Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо, сырая 915 г
Вода 250 г
Лук репчатый 460 г
Чеснок 22 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.3 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1569 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 18.9% 494 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 5.3% 1750 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 1.4% 6844 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.7% 2000 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3.1% 3003 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 4.9% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 5.9% 1579 г
Витамин В4, холин 64.33 мг 500 мг 12.9% 12% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 9% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 22.6% 413 г
Витамин В9, фолаты 11.501 мкг 400 мкг 2.9% 2.7% 3478 г
Витамин В12, кобаламин 1.235 мкг 3 мкг 41.2% 38.4% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 3.44 мг 90 мг 3.8% 3.5% 2616 г
Витамин D, кальциферол 0.065 мкг 10 мкг 0.7% 0.7% 15385 г
Витамин D3, холекальциферол 0.065 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.266 мг 15 мг 1.8% 1.7% 5639 г
Витамин Н, биотин 0.296 мкг 50 мкг 0.6% 0.6% 16892 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин РР, НЭ 4.7186 мг 20 мг 23.6% 22% 424 г
Ниацин 0.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.68 мг 2500 мг 11.7% 10.9% 857 г
Кальций, Ca 28.2 мг 1000 мг 2.8% 2.6% 3546 г
Кремний, Si 1.683 мг 30 мг 5.6% 5.2% 1783 г
Магний, Mg 21.67 мг 400 мг 5.4% 5% 1846 г
Натрий, Na 177.25 мг 1300 мг 13.6% 12.7% 733 г
Сера, S 171.47 мг 1000 мг 17.1% 15.9% 583 г
Фосфор, P 166 мг 800 мг 20.8% 19.4% 482 г
Хлор, Cl 222.11 мг 2300 мг 9.7% 9% 1036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 138.6 мкг ~
Бор, B 66.2 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 1.683 мг 18 мг 9.4% 8.8% 1070 г
Йод, I 1.13 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 13274 г
Кобальт, Co 1.838 мкг 10 мкг 18.4% 17.1% 544 г
Литий, Li 0.047 мкг ~
Марганец, Mn 0.0986 мг 2 мг 4.9% 4.6% 2028 г
Медь, Cu 97.06 мкг 1000 мкг 9.7% 9% 1030 г
Молибден, Mo 1.078 мкг 70 мкг 1.5% 1.4% 6494 г
Никель, Ni 1.253 мкг ~
Рубидий, Rb 157.4 мкг ~
Селен, Se 19.08 мкг 55 мкг 34.7% 32.3% 288 г
Фтор, F 28.18 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14194 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 2.4% 3876 г
Цинк, Zn 3.1014 мг 12 мг 25.8% 24% 387 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.441 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.094 г ~
Аргинин* 1.011 г ~
Валин 0.744 г ~
Гистидин* 0.478 г ~
Изолейцин 0.688 г ~
Лейцин 1.196 г ~
Лизин 1.273 г ~
Метионин 0.39 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.605 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.599 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.374 г ~
Гидроксипролин 0.156 г ~
Глицин 0.916 г ~
Глутаминовая кислота 2.298 г ~
Пролин 0.717 г ~
Серин 0.593 г ~
Тирозин 0.482 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.18 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.073 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.678 г ~
18:0 Стеариновая 0.318 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.316 г min 16.8 г 7.8% 7.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.186 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.143 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.105 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.007 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 107,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.3 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 41,2 %, витамином PP - 23,6 %, калием - 11,7 %, фосфором - 20,8 %, кобальтом - 18,4 %, селеном - 34,7 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 107,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги