Рецепт Особуко. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Особуко

Оливковое масло 20 г
Морковь (Тушение) 100 г
Говядина 2 кат. (Тушение) 1000 г
Сельдерей (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Томатный соус, без добавления соли 150 г
Перец чили красный острый, вяленый 5 г
Базилик, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Особуко".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.5 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 13.5% 437 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 10.6% 554 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.6% 10429 г
Углеводы (общие) 1.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.2% 1818 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 1.8% 3224 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 234.6 мкг 900 мкг 26.1% 15.4% 384 г
альфа Каротин 4.885 мкг ~
бета Каротин 1.456 мг 5 мг 29.1% 17.2% 343 г
бета Криптоксантин 5.371 мкг ~
Ликопин 1841.32 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 32.498 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 2.2% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.176 мг 1.8 мг 9.8% 5.8% 1023 г
Витамин В4, холин 3.65 мг 500 мг 0.7% 0.4% 13699 г
Витамин В5, пантотеновая 0.539 мг 5 мг 10.8% 6.4% 928 г
Витамин В6, пиридоксин 0.284 мг 2 мг 14.2% 8.4% 704 г
Витамин В9, фолаты 7.441 мкг 400 мкг 1.9% 1.1% 5376 г
Витамин В12, кобаламин 2.348 мкг 3 мкг 78.3% 46.2% 128 г
Витамин C, аскорбиновая 2.85 мг 90 мг 3.2% 1.9% 3158 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.807 мг 15 мг 5.4% 3.2% 1859 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 2.906 мкг 50 мкг 5.8% 3.4% 1721 г
Витамин К, филлохинон 13 мкг 120 мкг 10.8% 6.4% 923 г
Витамин РР, НЭ 7.7273 мг 20 мг 38.6% 22.8% 259 г
Ниацин 4.533 мг ~
Бетаин 0.177 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 417.69 мг 2500 мг 16.7% 9.9% 599 г
Кальций, Ca 32.01 мг 1000 мг 3.2% 1.9% 3124 г
Кремний, Si 2.613 мг 30 мг 8.7% 5.1% 1148 г
Магний, Mg 34.41 мг 400 мг 8.6% 5.1% 1162 г
Натрий, Na 182.67 мг 1300 мг 14.1% 8.3% 712 г
Сера, S 202.93 мг 1000 мг 20.3% 12% 493 г
Фосфор, P 186.9 мг 800 мг 23.4% 13.8% 428 г
Хлор, Cl 215.48 мг 2300 мг 9.4% 5.5% 1067 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.7 мкг ~
Бор, B 37.5 мкг ~
Ванадий, V 9.79 мкг ~
Железо, Fe 3.239 мг 18 мг 18% 10.6% 556 г
Йод, I 3.43 мкг 150 мкг 2.3% 1.4% 4373 г
Кобальт, Co 6.581 мкг 10 мкг 65.8% 38.8% 152 г
Литий, Li 1.128 мкг ~
Марганец, Mn 0.1336 мг 2 мг 6.7% 4% 1497 г
Медь, Cu 198.52 мкг 1000 мкг 19.9% 11.7% 504 г
Молибден, Mo 11.832 мкг 70 мкг 16.9% 10% 592 г
Никель, Ni 8.886 мкг ~
Олово, Sn 61.56 мкг ~
Рубидий, Rb 51.8 мкг ~
Селен, Se 0.178 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 30899 г
Стронций, Sr 6.17 мкг ~
Фтор, F 63.49 мкг 4000 мкг 1.6% 0.9% 6300 г
Хром, Cr 7.29 мкг 50 мкг 14.6% 8.6% 686 г
Цинк, Zn 2.9575 мг 12 мг 24.6% 14.5% 406 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.982 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.644 г ~
Изолейцин 0.775 г ~
Лейцин 1.489 г ~
Лизин 1.495 г ~
Метионин 0.464 г ~
Метионин + Цистеин 0.718 г ~
Треонин 0.775 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.724 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.335 г ~
Заменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аланин 1.036 г ~
Аспарагиновая кислота 1.739 г ~
Гидроксипролин 0.309 г ~
Глицин 0.891 г ~
Глутаминовая кислота 3.057 г ~
Пролин 0.781 г ~
Серин 0.791 г ~
Тирозин 0.629 г ~
Цистеин 0.27 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.085 г от 0.9 до 3.7 г 9.4% 5.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.493 г от 4.7 до 16.8 г 10.5% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 58.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.468 мг ~
бета Ситостерол 1.765 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.912 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.283 г ~
15:0 Пентадекановая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.464 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 1.163 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.892 г min 16.8 г 29.1% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.124 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.487 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.468 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.567 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.471 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.073 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~

Энергетическая ценность Особуко составляет 169,5 кКал.

  • Порция = 227 гр (384.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.5 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОСОБУКО

Особуко богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,1 %, бэта-каротином - 29,1 %, витамином B6 - 14,2 %, витамином B12 - 78,3 %, витамином PP - 38,6 %, калием - 16,7 %, фосфором - 23,4 %, железом - 18 %, кобальтом - 65,8 %, медью - 19,9 %, молибденом - 16,9 %, хромом - 14,6 %, цинком - 24,6 %

Чем полезен Особуко

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Особуко, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Особуко, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты