Рецепт Паштет №2. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет №2

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 491 г
Лук репчатый (Жарка) 350 г
Морковь (Жарка) 117 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Вода 250 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 52 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет №2".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.3 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 983 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 12.1% 484 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 9.9% 589 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.5% 3982 г
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 5.8% 1000 г
Вода 64.5 г 2273 г 2.8% 1.6% 3524 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6547.4 мкг 900 мкг 727.5% 424.7% 14 г
Ретинол 6.205 мг ~
бета Каротин 2.057 мг 5 мг 41.1% 24% 243 г
Витамин В1, тиамин 0.314 мг 1.5 мг 20.9% 12.2% 478 г
Витамин В2, рибофлавин 1.372 мг 1.8 мг 76.2% 44.5% 131 г
Витамин В4, холин 144.82 мг 500 мг 29% 16.9% 345 г
Витамин В5, пантотеновая 4.596 мг 5 мг 91.9% 53.6% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.567 мг 2 мг 28.4% 16.6% 353 г
Витамин В9, фолаты 134.697 мкг 400 мкг 33.7% 19.7% 297 г
Витамин В12, кобаламин 11.867 мкг 3 мкг 395.6% 230.9% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 17.18 мг 90 мг 19.1% 11.2% 524 г
Витамин D, кальциферол 0.122 мкг 10 мкг 1.2% 0.7% 8197 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.733 мг 15 мг 4.9% 2.9% 2046 г
Витамин Н, биотин 0.576 мкг 50 мкг 1.2% 0.7% 8681 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 11.3213 мг 20 мг 56.6% 33% 177 г
Ниацин 6.38 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 339.79 мг 2500 мг 13.6% 7.9% 736 г
Кальций, Ca 33.94 мг 1000 мг 3.4% 2% 2946 г
Кремний, Si 5.727 мг 30 мг 19.1% 11.2% 524 г
Магний, Mg 29.75 мг 400 мг 7.4% 4.3% 1345 г
Натрий, Na 676.76 мг 1300 мг 52.1% 30.4% 192 г
Сера, S 159.7 мг 1000 мг 16% 9.3% 626 г
Фосфор, P 211.9 мг 800 мг 26.5% 15.5% 378 г
Хлор, Cl 957.96 мг 2300 мг 41.7% 24.3% 240 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 166 мкг ~
Бор, B 89.7 мкг ~
Ванадий, V 17.25 мкг ~
Железо, Fe 10.046 мг 18 мг 55.8% 32.6% 179 г
Йод, I 1.82 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8242 г
Кобальт, Co 13.763 мкг 10 мкг 137.6% 80.3% 73 г
Литий, Li 1.045 мкг ~
Марганец, Mn 0.2816 мг 2 мг 14.1% 8.2% 710 г
Медь, Cu 356.52 мкг 1000 мкг 35.7% 20.8% 280 г
Молибден, Mo 57.367 мкг 70 мкг 82% 47.9% 122 г
Никель, Ni 1.868 мкг ~
Рубидий, Rb 134.7 мкг ~
Селен, Se 30.178 мкг 55 мкг 54.9% 32% 182 г
Стронций, Sr 1.52 мкг ~
Фтор, F 57.53 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6953 г
Хром, Cr 6.8 мкг 50 мкг 13.6% 7.9% 735 г
Цинк, Zn 3.6111 мг 12 мг 30.1% 17.6% 332 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.085 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 4.2 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аргинин* 1.213 г ~
Валин 0.809 г ~
Гистидин* 0.412 г ~
Изолейцин 0.662 г ~
Лейцин 1.44 г ~
Лизин 1.243 г ~
Метионин 0.37 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.707 г ~
Триптофан 0.323 г ~
Фенилаланин 0.793 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.398 г ~
Заменимые аминокислоты 0.473 г ~
Аланин 0.912 г ~
Аспарагиновая кислота 1.459 г ~
Глицин 0.838 г ~
Глутаминовая кислота 2.518 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.739 г ~
Тирозин 0.607 г ~
Цистеин 0.203 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.015 г от 0.9 до 3.7 г 1.7% 1%
Омега-6 жирные кислоты 0.44 г от 4.7 до 16.8 г 9.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 158.63 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.181 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.305 г ~
6:0 Капроновая 0.068 г ~
8:0 Каприловая 0.059 г ~
10:0 Каприновая 0.154 г ~
12:0 Лауриновая 0.197 г ~
14:0 Миристиновая 0.661 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.46 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.967 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.849 г min 16.8 г 17% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.076 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.31 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.468 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.562 г от 11.2 до 20.6 г 5% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.369 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Паштет №2 составляет 171,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.3 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 2 г -%
Вода 64.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ №2

Паштет №2 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 727,5 %, бэта-каротином - 41,1 %, витамином B1 - 20,9 %, витамином B2 - 76,2 %, холином - 29 %, витамином B5 - 91,9 %, витамином B6 - 28,4 %, витамином B9 - 33,7 %, витамином B12 - 395,6 %, витамином C - 19,1 %, витамином PP - 56,6 %, калием - 13,6 %, кремнием - 19,1 %, фосфором - 26,5 %, хлором - 41,7 %, железом - 55,8 %, кобальтом - 137,6 %, марганцем - 14,1 %, медью - 35,7 %, молибденом - 82 %, селеном - 54,9 %, хромом - 13,6 %, цинком - 30,1 %

Чем полезен Паштет №2

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет №2, калорийность 171,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет №2, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги