Рецепт Майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез

Яичный желток куриный 15 г
Горчица столовая 7 г
Подсолнечное масло 70 г
Соль морская [Сырье и приправы] 2 г
Сахар тростниковый [Сырье и приправы] 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 729.6 ккал 1684 ккал 43.3% 5.9% 231 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 0.6% 2303 г
Жиры 78.1 г 56 г 139.5% 19.1% 72 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.2% 6083 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 14.6 г 2273 г 0.6% 0.1% 15568 г
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 144.6 мкг 900 мкг 16.1% 2.2% 622 г
Ретинол 0.139 мг ~
бета Каротин 0.033 мг 5 мг 0.7% 0.1% 15152 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 0.4% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.058 мг 1.8 мг 3.2% 0.4% 3103 г
Витамин В4, холин 125.15 мг 500 мг 25% 3.4% 400 г
Витамин В5, пантотеновая 0.625 мг 5 мг 12.5% 1.7% 800 г
Витамин В6, пиридоксин 0.072 мг 2 мг 3.6% 0.5% 2778 г
Витамин В9, фолаты 3.5 мкг 400 мкг 0.9% 0.1% 11429 г
Витамин В12, кобаламин 0.281 мкг 3 мкг 9.4% 1.3% 1068 г
Витамин D, кальциферол 1.203 мкг 10 мкг 12% 1.6% 831 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 32.556 мг 15 мг 217% 29.7% 46 г
Витамин Н, биотин 8.75 мкг 50 мкг 17.5% 2.4% 571 г
Витамин К, филлохинон 4 мкг 120 мкг 3.3% 0.5% 3000 г
Витамин РР, НЭ 0.6855 мг 20 мг 3.4% 0.5% 2918 г
Ниацин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 36.34 мг 2500 мг 1.5% 0.2% 6879 г
Кальций, Ca 29.27 мг 1000 мг 2.9% 0.4% 3416 г
Магний, Mg 11.24 мг 400 мг 2.8% 0.4% 3559 г
Натрий, Na 100.35 мг 1300 мг 7.7% 1.1% 1295 г
Сера, S 26.56 мг 1000 мг 2.7% 0.4% 3765 г
Фосфор, P 101.7 мг 800 мг 12.7% 1.7% 787 г
Хлор, Cl 22.81 мг 2300 мг 1% 0.1% 10083 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.834 мг 18 мг 10.2% 1.4% 981 г
Йод, I 5.16 мкг 150 мкг 3.4% 0.5% 2907 г
Кобальт, Co 3.594 мкг 10 мкг 35.9% 4.9% 278 г
Марганец, Mn 0.0109 мг 2 мг 0.5% 0.1% 18349 г
Медь, Cu 21.72 мкг 1000 мкг 2.2% 0.3% 4604 г
Молибден, Mo 1.875 мкг 70 мкг 2.7% 0.4% 3733 г
Селен, Se 8.75 мкг 55 мкг 15.9% 2.2% 629 г
Хром, Cr 1.09 мкг 50 мкг 2.2% 0.3% 4587 г
Цинк, Zn 0.4859 мг 12 мг 4% 0.5% 2470 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.204 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.181 г ~
Валин 0.147 г ~
Гистидин* 0.059 г ~
Изолейцин 0.142 г ~
Лейцин 0.216 г ~
Лизин 0.181 г ~
Метионин 0.066 г ~
Метионин + Цистеин 0.108 г ~
Треонин 0.13 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.109 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.219 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.133 г ~
Аспарагиновая кислота 0.209 г ~
Глицин 0.08 г ~
Глутаминовая кислота 0.32 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.214 г ~
Тирозин 0.109 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 44.2 г от 4.7 до 16.8 г 263.1% 36.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.94 мг max 300 мг
бета Ситостерол 145.833 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 4.521 г ~
18:0 Стеариновая 2.99 г ~
20:0 Арахиновая 0.219 г ~
22:0 Бегеновая 0.51 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 19.188 г min 16.8 г 114.2% 15.7%
18:1 Олеиновая (ud) 17.281 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 48.053 г от 11.2 до 20.6 г 233.3% 32%
18:2 Линолевая (ud) 43.604 г ~

Энергетическая ценность Майонез составляет 729,6 кКал.

  • Порция = 48 гр (350.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 729.6 кКал -%
Белки 3.3 г -%
Жиры 78.1 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 14.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ

Майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,1 %, холином - 25 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином D - 12 %, витамином E - 217 %, витамином H - 17,5 %, фосфором - 12,7 %, кобальтом - 35,9 %, селеном - 15,9 %

Чем полезен Майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез, калорийность 729,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты