Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох) (Варка) 60 г
Вода 200 г
Оливковое масло 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 15 г
Хмели-сунели [Сырье и приправы] 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.3 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1209 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 6% 1188 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 9.1% 789 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 4.1% 1766 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 12.6% 571 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 2.2% 3372 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.2 мкг 900 мкг 6.2% 4.5% 1601 г
альфа Каротин 12.66 мкг ~
бета Каротин 0.579 мг 5 мг 11.6% 8.3% 864 г
бета Криптоксантин 131.702 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 403.383 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.7% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.081 мг 1.8 мг 4.5% 3.2% 2222 г
Витамин В4, холин 24.79 мг 500 мг 5% 3.6% 2017 г
Витамин В5, пантотеновая 0.372 мг 5 мг 7.4% 5.3% 1344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.172 мг 2 мг 8.6% 6.2% 1163 г
Витамин В9, фолаты 19.228 мкг 400 мкг 4.8% 3.4% 2080 г
Витамин C, аскорбиновая 1.86 мг 90 мг 2.1% 1.5% 4839 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.083 мг 15 мг 7.2% 5.2% 1385 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.075 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.1% 2308 г
Витамин РР, НЭ 0.974 мг 20 мг 4.9% 3.5% 2053 г
Бетаин 0.151 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.62 мг 2500 мг 13.3% 9.5% 752 г
Кальций, Ca 122.54 мг 1000 мг 12.3% 8.8% 816 г
Кремний, Si 23.02 мг 30 мг 76.7% 55.1% 130 г
Магний, Mg 59.59 мг 400 мг 14.9% 10.7% 671 г
Натрий, Na 350.5 мг 1300 мг 27% 19.4% 371 г
Сера, S 65.03 мг 1000 мг 6.5% 4.7% 1538 г
Фосфор, P 161.8 мг 800 мг 20.2% 14.5% 494 г
Хлор, Cl 521.7 мг 2300 мг 22.7% 16.3% 441 г
Микроэлементы
Бор, B 135.1 мкг ~
Железо, Fe 2.362 мг 18 мг 13.1% 9.4% 762 г
Йод, I 0.38 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 39474 г
Кобальт, Co 2.505 мкг 10 мкг 25.1% 18% 399 г
Марганец, Mn 0.7351 мг 2 мг 36.8% 26.4% 272 г
Медь, Cu 453.47 мкг 1000 мкг 45.3% 32.5% 221 г
Молибден, Mo 17.362 мкг 70 мкг 24.8% 17.8% 403 г
Никель, Ni 51.651 мкг ~
Селен, Se 8.079 мкг 55 мкг 14.7% 10.6% 681 г
Титан, Ti 57.04 мкг ~
Фтор, F 85.12 мкг 4000 мкг 2.1% 1.5% 4699 г
Цинк, Zn 1.2836 мг 12 мг 10.7% 7.7% 935 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 9.927 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.19 г ~
Валин 0.08 г ~
Гистидин* 0.039 г ~
Изолейцин 0.062 г ~
Лейцин 0.108 г ~
Лизин 0.052 г ~
Метионин 0.042 г ~
Треонин 0.058 г ~
Триптофан 0.027 г ~
Фенилаланин 0.074 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.074 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.096 г ~
Глутаминовая кислота 0.306 г ~
Пролин 0.102 г ~
Серин 0.076 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.028 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.076 г от 0.9 до 3.7 г 8.4% 6%
Омега-6 жирные кислоты 2.45 г от 4.7 до 16.8 г 52.1% 37.4%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.723 мг ~
бета Ситостерол 2.128 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.002 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.596 г ~
18:0 Стеариновая 0.197 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.686 г min 16.8 г 16% 11.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.626 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.034 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.87 г от 11.2 до 20.6 г 16.7% 12%
18:2 Линолевая (ud) 1.808 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 139,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.3 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,6 %, калием - 13,3 %, кальцием - 12,3 %, кремнием - 76,7 %, магнием - 14,9 %, фосфором - 20,2 %, хлором - 22,7 %, железом - 13,1 %, кобальтом - 25,1 %, марганцем - 36,8 %, медью - 45,3 %, молибденом - 24,8 %, селеном - 14,7 %

Чем полезен Хумус

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 139,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги