Рецепт Тушеная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тушеная печень

Печень куриная (Тушение) 433 г
Морковь (Тушение) 142 г
Лук репчатый (Тушение) 155 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тушеная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.9 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1441 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 17.2% 497 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.6% 1302 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.6% 5214 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6% 1429 г
Вода 74.9 г 2273 г 3.3% 2.8% 3035 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7852.4 мкг 900 мкг 872.5% 746.4% 11 г
Ретинол 7.383 мг ~
бета Каротин 2.898 мг 5 мг 58% 49.6% 173 г
Витамин В1, тиамин 0.34 мг 1.5 мг 22.7% 19.4% 441 г
Витамин В2, рибофлавин 1.538 мг 1.8 мг 85.4% 73.1% 117 г
Витамин В4, холин 142.68 мг 500 мг 28.5% 24.4% 350 г
Витамин В5, пантотеновая 4.584 мг 5 мг 91.7% 78.4% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.622 мг 2 мг 31.1% 26.6% 322 г
Витамин В9, фолаты 123.914 мкг 400 мкг 31% 26.5% 323 г
Витамин В12, кобаламин 11.859 мкг 3 мкг 395.3% 338.2% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 16.91 мг 90 мг 18.8% 16.1% 532 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.646 мг 15 мг 4.3% 3.7% 2322 г
Витамин Н, биотин 0.379 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 13193 г
Витамин К, филлохинон 3.2 мкг 120 мкг 2.7% 2.3% 3750 г
Витамин РР, НЭ 10.028 мг 20 мг 50.1% 42.9% 199 г
Ниацин 7.491 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 297.72 мг 2500 мг 11.9% 10.2% 840 г
Кальций, Ca 24 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4167 г
Кремний, Si 6.914 мг 30 мг 23% 19.7% 434 г
Магний, Mg 28.89 мг 400 мг 7.2% 6.2% 1385 г
Натрий, Na 68.31 мг 1300 мг 5.3% 4.5% 1903 г
Сера, S 164.34 мг 1000 мг 16.4% 14% 608 г
Фосфор, P 212.7 мг 800 мг 26.6% 22.8% 376 г
Хлор, Cl 21.41 мг 2300 мг 0.9% 0.8% 10743 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 172.4 мкг ~
Бор, B 95 мкг ~
Ванадий, V 22.47 мкг ~
Железо, Fe 13.139 мг 18 мг 73% 62.4% 137 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 15625 г
Кобальт, Co 12.615 мкг 10 мкг 126.2% 108% 79 г
Литий, Li 1.362 мкг ~
Марганец, Mn 0.3298 мг 2 мг 16.5% 14.1% 606 г
Медь, Cu 326.41 мкг 1000 мкг 32.6% 27.9% 306 г
Молибден, Mo 46.025 мкг 70 мкг 65.8% 56.3% 152 г
Никель, Ni 2.105 мкг ~
Рубидий, Rb 123.3 мкг ~
Селен, Se 29.946 мкг 55 мкг 54.4% 46.5% 184 г
Стронций, Sr 1.97 мкг ~
Фтор, F 20.17 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19831 г
Хром, Cr 7.61 мкг 50 мкг 15.2% 13% 657 г
Цинк, Zn 5.2051 мг 12 мг 43.4% 37.1% 231 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.072 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аргинин* 0.831 г ~
Валин 0.987 г ~
Гистидин* 0.33 г ~
Изолейцин 0.743 г ~
Лейцин 1.509 г ~
Лизин 0.849 г ~
Метионин 0.328 г ~
Метионин + Цистеин 0.518 г ~
Треонин 0.573 г ~
Триптофан 0.315 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.301 г ~
Заменимые аминокислоты 0.333 г ~
Аланин 1.143 г ~
Аспарагиновая кислота 1.492 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.842 г ~
Глутаминовая кислота 2.258 г ~
Пролин 0.793 г ~
Серин 0.393 г ~
Тирозин 0.528 г ~
Цистеин 0.183 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.531 г от 4.7 до 16.8 г 11.3% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 250.34 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.035 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.361 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.209 г min 16.8 г 7.2% 6.2%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.184 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.508 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.446 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Тушеная печень составляет 116,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.9 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТУШЕНАЯ ПЕЧЕНЬ

Тушеная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 872,5 %, бэта-каротином - 58 %, витамином B1 - 22,7 %, витамином B2 - 85,4 %, холином - 28,5 %, витамином B5 - 91,7 %, витамином B6 - 31,1 %, витамином B9 - 31 %, витамином B12 - 395,3 %, витамином C - 18,8 %, витамином PP - 50,1 %, калием - 11,9 %, кремнием - 23 %, фосфором - 26,6 %, железом - 73 %, кобальтом - 126,2 %, марганцем - 16,5 %, медью - 32,6 %, молибденом - 65,8 %, селеном - 54,4 %, хромом - 15,2 %, цинком - 43,4 %

Чем полезен Тушеная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тушеная печень, калорийность 116,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушеная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты