Рецепт Печень тушеная 05.09. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная 05.09

Печень говяжья 787 г
Лук репчатый 380 г
Морковь 116 г
Сметана 15% жирности 150 г
Вода 116 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная 05.09".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1415 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 13.8% 608 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 6.5% 1302 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.7% 3085 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5% 1667 г
Вода 73.2 г 2273 г 3.2% 2.7% 3105 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5651.7 мкг 900 мкг 628% 527.7% 16 г
Ретинол 5.35 мг ~
бета Каротин 1.808 мг 5 мг 36.2% 30.4% 277 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 12.4% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.451 мг 1.8 мг 80.6% 67.7% 124 г
Витамин В4, холин 422.02 мг 500 мг 84.4% 70.9% 118 г
Витамин В5, пантотеновая 4.52 мг 5 мг 90.4% 76% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.511 мг 2 мг 25.6% 21.5% 391 г
Витамин В9, фолаты 161.161 мкг 400 мкг 40.3% 33.9% 248 г
Витамин В12, кобаламин 39.107 мкг 3 мкг 1303.6% 1095.5% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 25.15 мг 90 мг 27.9% 23.4% 358 г
Витамин D, кальциферол 0.79 мкг 10 мкг 7.9% 6.6% 1266 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.724 мг 15 мг 4.8% 4% 2072 г
Витамин Н, биотин 64.553 мкг 50 мкг 129.1% 108.5% 77 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 2.4% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.7995 мг 20 мг 44% 37% 227 г
Ниацин 6.03 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.9 мг 2500 мг 10.8% 9.1% 930 г
Кальций, Ca 29.54 мг 1000 мг 3% 2.5% 3385 г
Кремний, Si 3.97 мг 30 мг 13.2% 11.1% 756 г
Магний, Mg 20.98 мг 400 мг 5.2% 4.4% 1907 г
Натрий, Na 76.02 мг 1300 мг 5.8% 4.9% 1710 г
Сера, S 179.9 мг 1000 мг 18% 15.1% 556 г
Фосфор, P 235.5 мг 800 мг 29.4% 24.7% 340 г
Хлор, Cl 88.56 мг 2300 мг 3.9% 3.3% 2597 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.9 мкг ~
Бор, B 82.1 мкг ~
Ванадий, V 9.5 мкг ~
Железо, Fe 4.835 мг 18 мг 26.9% 22.6% 372 г
Йод, I 6.64 мкг 150 мкг 4.4% 3.7% 2259 г
Кобальт, Co 14.755 мкг 10 мкг 147.6% 124% 68 г
Литий, Li 0.576 мкг ~
Марганец, Mn 0.2971 мг 2 мг 14.9% 12.5% 673 г
Медь, Cu 2510.79 мкг 1000 мкг 251.1% 211% 40 г
Молибден, Mo 74.297 мкг 70 мкг 106.1% 89.2% 94 г
Никель, Ni 42.529 мкг ~
Олово, Sn 1.61 мкг ~
Рубидий, Rb 151.9 мкг ~
Селен, Se 26.059 мкг 55 мкг 47.4% 39.8% 211 г
Стронций, Sr 2.94 мкг ~
Фтор, F 176.44 мкг 4000 мкг 4.4% 3.7% 2267 г
Хром, Cr 22 мкг 50 мкг 44% 37% 227 г
Цинк, Zn 3.5975 мг 12 мг 30% 25.2% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.868 г ~
Валин 0.826 г ~
Гистидин* 0.559 г ~
Изолейцин 0.621 г ~
Лейцин 1.055 г ~
Лизин 0.953 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.503 г ~
Треонин 0.543 г ~
Триптофан 0.163 г ~
Фенилаланин 0.621 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.107 г ~
Заменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аланин 0.68 г ~
Аспарагиновая кислота 0.914 г ~
Глицин 0.628 г ~
Глутаминовая кислота 1.361 г ~
Пролин 0.676 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.486 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 183.7 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.293 г ~
18:0 Стеариновая 0.527 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.02 г min 16.8 г 6.1% 5.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.358 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.634 г от 11.2 до 20.6 г 5.7% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.273 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.143 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.117 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная 05.09 составляет 119 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 73.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ 05.09

Печень тушеная 05.09 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 628 %, бэта-каротином - 36,2 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 80,6 %, холином - 84,4 %, витамином B5 - 90,4 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 1303,6 %, витамином C - 27,9 %, витамином H - 129,1 %, витамином PP - 44 %, кремнием - 13,2 %, фосфором - 29,4 %, железом - 26,9 %, кобальтом - 147,6 %, марганцем - 14,9 %, медью - 251,1 %, молибденом - 106,1 %, селеном - 47,4 %, хромом - 44 %, цинком - 30 %

Чем полезен Печень тушеная 05.09

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная 05.09, калорийность 119 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная 05.09, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы