Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Подсолнечное масло 31 г
Говядина 1 кат. 1060 г
Морковь 138 г
Лук репчатый 40 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Вода 500 г
Сметана 15% жирности 80 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 174.8 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 963 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 9.3% 613 г
Жиры 12.9 г 56 г 23% 13.2% 434 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 71.3 г 2273 г 3.1% 1.8% 3188 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 172.5 мкг 900 мкг 19.2% 11% 522 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 1.006 мг 5 мг 20.1% 11.5% 497 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 1.9% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 3.4% 1667 г
Витамин В4, холин 49.11 мг 500 мг 9.8% 5.6% 1018 г
Витамин В5, пантотеновая 0.365 мг 5 мг 7.3% 4.2% 1370 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 7.4% 778 г
Витамин В9, фолаты 7.345 мкг 400 мкг 1.8% 1% 5446 г
Витамин В12, кобаламин 1.69 мкг 3 мкг 56.3% 32.2% 178 г
Витамин C, аскорбиновая 0.68 мг 90 мг 0.8% 0.5% 13235 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.164 мг 15 мг 7.8% 4.5% 1289 г
Витамин Н, биотин 2.225 мкг 50 мкг 4.5% 2.6% 2247 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.6% 9231 г
Витамин РР, НЭ 5.4556 мг 20 мг 27.3% 15.6% 367 г
Ниацин 3.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.24 мг 2500 мг 9.5% 5.4% 1049 г
Кальций, Ca 14.75 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6780 г
Кремний, Si 2.285 мг 30 мг 7.6% 4.3% 1313 г
Магний, Mg 18.68 мг 400 мг 4.7% 2.7% 2141 г
Натрий, Na 45.88 мг 1300 мг 3.5% 2% 2833 г
Сера, S 152.67 мг 1000 мг 15.3% 8.8% 655 г
Фосфор, P 131.3 мг 800 мг 16.4% 9.4% 609 г
Хлор, Cl 48.25 мг 2300 мг 2.1% 1.2% 4767 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.2 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 9.92 мкг ~
Железо, Fe 1.844 мг 18 мг 10.2% 5.8% 976 г
Йод, I 5.58 мкг 150 мкг 3.7% 2.1% 2688 г
Кобальт, Co 4.829 мкг 10 мкг 48.3% 27.6% 207 г
Литий, Li 0.502 мкг ~
Марганец, Mn 0.0558 мг 2 мг 2.8% 1.6% 3584 г
Медь, Cu 128.74 мкг 1000 мкг 12.9% 7.4% 777 г
Молибден, Mo 10.079 мкг 70 мкг 14.4% 8.2% 695 г
Никель, Ni 6.139 мкг ~
Олово, Sn 49.36 мкг ~
Рубидий, Rb 13.5 мкг ~
Селен, Se 0.149 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 36913 г
Стронций, Sr 1.55 мкг ~
Титан, Ti 0.2 мкг ~
Фтор, F 77.35 мкг 4000 мкг 1.9% 1.1% 5171 г
Хром, Cr 5.7 мкг 50 мкг 11.4% 6.5% 877 г
Цинк, Zn 2.1628 мг 12 мг 18% 10.3% 555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.254 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.033 г ~
Аргинин* 0.675 г ~
Валин 0.666 г ~
Гистидин* 0.458 г ~
Изолейцин 0.505 г ~
Лейцин 0.956 г ~
Лизин 1.026 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.452 г ~
Треонин 0.518 г ~
Триптофан 0.136 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.937 г ~
Заменимые аминокислоты 0.066 г ~
Аланин 0.706 г ~
Аспарагиновая кислота 1.15 г ~
Гидроксипролин 0.186 г ~
Глицин 0.607 г ~
Глутаминовая кислота 1.997 г ~
Пролин 0.447 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.426 г ~
Цистеин 0.168 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.097 г от 0.9 до 3.7 г 10.8% 6.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.438 г от 4.7 до 16.8 г 30.6% 17.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.5 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.758 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.218 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.353 г ~
15:0 Пентадекановая 0.064 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.167 г ~
18:0 Стеариновая 1.381 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.435 г min 16.8 г 32.4% 18.5%
14:1 Миристолеиновая 0.161 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.585 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.467 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.615 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 8.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.38 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.09 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 174,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 174.8 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 12.9 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 71.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,2 %, бэта-каротином - 20,1 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 56,3 %, витамином PP - 27,3 %, фосфором - 16,4 %, кобальтом - 48,3 %, медью - 12,9 %, молибденом - 14,4 %, хромом - 11,4 %, цинком - 18 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 174,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты