Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 500 г
Льняное масло холодного отжима 10 г
Кунжут 70 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Имбирь, крень сушеный молотый 3 г
Базилик, сушеный 5 г
Розмарин, сушеный 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец душистый, молотый 2 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.7 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 869 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 5.8% 884 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 7.7% 667 г
Углеводы 16.1 г 219 г 7.4% 3.8% 1360 г
Углеводы (общие) 21.1 г ~
Пищевые волокна 6.8 г 20 г 34% 17.6% 294 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.3% 3885 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13 мкг 900 мкг 1.4% 0.7% 6923 г
альфа Каротин 3.357 мкг ~
бета Каротин 0.13 мг 5 мг 2.6% 1.3% 3846 г
бета Криптоксантин 26.683 мкг ~
Ликопин 2.807 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 89.403 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 7.4% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 0.099 мг 1.8 мг 5.5% 2.8% 1818 г
Витамин В4, холин 33.92 мг 500 мг 6.8% 3.5% 1474 г
Витамин В5, пантотеновая 0.291 мг 5 мг 5.8% 3% 1718 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 3.8% 1351 г
Витамин В9, фолаты 137.233 мкг 400 мкг 34.3% 17.7% 291 г
Витамин C, аскорбиновая 1.49 мг 90 мг 1.7% 0.9% 6040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.688 мг 15 мг 4.6% 2.4% 2180 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.444 мг ~
дельта Токоферол 0.025 мг ~
Витамин Н, биотин 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин К, филлохинон 15.6 мкг 120 мкг 13% 6.7% 769 г
Витамин РР, НЭ 1.6204 мг 20 мг 8.1% 4.2% 1234 г
Ниацин 0.4 мг ~
Бетаин 0.16 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 301.6 мг 2500 мг 12.1% 6.2% 829 г
Кальций, Ca 212.61 мг 1000 мг 21.3% 11% 470 г
Кремний, Si 19.9 мг 30 мг 66.3% 34.2% 151 г
Магний, Mg 97.21 мг 400 мг 24.3% 12.5% 411 г
Натрий, Na 293.33 мг 1300 мг 22.6% 11.7% 443 г
Сера, S 84.06 мг 1000 мг 8.4% 4.3% 1190 г
Фосфор, P 197.1 мг 800 мг 24.6% 12.7% 406 г
Хлор, Cl 172.84 мг 2300 мг 7.5% 3.9% 1331 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5 мкг ~
Бор, B 3.7 мкг ~
Ванадий, V 5.47 мкг ~
Железо, Fe 4.719 мг 18 мг 26.2% 13.5% 381 г
Йод, I 0.71 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 21127 г
Кобальт, Co 0.243 мкг 10 мкг 2.4% 1.2% 4115 г
Литий, Li 7.7 мкг ~
Марганец, Mn 1.1206 мг 2 мг 56% 28.9% 178 г
Медь, Cu 423.61 мкг 1000 мкг 42.4% 21.9% 236 г
Молибден, Mo 2.043 мкг 70 мкг 2.9% 1.5% 3426 г
Никель, Ni 19 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 6.411 мкг 55 мкг 11.7% 6% 858 г
Стронций, Sr 1.7 мкг ~
Титан, Ti 0.59 мкг ~
Фтор, F 14.59 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27416 г
Хром, Cr 0.58 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8621 г
Цинк, Zn 2.2294 мг 12 мг 18.6% 9.6% 538 г
Цирконий, Zr 0.28 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.537 г ~
Аргинин* 0.802 г ~
Валин 0.37 г ~
Гистидин* 0.227 г ~
Изолейцин 0.361 г ~
Лейцин 0.604 г ~
Лизин 0.491 г ~
Метионин 0.142 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.321 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.441 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты 1.288 г ~
Аланин 0.362 г ~
Аспарагиновая кислота 0.951 г ~
Глицин 0.417 г ~
Глутаминовая кислота 1.533 г ~
Пролин 0.367 г ~
Серин 0.421 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.119 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 45.9%
Омега-6 жирные кислоты 3 г от 4.7 до 16.8 г 63.8% 32.9%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 2.451 мг ~
Кампестерол 1.4 мг ~
Стигмастерол 0.429 мг ~
бета Ситостерол 23.943 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.315 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.671 г min 16.8 г 15.9% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.651 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.277 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.819 г от 11.2 до 20.6 г 34.1% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.01 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.204 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.806 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.767 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 193,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.7 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 16.1 г -%
Пищевые волокна 6.8 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,4 %, витамином B9 - 34,3 %, витамином K - 13 %, калием - 12,1 %, кальцием - 21,3 %, кремнием - 66,3 %, магнием - 24,3 %, фосфором - 24,6 %, железом - 26,2 %, марганцем - 56 %, медью - 42,4 %, селеном - 11,7 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 193,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы