Рецепт Жареная куриная печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная куриная печень

Печень куриная (Жарка) 870 г
Лук репчатый (Жарка) 225 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная куриная печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.1 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 984 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 16.7% 350 г
Жиры 8.2 г 56 г 14.6% 8.5% 683 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.7% 8423 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.6% 2222 г
Вода 69.4 г 2273 г 3.1% 1.8% 3275 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8534.1 мкг 900 мкг 948.2% 554.2% 11 г
Ретинол 8.534 мг ~
бета Каротин 0.108 мг 5 мг 2.2% 1.3% 4630 г
Витамин В1, тиамин 0.426 мг 1.5 мг 28.4% 16.6% 352 г
Витамин В2, рибофлавин 1.698 мг 1.8 мг 94.3% 55.1% 106 г
Витамин В4, холин 135.4 мг 500 мг 27.1% 15.8% 369 г
Витамин В5, пантотеновая 5.051 мг 5 мг 101% 59% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.772 мг 2 мг 38.6% 22.6% 259 г
Витамин В9, фолаты 114.891 мкг 400 мкг 28.7% 16.8% 348 г
Витамин В12, кобаламин 17.293 мкг 3 мкг 576.4% 336.9% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 25.39 мг 90 мг 28.2% 16.5% 354 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.031 мг 15 мг 6.9% 4% 1455 г
Витамин Н, биотин 0.262 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19084 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.3% 4615 г
Витамин РР, НЭ 11.2364 мг 20 мг 56.2% 32.8% 178 г
Ниацин 8.349 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 334.18 мг 2500 мг 13.4% 7.8% 748 г
Кальций, Ca 22.4 мг 1000 мг 2.2% 1.3% 4464 г
Кремний, Si 0.766 мг 30 мг 2.6% 1.5% 3916 г
Магний, Mg 28.18 мг 400 мг 7% 4.1% 1419 г
Натрий, Na 53.33 мг 1300 мг 4.1% 2.4% 2438 г
Сера, S 231.69 мг 1000 мг 23.2% 13.6% 432 г
Фосфор, P 268.4 мг 800 мг 33.6% 19.6% 298 г
Хлор, Cl 6.13 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 37520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 30.7 мкг ~
Железо, Fe 16.807 мг 18 мг 93.4% 54.6% 107 г
Йод, I 0.65 мкг 150 мкг 0.4% 0.2% 23077 г
Кобальт, Co 15.45 мкг 10 мкг 154.5% 90.3% 65 г
Марганец, Mn 0.2765 мг 2 мг 13.8% 8.1% 723 г
Медь, Cu 415.92 мкг 1000 мкг 41.6% 24.3% 240 г
Молибден, Mo 43.998 мкг 70 мкг 62.9% 36.8% 159 г
Никель, Ni 0.46 мкг ~
Рубидий, Rb 73 мкг ~
Селен, Se 48.02 мкг 55 мкг 87.3% 51% 115 г
Фтор, F 4.75 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 84211 г
Хром, Cr 7.13 мкг 50 мкг 14.3% 8.4% 701 г
Цинк, Zn 6.9518 мг 12 мг 57.9% 33.8% 173 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.088 г ~
Аргинин* 1.246 г ~
Валин 1.501 г ~
Гистидин* 0.502 г ~
Изолейцин 1.126 г ~
Лейцин 2.303 г ~
Лизин 1.287 г ~
Метионин 0.501 г ~
Метионин + Цистеин 0.788 г ~
Треонин 0.866 г ~
Триптофан 0.48 г ~
Фенилаланин 1.174 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.977 г ~
Заменимые аминокислоты 0.203 г ~
Аланин 1.736 г ~
Аспарагиновая кислота 2.238 г ~
Гидроксипролин 0.071 г ~
Глицин 1.281 г ~
Глутаминовая кислота 3.363 г ~
Пролин 1.206 г ~
Серин 0.589 г ~
Тирозин 0.803 г ~
Цистеин 0.277 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 12.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.087 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.606 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.659 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.896 г min 16.8 г 23.2% 13.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.206 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.028 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 5.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.178 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.142 г ~

Энергетическая ценность Жареная куриная печень составляет 171,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.1 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 8.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 69.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ

Жареная куриная печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 948,2 %, витамином B1 - 28,4 %, витамином B2 - 94,3 %, холином - 27,1 %, витамином B5 - 101 %, витамином B6 - 38,6 %, витамином B9 - 28,7 %, витамином B12 - 576,4 %, витамином C - 28,2 %, витамином PP - 56,2 %, калием - 13,4 %, фосфором - 33,6 %, железом - 93,4 %, кобальтом - 154,5 %, марганцем - 13,8 %, медью - 41,6 %, молибденом - 62,9 %, селеном - 87,3 %, хромом - 14,3 %, цинком - 57,9 %

Чем полезен Жареная куриная печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная куриная печень, калорийность 171,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная куриная печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы