Рецепт печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень тушеная

Печень свиная (Тушение) 534 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Мускатный орех, молотый 5 г
Перец черный молотый 5 г
Масло подсолнечное 20 г
соль йодированная 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 321.2 ккал 1684 ккал 19.1% 5.9% 524 г
Белки 38.7 г 76 г 50.9% 15.8% 196 г
Жиры 15.5 г 56 г 27.7% 8.6% 361 г
Углеводы 16.5 г 219 г 7.5% 2.3% 1327 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 1.9% 1667 г
Вода 28.7 г 2273 г 1.3% 0.4% 7920 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7117.6 мкг 900 мкг 790.8% 246.2% 13 г
Ретинол 6.402 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.2% 21739 г
бета Криптоксантин 2.201 мкг ~
Ликопин 0.116 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.958 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.528 мг 1.5 мг 35.2% 11% 284 г
Витамин В2, рибофлавин 4.054 мг 1.8 мг 225.2% 70.1% 44 г
Витамин В4, холин 15.06 мг 500 мг 3% 0.9% 3320 г
Витамин В5, пантотеновая 11.981 мг 5 мг 239.6% 74.6% 42 г
Витамин В6, пиридоксин 1.095 мг 2 мг 54.8% 17.1% 183 г
Витамин В9, фолаты 467.653 мкг 400 мкг 116.9% 36.4% 86 г
Витамин В12, кобаламин 61.853 мкг 3 мкг 2061.8% 641.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 23.41 мг 90 мг 26% 8.1% 384 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.352 мг 15 мг 29% 9% 345 г
гамма Токоферол 0.098 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 165.097 мкг 50 мкг 330.2% 102.8% 30 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 0.8% 3750 г
Витамин РР, НЭ 35.7284 мг 20 мг 178.6% 55.6% 56 г
Ниацин 23.592 мг ~
Бетаин 0.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 565.24 мг 2500 мг 22.6% 7% 442 г
Кальций, Ca 31.69 мг 1000 мг 3.2% 1% 3156 г
Кремний, Si 0.309 мг 30 мг 1% 0.3% 9709 г
Магний, Mg 50.9 мг 400 мг 12.7% 4% 786 г
Натрий, Na 155.02 мг 1300 мг 11.9% 3.7% 839 г
Сера, S 390.96 мг 1000 мг 39.1% 12.2% 256 г
Фосфор, P 700.8 мг 800 мг 87.6% 27.3% 114 г
Хлор, Cl 166.49 мг 2300 мг 7.2% 2.2% 1381 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.1 мкг ~
Бор, B 2.9 мкг ~
Ванадий, V 6.95 мкг ~
Железо, Fe 41.528 мг 18 мг 230.7% 71.8% 43 г
Йод, I 85.04 мкг 150 мкг 56.7% 17.7% 176 г
Кобальт, Co 24.865 мкг 10 мкг 248.7% 77.4% 40 г
Марганец, Mn 0.7653 мг 2 мг 38.3% 11.9% 261 г
Медь, Cu 6234.63 мкг 1000 мкг 623.5% 194.1% 16 г
Молибден, Mo 170.031 мкг 70 мкг 242.9% 75.6% 41 г
Никель, Ni 0.17 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Селен, Se 109.21 мкг 55 мкг 198.6% 61.8% 50 г
Титан, Ti 0.85 мкг ~
Фтор, F 2.36 мкг 4000 мкг 0.1% 169492 г
Хром, Cr 0.17 мкг 50 мкг 0.3% 0.1% 29412 г
Цинк, Zn 8.3701 мг 12 мг 69.8% 21.7% 143 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.227 г ~
Валин 2.577 г ~
Гистидин* 1.072 г ~
Изолейцин 2.062 г ~
Лейцин 3.608 г ~
Лизин 3.072 г ~
Метионин 0.887 г ~
Метионин + Цистеин 1.588 г ~
Треонин 1.897 г ~
Триптофан 0.639 г ~
Фенилаланин 2 г ~
Фенилаланин+Тирозин 3.464 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 2.103 г ~
Аспарагиновая кислота 3.299 г ~
Глицин 2.165 г ~
Глутаминовая кислота 4.845 г ~
Пролин 1.979 г ~
Серин 1.814 г ~
Тирозин 1.464 г ~
Цистеин 0.68 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 6.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 8.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.03 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.973 мг ~
бета Ситостерол 15.444 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.524 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.633 г ~
18:0 Стеариновая 1.598 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.054 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.858 г min 16.8 г 23% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.592 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.11 г от 11.2 до 20.6 г 54.6% 17%
18:2 Линолевая (ud) 5.303 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.577 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.186 г ~

Энергетическая ценность печень тушеная составляет 321,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 321.2 кКал -%
Белки 38.7 г -%
Жиры 15.5 г -%
Углеводы 16.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 28.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 790,8 %, витамином B1 - 35,2 %, витамином B2 - 225,2 %, витамином B5 - 239,6 %, витамином B6 - 54,8 %, витамином B9 - 116,9 %, витамином B12 - 2061,8 %, витамином C - 26 %, витамином E - 29 %, витамином H - 330,2 %, витамином PP - 178,6 %, калием - 22,6 %, магнием - 12,7 %, фосфором - 87,6 %, железом - 230,7 %, йодом - 56,7 %, кобальтом - 248,7 %, марганцем - 38,3 %, медью - 623,5 %, молибденом - 242,9 %, селеном - 198,6 %, цинком - 69,8 %

Чем полезен печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень тушеная, калорийность 321,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы