Рецепт печень с сердечками и овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с сердечками и овощами

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Морковь, красная (Припускание) 150 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Петрушка 15 г
Укроп 15 г
Кориандр, семена 2 г
Чеснок луковица (Припускание) 10 г
Перец красный сладкий (Припускание) 100 г
Вода 100 г
Сердце куриное (Тушение) 200 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности (Кипячение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с сердечками и овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104.9 ккал 1684 ккал 6.2% 5.9% 1605 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 15.2% 628 г
Жиры 4.6 г 56 г 8.2% 7.8% 1217 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.6% 5763 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.8% 2000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.1% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5752.2 мкг 900 мкг 639.1% 609.2% 16 г
бета Каротин 1.913 мг 5 мг 38.3% 36.5% 261 г
Витамин В1, тиамин 0.259 мг 1.5 мг 17.3% 16.5% 579 г
Витамин В2, рибофлавин 1.082 мг 1.8 мг 60.1% 57.3% 166 г
Витамин В4, холин 90.44 мг 500 мг 18.1% 17.3% 553 г
Витамин В5, пантотеновая 0.101 мг 5 мг 2% 1.9% 4950 г
Витамин В6, пиридоксин 0.549 мг 2 мг 27.5% 26.2% 364 г
Витамин В9, фолаты 114.867 мкг 400 мкг 28.7% 27.4% 348 г
Витамин В12, кобаламин 7.535 мкг 3 мкг 251.2% 239.5% 40 г
Витамин C, аскорбиновая 17.89 мг 90 мг 19.9% 19% 503 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.195 мг 15 мг 1.3% 1.2% 7692 г
Витамин Н, биотин 0.425 мкг 50 мкг 0.9% 0.9% 11765 г
Витамин К, филлохинон 24.1 мкг 120 мкг 20.1% 19.2% 498 г
Витамин РР, НЭ 7.7647 мг 20 мг 38.8% 37% 258 г
Макроэлементы
Калий, K 265.02 мг 2500 мг 10.6% 10.1% 943 г
Кальций, Ca 38.05 мг 1000 мг 3.8% 3.6% 2628 г
Магний, Mg 25.5 мг 400 мг 6.4% 6.1% 1569 г
Натрий, Na 202.66 мг 1300 мг 15.6% 14.9% 641 г
Сера, S 133.85 мг 1000 мг 13.4% 12.8% 747 г
Фосфор, P 166.6 мг 800 мг 20.8% 19.8% 480 г
Хлор, Cl 239.98 мг 2300 мг 10.4% 9.9% 958 г
Микроэлементы
Бор, B 54.3 мкг ~
Ванадий, V 13.43 мкг ~
Железо, Fe 8.845 мг 18 мг 49.1% 46.8% 204 г
Йод, I 2.25 мкг 150 мкг 1.5% 1.4% 6667 г
Кобальт, Co 10.384 мкг 10 мкг 103.8% 99% 96 г
Марганец, Mn 0.2581 мг 2 мг 12.9% 12.3% 775 г
Медь, Cu 270.62 мкг 1000 мкг 27.1% 25.8% 370 г
Молибден, Mo 31.606 мкг 70 мкг 45.2% 43.1% 221 г
Селен, Se 25.066 мкг 55 мкг 45.6% 43.5% 219 г
Фтор, F 23.16 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17271 г
Хром, Cr 7.1 мкг 50 мкг 14.2% 13.5% 704 г
Цинк, Zn 3.8202 мг 12 мг 31.8% 30.3% 314 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.8 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень с сердечками и овощами составляет 104,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104.9 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 4.6 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С СЕРДЕЧКАМИ И ОВОЩАМИ

печень с сердечками и овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 639,1 %, бэта-каротином - 38,3 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 60,1 %, холином - 18,1 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 28,7 %, витамином B12 - 251,2 %, витамином C - 19,9 %, витамином K - 20,1 %, витамином PP - 38,8 %, фосфором - 20,8 %, железом - 49,1 %, кобальтом - 103,8 %, марганцем - 12,9 %, медью - 27,1 %, молибденом - 45,2 %, селеном - 45,6 %, хромом - 14,2 %, цинком - 31,8 %

Чем полезен печень с сердечками и овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с сердечками и овощами, калорийность 104,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с сердечками и овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги