Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Перец сладкий красный (Запекание) 105 г
Чеснок 3 г
Оливковое масло 15 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Нут (турецкий горох), консервированный, содержимое без жидкости 150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 21 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.1 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 707 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.2% 1000 г
Жиры 14.4 г 56 г 25.7% 10.8% 389 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 3.1% 1352 г
Углеводы (общие) 22.5 г ~
Пищевые волокна 5.9 г 20 г 29.5% 12.4% 339 г
Вода 53.7 г 2273 г 2.4% 1% 4233 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 160.9 мкг 900 мкг 17.9% 7.5% 559 г
бета Каротин 0.939 мг 5 мг 18.8% 7.9% 532 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 2.3% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.062 мг 1.8 мг 3.4% 1.4% 2903 г
Витамин В4, холин 2.82 мг 500 мг 0.6% 0.3% 17730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.132 мг 5 мг 2.6% 1.1% 3788 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 7.6% 554 г
Витамин В9, фолаты 48.874 мкг 400 мкг 12.2% 5.1% 818 г
Витамин C, аскорбиновая 50.7 мг 90 мг 56.3% 23.6% 178 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.38 мг 15 мг 9.2% 3.9% 1087 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 3.1% 1333 г
Витамин РР, НЭ 1.2132 мг 20 мг 6.1% 2.6% 1649 г
Ниацин 0.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.5 мг 2500 мг 8.9% 3.7% 1119 г
Кальций, Ca 139.5 мг 1000 мг 14% 5.9% 717 г
Кремний, Si 9.588 мг 30 мг 32% 13.4% 313 г
Магний, Mg 59.02 мг 400 мг 14.8% 6.2% 678 г
Натрий, Na 552.11 мг 1300 мг 42.5% 17.8% 235 г
Сера, S 76.34 мг 1000 мг 7.6% 3.2% 1310 г
Фосфор, P 136.9 мг 800 мг 17.1% 7.2% 584 г
Хлор, Cl 582.91 мг 2300 мг 25.3% 10.6% 395 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 6.6 мкг ~
Бор, B 7 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 3.049 мг 18 мг 16.9% 7.1% 590 г
Йод, I 1.21 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12397 г
Кобальт, Co 1.576 мкг 10 мкг 15.8% 6.6% 635 г
Литий, Li 37.813 мкг ~
Марганец, Mn 0.9501 мг 2 мг 47.5% 19.9% 211 г
Медь, Cu 657.92 мкг 1000 мкг 65.8% 27.6% 152 г
Молибден, Mo 3.595 мкг 70 мкг 5.1% 2.1% 1947 г
Никель, Ni 2.416 мкг ~
Рубидий, Rb 0.9 мкг ~
Селен, Se 6.07 мкг 55 мкг 11% 4.6% 906 г
Фтор, F 3.17 мкг 4000 мкг 0.1% 126183 г
Хром, Cr 3.18 мкг 50 мкг 6.4% 2.7% 1572 г
Цинк, Zn 1.4112 мг 12 мг 11.8% 5% 850 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.423 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.166 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.341 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.531 г ~
Лизин 0.436 г ~
Метионин 0.132 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.094 г ~
Фенилаланин 0.395 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.315 г ~
Аспарагиновая кислота 0.772 г ~
Глицин 0.338 г ~
Глутаминовая кислота 1.303 г ~
Пролин 0.295 г ~
Серин 0.357 г ~
Тирозин 0.218 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.131 г от 0.9 до 3.7 г 14.6% 6.1%
Омега-6 жирные кислоты 3.77 г от 4.7 до 16.8 г 80.2% 33.7%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 7.212 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.023 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.519 г ~
18:0 Стеариновая 0.419 г ~
20:0 Арахиновая 0.061 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.116 г min 16.8 г 42.4% 17.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.13 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.943 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.043 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.9 г от 11.2 до 20.6 г 34.8% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.747 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 238,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 14.4 г -%
Углеводы 16.2 г -%
Пищевые волокна 5.9 г -%
Вода 53.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 17,9 %, бэта-каротином - 18,8 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином B9 - 12,2 %, витамином C - 56,3 %, кальцием - 14 %, кремнием - 32 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 17,1 %, хлором - 25,3 %, железом - 16,9 %, кобальтом - 15,8 %, марганцем - 47,5 %, медью - 65,8 %, селеном - 11 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 238,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги