Рецепт Печень 11.04. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 11.04

Лук репчатый (Пассерование) 105 г
Морковь (Пассерование) 170 г
Шампиньоны (Тушение) 137 г
Яйцо куриное (Запекание) 2 С0
Манная крупа (Запекание) 20 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 20 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Запекание) 100 г
Подсолнечное масло 21 г
Печень говяжья (Запекание) 530 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 11.04".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1046 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 11.6% 535 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 8.1% 767 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 2.6% 2355 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.3% 1429 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.8% 3439 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5073.5 мкг 900 мкг 563.7% 350.1% 18 г
Ретинол 5.113 мг ~
бета Каротин 2.892 мг 5 мг 57.8% 35.9% 173 г
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 8% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.356 мг 1.8 мг 75.3% 46.8% 133 г
Витамин В4, холин 390.47 мг 500 мг 78.1% 48.5% 128 г
Витамин В5, пантотеновая 4.307 мг 5 мг 86.1% 53.5% 116 г
Витамин В6, пиридоксин 0.419 мг 2 мг 21% 13% 477 г
Витамин В9, фолаты 99.83 мкг 400 мкг 25% 15.5% 401 г
Витамин В12, кобаламин 36.121 мкг 3 мкг 1204% 747.8% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 12.12 мг 90 мг 13.5% 8.4% 743 г
Витамин D, кальциферол 0.967 мкг 10 мкг 9.7% 6% 1034 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.861 мг 15 мг 12.4% 7.7% 806 г
Витамин Н, биотин 64.347 мкг 50 мкг 128.7% 79.9% 78 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 2.3% 2727 г
Витамин РР, НЭ 9.2006 мг 20 мг 46% 28.6% 217 г
Ниацин 6.62 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 325.53 мг 2500 мг 13% 8.1% 768 г
Кальций, Ca 33.17 мг 1000 мг 3.3% 2% 3015 г
Кремний, Si 6.017 мг 30 мг 20.1% 12.5% 499 г
Магний, Mg 25.6 мг 400 мг 6.4% 4% 1563 г
Натрий, Na 87.33 мг 1300 мг 6.7% 4.2% 1489 г
Сера, S 185.67 мг 1000 мг 18.6% 11.6% 539 г
Фосфор, P 260.5 мг 800 мг 32.6% 20.2% 307 г
Хлор, Cl 105.1 мг 2300 мг 4.6% 2.9% 2188 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 205.7 мкг ~
Бор, B 64.5 мкг ~
Ванадий, V 23.63 мкг ~
Железо, Fe 4.869 мг 18 мг 27.1% 16.8% 370 г
Йод, I 8.49 мкг 150 мкг 5.7% 3.5% 1767 г
Кобальт, Co 17.337 мкг 10 мкг 173.4% 107.7% 58 г
Литий, Li 1.258 мкг ~
Марганец, Mn 0.2924 мг 2 мг 14.6% 9.1% 684 г
Медь, Cu 2437.54 мкг 1000 мкг 243.8% 151.4% 41 г
Молибден, Mo 69.425 мкг 70 мкг 99.2% 61.6% 101 г
Никель, Ni 38.052 мкг ~
Олово, Sn 1.61 мкг ~
Рубидий, Rb 64.5 мкг ~
Селен, Se 25.854 мкг 55 мкг 47% 29.2% 213 г
Стронций, Sr 5.71 мкг ~
Титан, Ti 7.89 мкг ~
Фтор, F 158.87 мкг 4000 мкг 4% 2.5% 2518 г
Хром, Cr 21.75 мкг 50 мкг 43.5% 27% 230 г
Цинк, Zn 3.4901 мг 12 мг 29.1% 18.1% 344 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.108 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.933 г ~
Валин 0.926 г ~
Гистидин* 0.591 г ~
Изолейцин 0.701 г ~
Лейцин 1.197 г ~
Лизин 1.055 г ~
Метионин 0.346 г ~
Метионин + Цистеин 0.597 г ~
Треонин 0.619 г ~
Триптофан 0.187 г ~
Фенилаланин 0.705 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.253 г ~
Заменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аланин 0.758 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Глицин 0.665 г ~
Глутаминовая кислота 1.664 г ~
Пролин 0.751 г ~
Серин 0.578 г ~
Тирозин 0.547 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.135 г от 0.9 до 3.7 г 15% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.198 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 29.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 225.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.901 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.061 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.727 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.726 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.965 г min 16.8 г 11.7% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.499 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.338 г от 11.2 до 20.6 г 20.9% 13%
18:2 Линолевая (ud) 1.958 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.15 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печень 11.04 составляет 161 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 11.04

Печень 11.04 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 563,7 %, бэта-каротином - 57,8 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 75,3 %, холином - 78,1 %, витамином B5 - 86,1 %, витамином B6 - 21 %, витамином B9 - 25 %, витамином B12 - 1204 %, витамином C - 13,5 %, витамином E - 12,4 %, витамином H - 128,7 %, витамином PP - 46 %, калием - 13 %, кремнием - 20,1 %, фосфором - 32,6 %, железом - 27,1 %, кобальтом - 173,4 %, марганцем - 14,6 %, медью - 243,8 %, молибденом - 99,2 %, селеном - 47 %, хромом - 43,5 %, цинком - 29,1 %

Чем полезен Печень 11.04

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 11.04, калорийность 161 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 11.04, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты