Рецепт Мясо - говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо - говядина

Масло оливковое 51 г
Говядина 2 кат. (Жарка порционным куском) 722 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо - говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 319 ккал 1684 ккал 18.9% 5.9% 528 г
Белки 28.3 г 76 г 37.2% 11.7% 269 г
Жиры 22.9 г 56 г 40.9% 12.8% 245 г
Вода 48.5 г 2273 г 2.1% 0.7% 4687 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 1.6% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 4.1% 759 г
Витамин В5, пантотеновая 0.879 мг 5 мг 17.6% 5.5% 569 г
Витамин В6, пиридоксин 0.612 мг 2 мг 30.6% 9.6% 327 г
Витамин В9, фолаты 13.969 мкг 400 мкг 3.5% 1.1% 2863 г
Витамин В12, кобаламин 4.395 мкг 3 мкг 146.5% 45.9% 68 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.812 мг 15 мг 12.1% 3.8% 828 г
Витамин Н, биотин 5.101 мкг 50 мкг 10.2% 3.2% 980 г
Витамин РР, НЭ 13.8122 мг 20 мг 69.1% 21.7% 145 г
Ниацин 6.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.89 мг 2500 мг 12% 3.8% 831 г
Кальций, Ca 13.18 мг 1000 мг 1.3% 0.4% 7587 г
Магний, Mg 30.61 мг 400 мг 7.7% 2.4% 1307 г
Натрий, Na 75.62 мг 1300 мг 5.8% 1.8% 1719 г
Сера, S 361 мг 1000 мг 36.1% 11.3% 277 г
Фосфор, P 260.8 мг 800 мг 32.6% 10.2% 307 г
Хлор, Cl 92.6 мг 2300 мг 4% 1.3% 2484 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.095 мг 18 мг 22.8% 7.1% 440 г
Йод, I 11.3 мкг 150 мкг 7.5% 2.4% 1327 г
Кобальт, Co 10.987 мкг 10 мкг 109.9% 34.5% 91 г
Марганец, Mn 0.0628 мг 2 мг 3.1% 1% 3185 г
Медь, Cu 282.52 мкг 1000 мкг 28.3% 8.9% 354 г
Молибден, Mo 18.207 мкг 70 мкг 26% 8.2% 384 г
Никель, Ni 13.498 мкг ~
Олово, Sn 117.72 мкг ~
Фтор, F 98.88 мкг 4000 мкг 2.5% 0.8% 4045 г
Хром, Cr 12.87 мкг 50 мкг 25.7% 8.1% 389 г
Цинк, Zn 5.0854 мг 12 мг 42.4% 13.3% 236 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.695 г ~
Валин 1.727 г ~
Гистидин* 1.13 г ~
Изолейцин 1.35 г ~
Лейцин 2.606 г ~
Лизин 2.621 г ~
Метионин 0.816 г ~
Метионин + Цистеин 1.271 г ~
Треонин 1.35 г ~
Триптофан 0.361 г ~
Фенилаланин 1.256 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.354 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.805 г ~
Аспарагиновая кислота 2.982 г ~
Гидроксипролин 0.549 г ~
Глицин 1.554 г ~
Глутаминовая кислота 5.195 г ~
Пролин 1.35 г ~
Серин 1.381 г ~
Тирозин 1.099 г ~
Цистеин 0.471 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 12%
Стеролы (стерины)
Холестерин 109.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.087 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.502 г ~
15:0 Пентадекановая 0.094 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.386 г ~
17:0 Маргариновая 0.22 г ~
18:0 Стеариновая 2.255 г ~
20:0 Арахиновая 0.094 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 14.339 г min 16.8 г 85.4% 26.8%
14:1 Миристолеиновая 0.22 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.988 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 13.081 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.055 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.907 г от 11.2 до 20.6 г 17% 5.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.739 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.126 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.031 г ~

Энергетическая ценность Мясо - говядина составляет 319 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 319 кКал -%
Белки 28.3 г -%
Жиры 22.9 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 48.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО - ГОВЯДИНА

Мясо - говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B6 - 30,6 %, витамином B12 - 146,5 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 69,1 %, калием - 12 %, фосфором - 32,6 %, железом - 22,8 %, кобальтом - 109,9 %, медью - 28,3 %, молибденом - 26 %, хромом - 25,7 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Мясо - говядина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо - говядина, калорийность 319 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо - говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги