взбивая, вводить в белки по 1 столовой ложке сахара. Взбивать белки до устойчивых пиков. 6. Тесто достать из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круглый пласт, диаметром около 25 см. Накрутить тесто на скалку (не натягивая) и аккуратно выложить в круглую форму, руками разровнять тесто по всей поверхности, образовывая бортики. Поставить форму в холодильник на 15 минут. 7. Достать форму из холодильника, застелить корж фольгой, засыпать бобовыми и поставить в разогретую духовку, выпекать корж около 8 минут. Затем удалить фольгу и снова поставить форму в духовку еще на 5-7 минут, до золотистого цвета. Оставить корж охлаждаться в форме на решетке. 8. В остывший корж выложить лимонный соус, на него выложить взбитые белки, разровнять по поверхности, образовывая пики. Поместить заготовку в разогретую до 165 градусов духовку, выпекать лимонный пирог с меренгой около 30 минут. Готовый пирог оставить охлаждаться на решетке в течение примерно 1 часа. Затем поместить лимонный пирог с меренгой в холодильник на 5 часов.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лимонный пирог с меренгой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	275.8 ккал	1684 ккал	16.4%	5.9%	611 г
Белки	4.3 г	76 г	5.7%	2.1%	1767 г
Жиры	10.3 г	56 г	18.4%	6.7%	544 г
Углеводы	41.1 г	219 г	18.8%	6.8%	533 г
Вода	48.7 г	2273 г	2.1%	0.8%	4667 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	64.2 мкг	900 мкг	7.1%	2.6%	1402 г
Ретинол	0.062 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.5%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.11 мг	1.8 мг	6.1%	2.2%	1636 г
Витамин В4, холин	61.95 мг	500 мг	12.4%	4.5%	807 г
Витамин В5, пантотеновая	0.321 мг	5 мг	6.4%	2.3%	1558 г
Витамин В6, пиридоксин	0.035 мг	2 мг	1.8%	0.7%	5714 г
Витамин В9, фолаты	1.728 мкг	400 мкг	0.4%	0.1%	23148 г
Витамин В12, кобаламин	0.128 мкг	3 мкг	4.3%	1.6%	2344 г
Витамин C, аскорбиновая	5.55 мг	90 мг	6.2%	2.2%	1622 г
Витамин D, кальциферол	0.543 мкг	10 мкг	5.4%	2%	1842 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.179 мг	15 мг	1.2%	0.4%	8380 г
Витамин Н, биотин	4.986 мкг	50 мкг	10%	3.6%	1003 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	0.9194 мг	20 мг	4.6%	1.7%	2175 г
Ниацин	0.062 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	57.37 мг	2500 мг	2.3%	0.8%	4358 г
Кальций, Ca	21.23 мг	1000 мг	2.1%	0.8%	4710 г
Магний, Mg	4.24 мг	400 мг	1.1%	0.4%	9434 г
Натрий, Na	35.87 мг	1300 мг	2.8%	1%	3624 г
Сера, S	43.64 мг	1000 мг	4.4%	1.6%	2291 г
Фосфор, P	50.2 мг	800 мг	6.3%	2.3%	1594 г
Хлор, Cl	38.78 мг	2300 мг	1.7%	0.6%	5931 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.725 мг	18 мг	4%	1.5%	2483 г
Йод, I	4.94 мкг	150 мкг	3.3%	1.2%	3036 г
Кобальт, Co	2.468 мкг	10 мкг	24.7%	9%	405 г
Марганец, Mn	0.0075 мг	2 мг	0.4%	0.1%	26667 г
Медь, Cu	20.6 мкг	1000 мкг	2.1%	0.8%	4854 г
Молибден, Mo	1.481 мкг	70 мкг	2.1%	0.8%	4727 г
Селен, Se	7.824 мкг	55 мкг	14.2%	5.1%	703 г
Фтор, F	33.09 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	12088 г
Хром, Cr	0.99 мкг	50 мкг	2%	0.7%	5051 г
Цинк, Zn	0.274 мг	12 мг	2.3%	0.8%	4380 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	31.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.195 г	~
Валин	0.19 г	~
Гистидин*	0.084 г	~
Изолейцин	0.148 г	~
Лейцин	0.267 г	~
Лизин	0.222 г	~
Метионин	0.104 г	~
Метионин + Цистеин	0.178 г	~
Треонин	0.151 г	~
Триптофан	0.049 г	~
Фенилаланин	0.16 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.279 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.175 г	~
Аспарагиновая кислота	0.304 г	~
Глицин	0.104 г	~
Глутаминовая кислота	0.437 г	~
Пролин	0.099 г	~
Серин	0.23 г	~
Тирозин	0.119 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	140.69 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	0.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.01 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.506 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.217 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.227 г	min 16.8 г	7.3%	2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.096 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.01 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.311 г	от 11.2 до 20.6 г	2.8%	1%
18:2 Линолевая (ud)	0.272 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.025 г	~

Энергетическая ценность Лимонный пирог с меренгой составляет 275,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	275.8 кКал	-%
	Белки	4.3 г	-%
	Жиры	10.3 г	-%
	Углеводы	41.1 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	48.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ

Лимонный пирог с меренгой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,4 %, кобальтом - 24,7 %, селеном - 14,2 %

Чем полезен Лимонный пирог с меренгой

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Лимонный пирог с меренгой, калорийность 275,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лимонный пирог с меренгой, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-06-01

Калорийность: 1182 кКал

Витамины и минералы: 88%

Светлана.

2024-06-01

Калорийность: 1300 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-06-03

Калорийность: 1314 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Суп щавелевый с помидором

Куриные окорочка с рисом в духовке

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе