Рецепт ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний»

Печень цыпленка-бройлера (Тушение) 624 г
❋ Фарш «Домашний» (свинина, говядина) [Сибагро] 500 г
Лук репчатый (Тушение) 329 г
Чеснок (Тушение) 0 г
Чеснок, порошок 15 г
❋ Приправа, Бульон куриный [Relish] 7 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Итальянские Травы [Kotanyi] 2 г
Горчичное масло 10 г
Жир говяжий топленый -1.01 г
Жир свиной топленый -1.01 г
Горчичное масло -1.01 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.5 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 731 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 10.2% 427 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 11.8% 368 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 0.9% 5093 г
Углеводы (общие) 1.3 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.4% 1818 г
Вода 61.7 г 2273 г 2.7% 1.2% 3684 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4633.6 мкг 900 мкг 514.8% 223.3% 19 г
Ретинол 4.628 мг ~
альфа Каротин 0.033 мкг ~
бета Каротин 0.036 мг 5 мг 0.7% 0.3% 13889 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.262 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.285 мг 1.5 мг 19% 8.2% 526 г
Витамин В2, рибофлавин 1.11 мг 1.8 мг 61.7% 26.8% 162 г
Витамин В4, холин 126.33 мг 500 мг 25.3% 11% 396 г
Витамин В5, пантотеновая 3.635 мг 5 мг 72.7% 31.5% 138 г
Витамин В6, пиридоксин 0.546 мг 2 мг 27.3% 11.8% 366 г
Витамин В9, фолаты 102.542 мкг 400 мкг 25.6% 11.1% 390 г
Витамин В12, кобаламин 9.488 мкг 3 мкг 316.3% 137.2% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 11.82 мг 90 мг 13.1% 5.7% 761 г
Витамин D, кальциферол 0.199 мкг 10 мкг 2% 0.9% 5025 г
Витамин D3, холекальциферол 0.203 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.664 мг 15 мг 4.4% 1.9% 2259 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.68 мкг 50 мкг 1.4% 0.6% 7353 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.8873 мг 20 мг 49.4% 21.4% 202 г
Ниацин 4.673 мг ~
Бетаин 0.872 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.32 мг 2500 мг 13% 5.6% 771 г
Кальций, Ca 22.42 мг 1000 мг 2.2% 1% 4460 г
Кремний, Si 1.372 мг 30 мг 4.6% 2% 2187 г
Магний, Mg 22.88 мг 400 мг 5.7% 2.5% 1748 г
Натрий, Na 214.26 мг 1300 мг 16.5% 7.2% 607 г
Сера, S 177.92 мг 1000 мг 17.8% 7.7% 562 г
Фосфор, P 201.8 мг 800 мг 25.2% 10.9% 396 г
Хлор, Cl 233.62 мг 2300 мг 10.2% 4.4% 985 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.8 мкг ~
Бор, B 54.9 мкг ~
Железо, Fe 7.802 мг 18 мг 43.3% 18.8% 231 г
Йод, I 1.02 мкг 150 мкг 0.7% 0.3% 14706 г
Кобальт, Co 10.448 мкг 10 мкг 104.5% 45.3% 96 г
Марганец, Mn 0.252 мг 2 мг 12.6% 5.5% 794 г
Медь, Cu 290.49 мкг 1000 мкг 29% 12.6% 344 г
Молибден, Mo 40.042 мкг 70 мкг 57.2% 24.8% 175 г
Никель, Ni 1.674 мкг ~
Олово, Sn 7.49 мкг ~
Рубидий, Rb 130.6 мкг ~
Селен, Se 28.575 мкг 55 мкг 52% 22.6% 192 г
Фтор, F 25.51 мкг 4000 мкг 0.6% 0.3% 15680 г
Хром, Cr 5.84 мкг 50 мкг 11.7% 5.1% 856 г
Цинк, Zn 3.3938 мг 12 мг 28.3% 12.3% 354 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 1.181 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.456 г ~
Изолейцин 0.667 г ~
Лейцин 1.383 г ~
Лизин 1.258 г ~
Метионин 0.378 г ~
Метионин + Цистеин 0.422 г ~
Треонин 0.687 г ~
Триптофан 0.285 г ~
Фенилаланин 0.753 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.033 г ~
Заменимые аминокислоты 0.202 г ~
Аланин 0.903 г ~
Аспарагиновая кислота 1.441 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.837 г ~
Глутаминовая кислота 2.448 г ~
Пролин 0.716 г ~
Серин 0.706 г ~
Тирозин 0.611 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 14.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 128.46 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.367 мг ~
бета Ситостерол 2.5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.02 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.218 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.702 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 1.454 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.692 г min 16.8 г 33.9% 14.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.388 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.899 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.017 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.197 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.25 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.843 г от 11.2 до 20.6 г 16.5% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.51 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.062 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.157 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.055 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.045 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.082 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.006 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.059 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.044 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.044 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.006 г ~
18:2 транс, транс 0.005 г ~

Энергетическая ценность ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний» составляет 230,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.5 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 61.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ☰ КОТЛЕТА ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ И ФАРША «ДОМАШНИЙ»

☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний» богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 514,8 %, витамином B1 - 19 %, витамином B2 - 61,7 %, холином - 25,3 %, витамином B5 - 72,7 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 25,6 %, витамином B12 - 316,3 %, витамином C - 13,1 %, витамином PP - 49,4 %, калием - 13 %, фосфором - 25,2 %, железом - 43,3 %, кобальтом - 104,5 %, марганцем - 12,6 %, медью - 29 %, молибденом - 57,2 %, селеном - 52 %, хромом - 11,7 %, цинком - 28,3 %

Чем полезен ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний»

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний», калорийность 230,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления ☰ Котлета из куриной печени и фарша «Домашний», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги