Рецепт МУСЛИН. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты МУСЛИН

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	300 г
Яйцо куриное	245 г
Сок лимонный	30 г
Сливки 31% жирности	200 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г

Способ приготовления

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ: сливочное масло — 300 г Яйца — 5 шт Сок половины лимона Сливки (жирные) — 200 г Соль Перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Растопить масло в небольшой кастрюле, но не доводить его до кипения. • Снять образовавшуюся пену, процедить. • Отделить желтки от белков. • Варить желтки в сотейнике, нагрев до температуры примерно 65 градусов. Добавить 20 мл воды, приправить солью и перцем по вкусу. • Энергично взбивать желтки венчиком, до тех пор, пока не получится белая кремообразная масса. Если смесь получится слишком густой, добавить немного воды. • Снять кастрюлю с плиты, влить процеженное масло и сок половины лимона. • Перед подачей смешать соус со взбитыми сливками.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "МУСЛИН".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	414.3 ккал	1684 ккал	24.6%	5.9%	406 г
Белки	4.8 г	76 г	6.3%	1.5%	1583 г
Жиры	43.3 г	56 г	77.3%	18.7%	129 г
Углеводы	1.5 г	219 г	0.7%	0.2%	14600 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	49.3 г	2273 г	2.2%	0.5%	4611 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	404.9 мкг	900 мкг	45%	10.9%	222 г
Ретинол	0.376 мг	~
альфа Каротин	0.031 мкг	~
бета Каротин	0.181 мг	5 мг	3.6%	0.9%	2762 г
бета Криптоксантин	0.064 мкг	~
Ликопин	0.051 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.166 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.029 мг	1.5 мг	1.9%	0.5%	5172 г
Витамин В2, рибофлавин	0.21 мг	1.8 мг	11.7%	2.8%	857 г
Витамин В4, холин	90.72 мг	500 мг	18.1%	4.4%	551 г
Витамин В5, пантотеновая	0.498 мг	5 мг	10%	2.4%	1004 г
Витамин В6, пиридоксин	0.052 мг	2 мг	2.6%	0.6%	3846 г
Витамин В9, фолаты	3.272 мкг	400 мкг	0.8%	0.2%	12225 г
Витамин В12, кобаламин	0.215 мкг	3 мкг	7.2%	1.7%	1395 г
Витамин C, аскорбиновая	1.54 мг	90 мг	1.7%	0.4%	5844 г
Витамин D, кальциферол	1.424 мкг	10 мкг	14.2%	3.4%	702 г
Витамин D3, холекальциферол	0.154 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.81 мг	15 мг	5.4%	1.3%	1852 г
гамма Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	6.353 мкг	50 мкг	12.7%	3.1%	787 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	0.8%	3077 г
Витамин РР, НЭ	1.2307 мг	20 мг	6.2%	1.5%	1625 г
Ниацин	0.064 мг	~
Бетаин	0.023 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	83.61 мг	2500 мг	3.3%	0.8%	2990 г
Кальций, Ca	43.18 мг	1000 мг	4.3%	1%	2316 г
Магний, Mg	6.34 мг	400 мг	1.6%	0.4%	6309 г
Натрий, Na	153.58 мг	1300 мг	11.8%	2.8%	846 г
Сера, S	63.58 мг	1000 мг	6.4%	1.5%	1573 г
Фосфор, P	84.7 мг	800 мг	10.6%	2.6%	945 г
Хлор, Cl	202.31 мг	2300 мг	8.8%	2.1%	1137 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.907 мг	18 мг	5%	1.2%	1985 г
Йод, I	6.29 мкг	150 мкг	4.2%	1%	2385 г
Кобальт, Co	3.184 мкг	10 мкг	31.8%	7.7%	314 г
Марганец, Mn	0.0435 мг	2 мг	2.2%	0.5%	4598 г
Медь, Cu	32.97 мкг	1000 мкг	3.3%	0.8%	3033 г
Молибден, Mo	2.169 мкг	70 мкг	3.1%	0.7%	3227 г
Селен, Se	10.185 мкг	55 мкг	18.5%	4.5%	540 г
Фтор, F	19.24 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	20790 г
Хром, Cr	1.26 мкг	50 мкг	2.5%	0.6%	3968 г
Цинк, Zn	0.4564 мг	12 мг	3.8%	0.9%	2629 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.277 г	~
Валин	0.292 г	~
Гистидин*	0.13 г	~
Изолейцин	0.235 г	~
Лейцин	0.416 г	~
Лизин	0.339 г	~
Метионин	0.15 г	~
Метионин + Цистеин	0.234 г	~
Треонин	0.229 г	~
Триптофан	0.083 г	~
Фенилаланин	0.244 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.375 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.252 г	~
Аспарагиновая кислота	0.448 г	~
Глицин	0.153 г	~
Глутаминовая кислота	0.712 г	~
Пролин	0.195 г	~
Серин	0.335 г	~
Тирозин	0.191 г	~
Цистеин	0.101 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.128 г	от 0.9 до 3.7 г	14.2%	3.4%
Омега-6 жирные кислоты	1.046 г	от 4.7 до 16.8 г	22.3%	5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	280.94 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.236 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	26.555 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	1.718 г	~
6:0 Капроновая	0.397 г	~
8:0 Каприловая	0.357 г	~
10:0 Каприновая	0.889 г	~
12:0 Лауриновая	1.026 г	~
14:0 Миристиновая	3.873 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	12.393 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	4.039 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	14.217 г	min 16.8 г	84.6%	20.4%
14:1 Миристолеиновая	0.324 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	1.484 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	12.008 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.589 г	от 11.2 до 20.6 г	14.2%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.83 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.115 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.031 г	~

Энергетическая ценность МУСЛИН составляет 414,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	414.3 кКал	-%
	Белки	4.8 г	-%
	Жиры	43.3 г	-%
	Углеводы	1.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	49.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МУСЛИН

МУСЛИН богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 45 %, витамином B2 - 11,7 %, холином - 18,1 %, витамином D - 14,2 %, витамином H - 12,7 %, кобальтом - 31,8 %, селеном - 18,5 %

Чем полезен МУСЛИН

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить МУСЛИН, калорийность 414,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления МУСЛИН, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна

2024-06-01

Калорийность: 1182 кКал

Витамины и минералы: 88%

Марина

2024-06-01

Калорийность: 1426 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-06-02

Калорийность: 1964 кКал

Витамины и минералы: 92%

Интересные блоги

Новые рецепты

Цветная капуста в яйце с помидором и сыром

Щи щавелевые, без мяса

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе