Рецепт Зельц домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Зельц домашний

Свиные ноги (копытца) засоленные	800 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	200 г
Вода водопроводная питьевая	200 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Чеснок	5 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Зельц домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	206.5 ккал	1684 ккал	12.3%	6%	815 г
Белки	20 г	76 г	26.3%	12.7%	380 г
Жиры	13.3 г	56 г	23.8%	11.5%	421 г
Углеводы	0.3 г	219 г	0.1%		73000 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Вода	61.8 г	2273 г	2.7%	1.3%	3678 г
Зола	4.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	14.2 мкг	900 мкг	1.6%	0.8%	6338 г
Ретинол	0.014 мг	~
альфа Каротин	0.018 мкг	~
бета Криптоксантин	0.037 мкг	~
Ликопин	0.029 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.668 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.6%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	1.7%	2857 г
Витамин В4, холин	73.39 мг	500 мг	14.7%	7.1%	681 г
Витамин В5, пантотеновая	0.506 мг	5 мг	10.1%	4.9%	988 г
Витамин В6, пиридоксин	0.128 мг	2 мг	6.4%	3.1%	1563 г
Витамин В9, фолаты	2.694 мкг	400 мкг	0.7%	0.3%	14848 г
Витамин В12, кобаламин	0.906 мкг	3 мкг	30.2%	14.6%	331 г
Витамин C, аскорбиновая	0.07 мг	90 мг	0.1%		128571 г
Витамин D, кальциферол	0.5 мкг	10 мкг	5%	2.4%	2000 г
Витамин D3, холекальциферол	0.5 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.301 мг	15 мг	2%	1%	4983 г
бета Токоферол	0.024 мг	~
гамма Токоферол	0.033 мг	~
дельта Токоферол	0.012 мг	~
Витамин К, филлохинон	0.3 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	40000 г
Витамин РР, НЭ	1.897 мг	20 мг	9.5%	4.6%	1054 г
Ниацин	0.009 мг	~
Бетаин	5.719 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.96 мг	2500 мг	4.8%	2.3%	2067 г
Кальций, Ca	44.78 мг	1000 мг	4.5%	2.2%	2233 г
Кремний, Si	0.019 мг	30 мг	0.1%		157895 г
Магний, Mg	20.28 мг	400 мг	5.1%	2.5%	1972 г
Натрий, Na	1304.46 мг	1300 мг	100.3%	48.6%	100 г
Сера, S	201.21 мг	1000 мг	20.1%	9.7%	497 г
Фосфор, P	161.9 мг	800 мг	20.2%	9.8%	494 г
Хлор, Cl	263.56 мг	2300 мг	11.5%	5.6%	873 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	3.3 мкг	~
Бор, B	0.2 мкг	~
Ванадий, V	0.03 мкг	~
Железо, Fe	1.103 мг	18 мг	6.1%	3%	1632 г
Йод, I	0.07 мкг	150 мкг			214286 г
Кобальт, Co	0.132 мкг	10 мкг	1.3%	0.6%	7576 г
Литий, Li	0.022 мкг	~
Марганец, Mn	0.0546 мг	2 мг	2.7%	1.3%	3663 г
Медь, Cu	73.52 мкг	1000 мкг	7.4%	3.6%	1360 г
Молибден, Mo	0.672 мкг	70 мкг	1%	0.5%	10417 г
Никель, Ni	0.125 мкг	~
Рубидий, Rb	0.5 мкг	~
Селен, Se	23.818 мкг	55 мкг	43.3%	21%	231 г
Фтор, F	21.06 мкг	4000 мкг	0.5%	0.2%	18993 г
Хром, Cr	0.29 мкг	50 мкг	0.6%	0.3%	17241 г
Цинк, Zn	1.7472 мг	12 мг	14.6%	7.1%	687 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.191 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.437 г	~
Валин	0.653 г	~
Гистидин*	0.356 г	~
Изолейцин	0.512 г	~
Лейцин	1.095 г	~
Лизин	1.111 г	~
Метионин	0.313 г	~
Треонин	0.614 г	~
Триптофан	0.059 г	~
Фенилаланин	0.643 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.517 г	~
Аспарагиновая кислота	1.554 г	~
Гидроксипролин	0.08 г	~
Глицин	2.821 г	~
Глутаминовая кислота	2.452 г	~
Пролин	1.759 г	~
Серин	0.8 г	~
Тирозин	0.413 г	~
Цистеин	0.185 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.042 г	от 0.9 до 3.7 г	4.7%	2.3%
Омега-6 жирные кислоты	0.924 г	от 4.7 до 16.8 г	19.7%	9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	115.88 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.135 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	4.109 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.179 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.782 г	~
17:0 Маргариновая	0.038 г	~
18:0 Стеариновая	1.068 г	~
20:0 Арахиновая	0.017 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.266 г	min 16.8 г	43.3%	21%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.5 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.006 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	6.675 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	6.073 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.116 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.999 г	от 11.2 до 20.6 г	8.9%	4.3%
18:2 Линолевая (ud)	0.841 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.751 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.044 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.042 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.044 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.07 г	~
Трансжиры	0.141 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.106 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.106 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс	0.035 г	~

Энергетическая ценность Зельц домашний составляет 206,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	206.5 кКал	-%
	Белки	20 г	-%
	Жиры	13.3 г	-%
	Углеводы	0.3 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	61.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗЕЛЬЦ ДОМАШНИЙ

Зельц домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B12 - 30,2 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 11,5 %, селеном - 43,3 %, цинком - 14,6 %

Чем полезен Зельц домашний

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Зельц домашний, калорийность 206,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Зельц домашний, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Алла

2024-05-03

Калорийность: 1387 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Новые рецепты

Сказка, рулет по у Мирабеллы

Заправка для салатов с апельсином Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе