Рецепт Пате из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пате из печени

Печень куриная 500 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 50 г
Чеснок 10 г
Лук репчатый 100 г
Розмарин, свежий 2 г
Тимьян, свежий 2 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пате из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.3 ккал 1684 ккал 10.6% 5.9% 944 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 11.4% 494 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 11.7% 479 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.7% 7821 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.5% 2222 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.6% 3449 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8822.2 мкг 900 мкг 980.2% 549.7% 10 г
Ретинол 8.816 мг ~
альфа Каротин 0.175 мкг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.5% 3650 г
бета Криптоксантин 0.365 мкг ~
Ликопин 0.292 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.637 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.376 мг 1.5 мг 25.1% 14.1% 399 г
Витамин В2, рибофлавин 1.544 мг 1.8 мг 85.8% 48.1% 117 г
Витамин В4, холин 143.5 мг 500 мг 28.7% 16.1% 348 г
Витамин В5, пантотеновая 4.607 мг 5 мг 92.1% 51.7% 109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.69 мг 2 мг 34.5% 19.3% 290 г
Витамин В9, фолаты 177.497 мкг 400 мкг 44.4% 24.9% 225 г
Витамин В12, кобаламин 12.12 мкг 3 мкг 404% 226.6% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 20.41 мг 90 мг 22.7% 12.7% 441 г
Витамин D, кальциферол 0.132 мкг 10 мкг 1.3% 0.7% 7576 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.67 мг 15 мг 4.5% 2.5% 2239 г
гамма Токоферол 0.096 мг ~
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37879 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.2% 4800 г
Витамин РР, НЭ 9.9314 мг 20 мг 49.7% 27.9% 201 г
Ниацин 7.357 мг ~
Бетаин 0.13 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.3 мг 2500 мг 10.6% 5.9% 946 г
Кальций, Ca 32.54 мг 1000 мг 3.3% 1.9% 3073 г
Кремний, Si 0.768 мг 30 мг 2.6% 1.5% 3906 г
Магний, Mg 23.58 мг 400 мг 5.9% 3.3% 1696 г
Натрий, Na 633.25 мг 1300 мг 48.7% 27.3% 205 г
Сера, S 164.11 мг 1000 мг 16.4% 9.2% 609 г
Фосфор, P 211.2 мг 800 мг 26.4% 14.8% 379 г
Хлор, Cl 876.75 мг 2300 мг 38.1% 21.4% 262 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.1 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 13.201 мг 18 мг 73.3% 41.1% 136 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Кобальт, Co 12.047 мкг 10 мкг 120.5% 67.6% 83 г
Литий, Li 0.044 мкг ~
Марганец, Mn 0.476 мг 2 мг 23.8% 13.3% 420 г
Медь, Cu 322.58 мкг 1000 мкг 32.3% 18.1% 310 г
Молибден, Mo 44.377 мкг 70 мкг 63.4% 35.6% 158 г
Никель, Ni 0.687 мкг ~
Рубидий, Rb 70.5 мкг ~
Селен, Se 40.266 мкг 55 мкг 73.2% 41.1% 137 г
Фтор, F 5.18 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 77220 г
Хром, Cr 7.46 мкг 50 мкг 14.9% 8.4% 670 г
Цинк, Zn 5.0053 мг 12 мг 41.7% 23.4% 240 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.395 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 0.767 г ~
Валин 0.934 г ~
Гистидин* 0.312 г ~
Изолейцин 0.7 г ~
Лейцин 1.434 г ~
Лизин 0.795 г ~
Метионин 0.31 г ~
Метионин + Цистеин 0.485 г ~
Треонин 0.537 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенилаланин 0.729 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.216 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 1.078 г ~
Аспарагиновая кислота 1.399 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.795 г ~
Глутаминовая кислота 2.086 г ~
Пролин 0.764 г ~
Серин 0.368 г ~
Тирозин 0.502 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.053 г от 0.9 до 3.7 г 5.9% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.659 г от 4.7 до 16.8 г 14% 7.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 271.93 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.776 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.074 г ~
6:0 Капроновая 0.115 г ~
8:0 Каприловая 0.089 г ~
10:0 Каприновая 0.216 г ~
12:0 Лауриновая 0.165 г ~
14:0 Миристиновая 0.709 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.579 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 1.009 г ~
20:0 Арахиновая 0.067 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.359 г min 16.8 г 20% 11.2%
14:1 Миристолеиновая 0.115 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.251 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.769 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.75 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.557 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Пате из печени составляет 178,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.3 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАТЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Пате из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 980,2 %, витамином B1 - 25,1 %, витамином B2 - 85,8 %, холином - 28,7 %, витамином B5 - 92,1 %, витамином B6 - 34,5 %, витамином B9 - 44,4 %, витамином B12 - 404 %, витамином C - 22,7 %, витамином PP - 49,7 %, фосфором - 26,4 %, хлором - 38,1 %, железом - 73,3 %, кобальтом - 120,5 %, марганцем - 23,8 %, медью - 32,3 %, молибденом - 63,4 %, селеном - 73,2 %, хромом - 14,9 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен Пате из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пате из печени, калорийность 178,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пате из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги