Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Подсолнечное масло 400 г
Оливковое масло 100 г
Льняное масло холодного отжима 50 г
Горчица столовая 5 г
Яичный желток куриный 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 825.4 ккал 1684 ккал 49% 5.9% 204 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 0.2% 5429 г
Жиры 89.7 г 56 г 160.2% 19.4% 62 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 0.2% 6083 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Вода 4.6 г 2273 г 0.2% 49413 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 73.4 мкг 900 мкг 8.2% 1% 1226 г
Ретинол 0.071 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 0.2% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 0.2% 7500 г
Витамин В4, холин 63.68 мг 500 мг 12.7% 1.5% 785 г
Витамин В5, пантотеновая 0.317 мг 5 мг 6.3% 0.8% 1577 г
Витамин В6, пиридоксин 0.037 мг 2 мг 1.9% 0.2% 5405 г
Витамин В9, фолаты 1.778 мкг 400 мкг 0.4% 22497 г
Витамин В12, кобаламин 0.143 мкг 3 мкг 4.8% 0.6% 2098 г
Витамин D, кальциферол 0.611 мкг 10 мкг 6.1% 0.7% 1637 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 30.071 мг 15 мг 200.5% 24.3% 50 г
бета Токоферол 0.044 мг ~
гамма Токоферол 2.283 мг ~
дельта Токоферол 0.131 мг ~
Витамин Н, биотин 4.444 мкг 50 мкг 8.9% 1.1% 1125 г
Витамин К, филлохинон 13.8 мкг 120 мкг 11.5% 1.4% 870 г
Витамин РР, НЭ 0.324 мг 20 мг 1.6% 0.2% 6173 г
Ниацин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 12.33 мг 2500 мг 0.5% 0.1% 20276 г
Кальций, Ca 14.92 мг 1000 мг 1.5% 0.2% 6702 г
Магний, Mg 2.33 мг 400 мг 0.6% 0.1% 17167 г
Натрий, Na 321.67 мг 1300 мг 24.7% 3% 404 г
Сера, S 14.92 мг 1000 мг 1.5% 0.2% 6702 г
Фосфор, P 47 мг 800 мг 5.9% 0.7% 1702 г
Хлор, Cl 485.32 мг 2300 мг 21.1% 2.6% 474 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.713 мг 18 мг 4% 0.5% 2525 г
Йод, I 2.62 мкг 150 мкг 1.7% 0.2% 5725 г
Кобальт, Co 1.944 мкг 10 мкг 19.4% 2.4% 514 г
Марганец, Mn 0.0075 мг 2 мг 0.4% 26667 г
Медь, Cu 13.18 мкг 1000 мкг 1.3% 0.2% 7587 г
Молибден, Mo 1.825 мкг 70 мкг 2.6% 0.3% 3836 г
Селен, Se 4.445 мкг 55 мкг 8.1% 1% 1237 г
Фтор, F 0.02 мкг 4000 мкг 20000000 г
Хром, Cr 0.56 мкг 50 мкг 1.1% 0.1% 8929 г
Цинк, Zn 0.2571 мг 12 мг 2.1% 0.3% 4667 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.022 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.092 г ~
Валин 0.075 г ~
Гистидин* 0.03 г ~
Изолейцин 0.072 г ~
Лейцин 0.11 г ~
Лизин 0.092 г ~
Метионин 0.033 г ~
Метионин + Цистеин 0.055 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.056 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.067 г ~
Аспарагиновая кислота 0.106 г ~
Глицин 0.04 г ~
Глутаминовая кислота 0.163 г ~
Пролин 0.056 г ~
Серин 0.109 г ~
Тирозин 0.056 г ~
Цистеин 0.022 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.4 г от 0.9 до 3.7 г 118.9% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 41.3 г от 4.7 до 16.8 г 245.8% 29.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.84 мг max 300 мг
Кампестерол 7.778 мг ~
Стигмастерол 2.381 мг ~
бета Ситостерол 159.206 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 11.2 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.39 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 3.267 г ~
20:0 Арахиновая 0.336 г ~
22:0 Бегеновая 0.453 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 28.125 г min 16.8 г 167.4% 20.3%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.251 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 26.803 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.451 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.079 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 49.084 г от 11.2 до 20.6 г 238.3% 28.9%
18:2 Линолевая (ud) 41.01 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.131 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.002 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 4.236 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 4.236 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 825,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 825.4 кКал -%
Белки 1.4 г -%
Жиры 89.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 4.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,7 %, витамином E - 200,5 %, витамином K - 11,5 %, хлором - 21,1 %, кобальтом - 19,4 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 825,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты