Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут 100 г
Кунжутная паста 60 г
Чеснок 10 г
Сок лимонный 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 472.1 ккал 1684 ккал 28% 5.9% 357 г
Белки 18.8 г 76 г 24.7% 5.2% 404 г
Жиры 25.6 г 56 г 45.7% 9.7% 219 г
Углеводы 38.4 г 219 г 17.5% 3.7% 570 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 3.5% 606 г
Вода 16.1 г 2273 г 0.7% 0.1% 14118 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.7 мкг 900 мкг 1% 0.2% 10345 г
бета Каротин 0.052 мг 5 мг 1% 0.2% 9615 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 0.7% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 1.5% 1417 г
Витамин В4, холин 56.52 мг 500 мг 11.3% 2.4% 885 г
Витамин В5, пантотеновая 0.952 мг 5 мг 19% 4% 525 г
Витамин В6, пиридоксин 0.344 мг 2 мг 17.2% 3.6% 581 г
Витамин В9, фолаты 322.139 мкг 400 мкг 80.5% 17.1% 124 г
Витамин C, аскорбиновая 3.93 мг 90 мг 4.4% 0.9% 2290 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.497 мг 15 мг 3.3% 0.7% 3018 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 0.9% 2264 г
Витамин РР, НЭ 1.0584 мг 20 мг 5.3% 1.1% 1890 г
Ниацин 0.072 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 578.67 мг 2500 мг 23.1% 4.9% 432 г
Кальций, Ca 123.06 мг 1000 мг 12.3% 2.6% 813 г
Кремний, Si 53.327 мг 30 мг 177.8% 37.7% 56 г
Магний, Mg 74.77 мг 400 мг 18.7% 4% 535 г
Натрий, Na 43.03 мг 1300 мг 3.3% 0.7% 3021 г
Сера, S 118.13 мг 1000 мг 11.8% 2.5% 847 г
Фосфор, P 262.9 мг 800 мг 32.9% 7% 304 г
Хлор, Cl 30.64 мг 2300 мг 1.3% 0.3% 7507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.3 мкг ~
Бор, B 313.9 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 1.592 мг 18 мг 8.8% 1.9% 1131 г
Йод, I 2.49 мкг 150 мкг 1.7% 0.4% 6024 г
Кобальт, Co 6.012 мкг 10 мкг 60.1% 12.7% 166 г
Литий, Li 0.173 мкг ~
Марганец, Mn 1.2838 мг 2 мг 64.2% 13.6% 156 г
Медь, Cu 389.02 мкг 1000 мкг 38.9% 8.2% 257 г
Молибден, Mo 36.266 мкг 70 мкг 51.8% 11% 193 г
Никель, Ni 120.289 мкг ~
Рубидий, Rb 3.6 мкг ~
Селен, Se 17.298 мкг 55 мкг 31.5% 6.7% 318 г
Титан, Ti 131.79 мкг ~
Фтор, F 0.46 мкг 4000 мкг 869565 г
Хром, Cr 2.31 мкг 50 мкг 4.6% 1% 2165 г
Цинк, Zn 1.7124 мг 12 мг 14.3% 3% 701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 26.474 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 1.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.512 г от 4.7 до 16.8 г 32.2% 6.8%
Насыщенные жирные кислоты 0.394 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Хумус составляет 472,1 кКал.

  • Порция = 95 гр (448.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 472.1 кКал -%
Белки 18.8 г -%
Жиры 25.6 г -%
Углеводы 38.4 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 16.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: холином - 11,3 %, витамином B5 - 19 %, витамином B6 - 17,2 %, витамином B9 - 80,5 %, калием - 23,1 %, кальцием - 12,3 %, кремнием - 177,8 %, магнием - 18,7 %, фосфором - 32,9 %, кобальтом - 60,1 %, марганцем - 64,2 %, медью - 38,9 %, молибденом - 51,8 %, селеном - 31,5 %, цинком - 14,3 %

Чем полезен Хумус

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 472,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты