Рецепт Печень куриная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметане

Печень куриная 691 г
Масло подсолнечное «Слобода» 23 г
Лук репчатый 83 г
Морковь 79 г
Сметана 15% тм "тысяча озер", 300 г 95 г
Горчица горлинка 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 265.2 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 635 г
Белки 28 г 76 г 36.8% 13.9% 271 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 10.2% 371 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.7% 5341 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.5% 2500 г
Вода 48.7 г 2273 г 2.1% 0.8% 4667 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16187.7 мкг 900 мкг 1798.6% 678.2% 6 г
Ретинол 15.885 мг ~
бета Каротин 1.988 мг 5 мг 39.8% 15% 252 г
Витамин В1, тиамин 0.679 мг 1.5 мг 45.3% 17.1% 221 г
Витамин В2, рибофлавин 2.794 мг 1.8 мг 155.2% 58.5% 64 г
Витамин В4, холин 259.64 мг 500 мг 51.9% 19.6% 193 г
Витамин В5, пантотеновая 8.306 мг 5 мг 166.1% 62.6% 60 г
Витамин В6, пиридоксин 1.23 мг 2 мг 61.5% 23.2% 163 г
Витамин В9, фолаты 320.494 мкг 400 мкг 80.1% 30.2% 125 г
Витамин В12, кобаламин 21.948 мкг 3 мкг 731.6% 275.9% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 35.44 мг 90 мг 39.4% 14.9% 254 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.781 мг 15 мг 18.5% 7% 539 г
Витамин Н, биотин 0.234 мкг 50 мкг 0.5% 0.2% 21368 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 17.9663 мг 20 мг 89.8% 33.9% 111 г
Ниацин 13.421 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 440.66 мг 2500 мг 17.6% 6.6% 567 г
Кальций, Ca 28.87 мг 1000 мг 2.9% 1.1% 3464 г
Кремний, Si 4.579 мг 30 мг 15.3% 5.8% 655 г
Магний, Mg 39.75 мг 400 мг 9.9% 3.7% 1006 г
Натрий, Na 122.95 мг 1300 мг 9.5% 3.6% 1057 г
Сера, S 281.29 мг 1000 мг 28.1% 10.6% 356 г
Фосфор, P 372.3 мг 800 мг 46.5% 17.5% 215 г
Хлор, Cl 13.51 мг 2300 мг 0.6% 0.2% 17024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.5 мкг ~
Бор, B 62.1 мкг ~
Ванадий, V 14.98 мкг ~
Железо, Fe 23.399 мг 18 мг 130% 49% 77 г
Йод, I 1.23 мкг 150 мкг 0.8% 0.3% 12195 г
Кобальт, Co 20.954 мкг 10 мкг 209.5% 79% 48 г
Литий, Li 0.908 мкг ~
Марганец, Mn 0.4878 мг 2 мг 24.4% 9.2% 410 г
Медь, Cu 536.59 мкг 1000 мкг 53.7% 20.2% 186 г
Молибден, Mo 79.805 мкг 70 мкг 114% 43% 88 г
Никель, Ni 1.385 мкг ~
Рубидий, Rb 79.2 мкг ~
Селен, Se 72.372 мкг 55 мкг 131.6% 49.6% 76 г
Стронций, Sr 1.32 мкг ~
Фтор, F 13.25 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30189 г
Хром, Cr 12.69 мкг 50 мкг 25.4% 9.6% 394 г
Цинк, Zn 8.9325 мг 12 мг 74.4% 28.1% 134 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 1.369 г ~
Валин 1.678 г ~
Гистидин* 0.56 г ~
Изолейцин 1.256 г ~
Лейцин 2.569 г ~
Лизин 1.432 г ~
Метионин 0.559 г ~
Метионин + Цистеин 0.88 г ~
Треонин 0.964 г ~
Триптофан 0.534 г ~
Фенилаланин 1.308 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.203 г ~
Заменимые аминокислоты 0.195 г ~
Аланин 1.936 г ~
Аспарагиновая кислота 2.507 г ~
Гидроксипролин 0.079 г ~
Глицин 1.427 г ~
Глутаминовая кислота 3.751 г ~
Пролин 1.346 г ~
Серин 0.658 г ~
Тирозин 0.894 г ~
Цистеин 0.308 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.946 г от 4.7 до 16.8 г 20.1% 7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 463.31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.892 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.205 г ~
17:0 Маргариновая 0.013 г ~
18:0 Стеариновая 0.622 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.237 г min 16.8 г 13.3% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.013 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.159 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.94 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.768 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.159 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметане составляет 265,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 265.2 кКал -%
Белки 28 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 48.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень куриная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1798,6 %, бэта-каротином - 39,8 %, витамином B1 - 45,3 %, витамином B2 - 155,2 %, холином - 51,9 %, витамином B5 - 166,1 %, витамином B6 - 61,5 %, витамином B9 - 80,1 %, витамином B12 - 731,6 %, витамином C - 39,4 %, витамином E - 18,5 %, витамином PP - 89,8 %, калием - 17,6 %, кремнием - 15,3 %, фосфором - 46,5 %, железом - 130 %, кобальтом - 209,5 %, марганцем - 24,4 %, медью - 53,7 %, молибденом - 114 %, селеном - 131,6 %, хромом - 25,4 %, цинком - 74,4 %

Чем полезен Печень куриная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметане, калорийность 265,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты