Рецепт Салат печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат печеночный

Печень говяжья (Варка без слива) 300 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую) 200 г
Огурец соленый 100 г
Лук репчатый (Припускание) 150 г
Морковь, желтая (Припускание) 150 г
Масло подсолнечное 10 г
Майонез «Провансаль» 0 г
Белый гриб сушеный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.4 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1447 г
Белки 11.5 г 76 г 15.1% 13% 661 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.4% 918 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 1.5% 5919 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.6% 1538 г
Вода 82 г 2273 г 3.6% 3.1% 2772 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1848.3 мкг 900 мкг 205.4% 176.5% 49 г
Ретинол 1.806 мг ~
бета Каротин 0.243 мг 5 мг 4.9% 4.2% 2058 г
Витамин В1, тиамин 0.126 мг 1.5 мг 8.4% 7.2% 1190 г
Витамин В2, рибофлавин 0.726 мг 1.8 мг 40.3% 34.6% 248 г
Витамин В4, холин 340.21 мг 500 мг 68% 58.4% 147 г
Витамин В5, пантотеновая 3.332 мг 5 мг 66.6% 57.2% 150 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 16.7% 515 г
Витамин В9, фолаты 109.329 мкг 400 мкг 27.3% 23.5% 366 г
Витамин В12, кобаламин 25.536 мкг 3 мкг 851.2% 731.3% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 8.81 мг 90 мг 9.8% 8.4% 1022 г
Витамин D, кальциферол 1.135 мкг 10 мкг 11.4% 9.8% 881 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.46 мг 15 мг 9.7% 8.3% 1027 г
Витамин Н, биотин 47.426 мкг 50 мкг 94.9% 81.5% 105 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 3% 2857 г
Витамин РР, НЭ 7.5214 мг 20 мг 37.6% 32.3% 266 г
Ниацин 3.93 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.22 мг 2500 мг 10.6% 9.1% 943 г
Кальций, Ca 39.63 мг 1000 мг 4% 3.4% 2523 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 5% 1735 г
Натрий, Na 236.41 мг 1300 мг 18.2% 15.6% 550 г
Сера, S 166.3 мг 1000 мг 16.6% 14.3% 601 г
Фосфор, P 184.4 мг 800 мг 23.1% 19.8% 434 г
Хлор, Cl 107.51 мг 2300 мг 4.7% 4% 2139 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 153 мкг ~
Бор, B 84.6 мкг ~
Ванадий, V 20.94 мкг ~
Железо, Fe 3.652 мг 18 мг 20.3% 17.4% 493 г
Йод, I 10.06 мкг 150 мкг 6.7% 5.8% 1491 г
Кобальт, Co 12.751 мкг 10 мкг 127.5% 109.5% 78 г
Литий, Li 1.269 мкг ~
Марганец, Mn 0.2346 мг 2 мг 11.7% 10.1% 853 г
Медь, Cu 1667.51 мкг 1000 мкг 166.8% 143.3% 60 г
Молибден, Mo 52.485 мкг 70 мкг 75% 64.4% 133 г
Никель, Ni 28.561 мкг ~
Рубидий, Rb 100.7 мкг ~
Селен, Se 25.831 мкг 55 мкг 47% 40.4% 213 г
Фтор, F 131.19 мкг 4000 мкг 3.3% 2.8% 3049 г
Хром, Cr 15.74 мкг 50 мкг 31.5% 27.1% 318 г
Цинк, Zn 2.6964 мг 12 мг 22.5% 19.3% 445 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.077 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.061 г ~
Аргинин* 0.563 г ~
Валин 0.534 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.402 г ~
Лейцин 0.683 г ~
Лизин 0.618 г ~
Метионин 0.188 г ~
Метионин + Цистеин 0.326 г ~
Треонин 0.351 г ~
Триптофан 0.106 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.717 г ~
Заменимые аминокислоты 0.14 г ~
Аланин 0.44 г ~
Аспарагиновая кислота 0.586 г ~
Глицин 0.406 г ~
Глутаминовая кислота 0.872 г ~
Пролин 0.438 г ~
Серин 0.285 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 276.66 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.821 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.278 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.632 г min 16.8 г 3.8% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.567 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.199 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 9.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.021 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.076 г ~

Энергетическая ценность Салат печеночный составляет 116,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.4 кКал -%
Белки 11.5 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 82 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

Салат печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 205,4 %, витамином B2 - 40,3 %, холином - 68 %, витамином B5 - 66,6 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B9 - 27,3 %, витамином B12 - 851,2 %, витамином D - 11,4 %, витамином H - 94,9 %, витамином PP - 37,6 %, фосфором - 23,1 %, железом - 20,3 %, кобальтом - 127,5 %, марганцем - 11,7 %, медью - 166,8 %, молибденом - 75 %, селеном - 47 %, хромом - 31,5 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Салат печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат печеночный, калорийность 116,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты