Рецепт Щука горячего копчения. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Щука горячего копчения

Щука (Запекание) 3000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Щука горячего копчения".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1684 г
Белки 22 г 76 г 28.9% 28.9% 345 г
Жиры 1.3 г 56 г 2.3% 2.3% 4308 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 3.3% 3023 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 11.3 мкг 900 мкг 1.3% 1.3% 7965 г
Ретинол 0.011 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 7.8% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.153 мг 1.8 мг 8.5% 8.5% 1176 г
Витамин В4, холин 75.13 мг 500 мг 15% 15% 666 г
Витамин В5, пантотеновая 0.818 мг 5 мг 16.4% 16.4% 611 г
Витамин В6, пиридоксин 0.202 мг 2 мг 10.1% 10.1% 990 г
Витамин В9, фолаты 7.314 мкг 400 мкг 1.8% 1.8% 5469 г
Витамин В12, кобаламин 2.39 мкг 3 мкг 79.7% 79.7% 126 г
Витамин C, аскорбиновая 1.35 мг 90 мг 1.5% 1.5% 6667 г
Витамин D, кальциферол 2.89 мкг 10 мкг 28.9% 28.9% 346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.809 мг 15 мг 5.4% 5.4% 1854 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.3714 мг 20 мг 36.9% 36.9% 271 г
Ниацин 3.909 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 300.52 мг 2500 мг 12% 12% 832 г
Кальций, Ca 49.35 мг 1000 мг 4.9% 4.9% 2026 г
Магний, Mg 42.27 мг 400 мг 10.6% 10.6% 946 г
Натрий, Na 43.12 мг 1300 мг 3.3% 3.3% 3015 г
Сера, S 250.91 мг 1000 мг 25.1% 25.1% 399 г
Фосфор, P 251.9 мг 800 мг 31.5% 31.5% 318 г
Хлор, Cl 64.68 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3556 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.827 мг 18 мг 4.6% 4.6% 2177 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 1.9% 5245 г
Кобальт, Co 23.636 мкг 10 мкг 236.4% 236.4% 42 г
Марганец, Mn 0.0591 мг 2 мг 3% 3% 3384 г
Медь, Cu 133.9 мкг 1000 мкг 13.4% 13.4% 747 г
Молибден, Mo 4.727 мкг 70 мкг 6.8% 6.8% 1481 г
Никель, Ni 7.091 мкг ~
Селен, Se 11.618 мкг 55 мкг 21.1% 21.1% 473 г
Фтор, F 29.55 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13536 г
Хром, Cr 65 мкг 50 мкг 130% 130% 77 г
Цинк, Zn 1.2169 мг 12 мг 10.1% 10.1% 986 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.338 г ~
Валин 1.273 г ~
Гистидин* 0.844 г ~
Изолейцин 1.221 г ~
Лейцин 1.818 г ~
Лизин 2.104 г ~
Метионин 0.688 г ~
Метионин + Цистеин 1.026 г ~
Треонин 1.026 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 0.883 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.532 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.571 г ~
Аспарагиновая кислота 2.104 г ~
Глицин 1.312 г ~
Глутаминовая кислота 3.039 г ~
Пролин 1.455 г ~
Серин 0.74 г ~
Тирозин 0.649 г ~
Цистеин 0.338 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 71.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.182 г ~
18:0 Стеариновая 0.065 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.428 г min 16.8 г 2.5% 2.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.377 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.208 г от 11.2 до 20.6 г 1.9% 1.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.026 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.013 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.052 г ~

Энергетическая ценность Щука горячего копчения составляет 100 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100 кКал -%
Белки 22 г -%
Жиры 1.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЩУКА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Щука горячего копчения богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином B5 - 16,4 %, витамином B12 - 79,7 %, витамином D - 28,9 %, витамином PP - 36,9 %, калием - 12 %, фосфором - 31,5 %, кобальтом - 236,4 %, медью - 13,4 %, селеном - 21,1 %, хромом - 130 %

Чем полезен Щука горячего копчения

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Щука горячего копчения, калорийность 100 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Щука горячего копчения, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги