Рецепт Печень 14.01.24. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень 14.01.24

Печень куриная 900 г
Подсолнечное масло 35 г
Пшеничная мука, высшего сорта 100 г
Вода 800 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень 14.01.24".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 200.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 842 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 13.5% 369 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8.5% 589 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 1.8% 2704 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 59.4 г 2273 г 2.6% 1.3% 3827 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11452.8 мкг 900 мкг 1272.5% 635.9% 8 г
Ретинол 11.453 мг ~
бета Каротин 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.2% 4032 г
Витамин В1, тиамин 0.495 мг 1.5 мг 33% 16.5% 303 г
Витамин В2, рибофлавин 2.008 мг 1.8 мг 111.6% 55.8% 90 г
Витамин В4, холин 191.06 мг 500 мг 38.2% 19.1% 262 г
Витамин В5, пантотеновая 5.981 мг 5 мг 119.6% 59.8% 84 г
Витамин В6, пиридоксин 0.877 мг 2 мг 43.9% 21.9% 228 г
Витамин В9, фолаты 231.93 мкг 400 мкг 58% 29% 172 г
Витамин В12, кобаламин 15.824 мкг 3 мкг 527.5% 263.6% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 23.86 мг 90 мг 26.5% 13.2% 377 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.46 мг 15 мг 16.4% 8.2% 610 г
Витамин Н, биотин 0.212 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23585 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 13.0941 мг 20 мг 65.5% 32.7% 153 г
Ниацин 9.671 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 288.76 мг 2500 мг 11.6% 5.8% 866 г
Кальций, Ca 20.04 мг 1000 мг 2% 1% 4990 г
Кремний, Si 0.424 мг 30 мг 1.4% 0.7% 7075 г
Магний, Mg 25.45 мг 400 мг 6.4% 3.2% 1572 г
Натрий, Na 86.98 мг 1300 мг 6.7% 3.3% 1495 г
Сера, S 202.97 мг 1000 мг 20.3% 10.1% 493 г
Фосфор, P 265 мг 800 мг 33.1% 16.5% 302 г
Хлор, Cl 3.31 мг 2300 мг 0.1% 69486 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.3 мкг ~
Бор, B 3.9 мкг ~
Ванадий, V 9.54 мкг ~
Железо, Fe 16.83 мг 18 мг 93.5% 46.7% 107 г
Йод, I 0.16 мкг 150 мкг 0.1% 93750 г
Кобальт, Co 14.486 мкг 10 мкг 144.9% 72.4% 69 г
Марганец, Mn 0.3653 мг 2 мг 18.3% 9.1% 547 г
Медь, Cu 379.51 мкг 1000 мкг 38% 19% 263 г
Молибден, Mo 58.038 мкг 70 мкг 82.9% 41.4% 121 г
Никель, Ni 0.233 мкг ~
Олово, Sn 0.55 мкг ~
Селен, Se 52.747 мкг 55 мкг 95.9% 47.9% 104 г
Титан, Ti 1.17 мкг ~
Фтор, F 87.17 мкг 4000 мкг 2.2% 1.1% 4589 г
Хром, Cr 8.82 мкг 50 мкг 17.6% 8.8% 567 г
Цинк, Zn 6.3733 мг 12 мг 53.1% 26.5% 188 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.2 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.964 г ~
Валин 1.203 г ~
Гистидин* 0.401 г ~
Изолейцин 0.897 г ~
Лейцин 1.842 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.401 г ~
Метионин + Цистеин 0.63 г ~
Треонин 0.687 г ~
Триптофан 0.382 г ~
Фенилаланин 0.935 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.575 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.384 г ~
Аспарагиновая кислота 1.785 г ~
Гидроксипролин 0.057 г ~
Глицин 1.021 г ~
Глутаминовая кислота 2.653 г ~
Пролин 0.964 г ~
Серин 0.468 г ~
Тирозин 0.639 г ~
Цистеин 0.22 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.012 г от 0.9 до 3.7 г 1.3% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 2.929 г от 4.7 до 16.8 г 62.3% 31.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 334.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.423 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.796 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.099 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.601 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.496 г min 16.8 г 14.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.349 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.09 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.773 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.115 г ~

Энергетическая ценность Печень 14.01.24 составляет 200,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 200.1 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 59.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ 14.01.24

Печень 14.01.24 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1272,5 %, витамином B1 - 33 %, витамином B2 - 111,6 %, холином - 38,2 %, витамином B5 - 119,6 %, витамином B6 - 43,9 %, витамином B9 - 58 %, витамином B12 - 527,5 %, витамином C - 26,5 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 65,5 %, калием - 11,6 %, фосфором - 33,1 %, железом - 93,5 %, кобальтом - 144,9 %, марганцем - 18,3 %, медью - 38 %, молибденом - 82,9 %, селеном - 95,9 %, хромом - 17,6 %, цинком - 53,1 %

Чем полезен Печень 14.01.24

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень 14.01.24, калорийность 200,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень 14.01.24, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги