Рецепт Фарш из курицы и телятины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из курицы и телятины

Куриная грудка (филе) 220 г
Телятина, спинная часть 230 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из курицы и телятины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.2 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1664 г
Белки 21.7 г 76 г 28.6% 28.3% 350 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 2.7% 3733 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.3% 3011 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.4 мкг 900 мкг 0.5% 0.5% 20455 г
Витамин В1, тиамин 0.106 мг 1.5 мг 7.1% 7% 1415 г
Витамин В2, рибофлавин 0.152 мг 1.8 мг 8.4% 8.3% 1184 г
Витамин В4, холин 93.8 мг 500 мг 18.8% 18.6% 533 г
Витамин В5, пантотеновая 1.242 мг 5 мг 24.8% 24.5% 403 г
Витамин В6, пиридоксин 0.601 мг 2 мг 30.1% 29.7% 333 г
Витамин В9, фолаты 7.364 мкг 400 мкг 1.8% 1.8% 5432 г
Витамин В12, кобаламин 1.176 мкг 3 мкг 39.2% 38.7% 255 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.35 мг 15 мг 2.3% 2.3% 4286 г
Витамин Н, биотин 2.556 мкг 50 мкг 5.1% 5% 1956 г
Витамин РР, НЭ 8.8196 мг 20 мг 44.1% 43.6% 227 г
Ниацин 5.329 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.09 мг 2500 мг 12.8% 12.6% 783 г
Кальций, Ca 10.04 мг 1000 мг 1% 1% 9960 г
Магний, Mg 54.31 мг 400 мг 13.6% 13.4% 737 г
Натрий, Na 84.53 мг 1300 мг 6.5% 6.4% 1538 г
Сера, S 218.87 мг 1000 мг 21.9% 21.6% 457 г
Фосфор, P 188.9 мг 800 мг 23.6% 23.3% 424 г
Хлор, Cl 74.44 мг 2300 мг 3.2% 3.2% 3090 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.167 мг 18 мг 12% 11.9% 831 г
Йод, I 4.31 мкг 150 мкг 2.9% 2.9% 3480 г
Кобальт, Co 6.956 мкг 10 мкг 69.6% 68.8% 144 г
Марганец, Mn 0.0271 мг 2 мг 1.4% 1.4% 7380 г
Медь, Cu 155.64 мкг 1000 мкг 15.6% 15.4% 643 г
Молибден, Mo 5.378 мкг 70 мкг 7.7% 7.6% 1302 г
Никель, Ni 0.664 мкг ~
Селен, Se 11.147 мкг 55 мкг 20.3% 20.1% 493 г
Фтор, F 108.53 мкг 4000 мкг 2.7% 2.7% 3686 г
Хром, Cr 12.22 мкг 50 мкг 24.4% 24.1% 409 г
Цинк, Zn 2.2558 мг 12 мг 18.8% 18.6% 532 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.89 г ~
Валин 0.636 г ~
Гистидин* 0.645 г ~
Изолейцин 0.552 г ~
Лейцин 0.968 г ~
Лизин 1.291 г ~
Метионин 0.22 г ~
Метионин + Цистеин 0.425 г ~
Треонин 0.543 г ~
Триптофан 0.186 г ~
Фенилаланин 0.518 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.958 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.636 г ~
Аспарагиновая кислота 0.948 г ~
Гидроксипролин 0.103 г ~
Глицин 0.45 г ~
Глутаминовая кислота 1.384 г ~
Пролин 0.494 г ~
Серин 0.494 г ~
Тирозин 0.44 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.196 г ~
18:0 Стеариновая 0.044 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.347 г min 16.8 г 2.1% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.284 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.108 г от 11.2 до 20.6 г 1% 1%
18:2 Линолевая (ud) 0.093 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~

Энергетическая ценность Фарш из курицы и телятины составляет 101,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.2 кКал -%
Белки 21.7 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ КУРИЦЫ И ТЕЛЯТИНЫ

Фарш из курицы и телятины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,8 %, витамином B5 - 24,8 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B12 - 39,2 %, витамином PP - 44,1 %, калием - 12,8 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 23,6 %, железом - 12 %, кобальтом - 69,6 %, медью - 15,6 %, селеном - 20,3 %, хромом - 24,4 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Фарш из курицы и телятины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из курицы и телятины, калорийность 101,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из курицы и телятины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы