Рецепт Куриная печень в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в сметане

Печень куриная (Тушение) 120 г
Сметана 15% жирности 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Лук репчатый (Тушение) 50 г
Масло Гхи Ghee [Organic Valley] 1 порция
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.4 ккал 1684 ккал 9.5% 6% 1056 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 11.4% 551 г
Жиры 10 г 56 г 17.9% 11.2% 560 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1% 6441 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.5% 2500 г
Вода 71.8 г 2273 г 3.2% 2% 3166 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6532.7 мкг 900 мкг 725.9% 455.4% 14 г
Ретинол 6.531 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.298 мг 1.5 мг 19.9% 12.5% 503 г
Витамин В2, рибофлавин 1.366 мг 1.8 мг 75.9% 47.6% 132 г
Витамин В4, холин 134.94 мг 500 мг 27% 16.9% 371 г
Витамин В5, пантотеновая 4.064 мг 5 мг 81.3% 51% 123 г
Витамин В6, пиридоксин 0.54 мг 2 мг 27% 16.9% 370 г
Витамин В9, фолаты 110.768 мкг 400 мкг 27.7% 17.4% 361 г
Витамин В12, кобаламин 10.545 мкг 3 мкг 351.5% 220.5% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 14.72 мг 90 мг 16.4% 10.3% 611 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.562 мг 15 мг 3.7% 2.3% 2669 г
Витамин Н, биотин 1.005 мкг 50 мкг 2% 1.3% 4975 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.7845 мг 20 мг 43.9% 27.5% 228 г
Ниацин 6.444 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 254.91 мг 2500 мг 10.2% 6.4% 981 г
Кальций, Ca 36.56 мг 1000 мг 3.7% 2.3% 2735 г
Кремний, Si 1.271 мг 30 мг 4.2% 2.6% 2360 г
Магний, Mg 20.4 мг 400 мг 5.1% 3.2% 1961 г
Натрий, Na 65.02 мг 1300 мг 5% 3.1% 1999 г
Сера, S 151.93 мг 1000 мг 15.2% 9.5% 658 г
Фосфор, P 192.2 мг 800 мг 24% 15.1% 416 г
Хлор, Cl 23.81 мг 2300 мг 1% 0.6% 9660 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 113 мкг ~
Бор, B 50.8 мкг ~
Железо, Fe 11.519 мг 18 мг 64% 40.2% 156 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 1% 6198 г
Кобальт, Co 10.972 мкг 10 мкг 109.7% 68.8% 91 г
Марганец, Mn 0.2596 мг 2 мг 13% 8.2% 770 г
Медь, Cu 279.51 мкг 1000 мкг 28% 17.6% 358 г
Молибден, Mo 37.699 мкг 70 мкг 53.9% 33.8% 186 г
Никель, Ni 0.763 мкг ~
Олово, Sn 2.94 мкг ~
Рубидий, Rb 121 мкг ~
Селен, Se 26.487 мкг 55 мкг 48.2% 30.2% 208 г
Стронций, Sr 3.84 мкг ~
Фтор, F 11.72 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34130 г
Хром, Cr 6.64 мкг 50 мкг 13.3% 8.3% 753 г
Цинк, Zn 4.6057 мг 12 мг 38.4% 24.1% 261 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.081 г ~
Аргинин* 0.73 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.649 г ~
Лейцин 1.323 г ~
Лизин 0.742 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.453 г ~
Треонин 0.499 г ~
Триптофан 0.277 г ~
Фенилаланин 0.676 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.138 г ~
Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
Аланин 0.999 г ~
Аспарагиновая кислота 1.288 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.737 г ~
Глутаминовая кислота 1.947 г ~
Пролин 0.693 г ~
Серин 0.34 г ~
Тирозин 0.463 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 240.79 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.617 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.094 г min 16.8 г 12.5% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.606 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.081 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в сметане составляет 159,4 кКал.

  • Порция = 177 гр (282.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.4 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 10 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 71.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ

Куриная печень в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 725,9 %, витамином B1 - 19,9 %, витамином B2 - 75,9 %, холином - 27 %, витамином B5 - 81,3 %, витамином B6 - 27 %, витамином B9 - 27,7 %, витамином B12 - 351,5 %, витамином C - 16,4 %, витамином PP - 43,9 %, фосфором - 24 %, железом - 64 %, кобальтом - 109,7 %, марганцем - 13 %, медью - 28 %, молибденом - 53,9 %, селеном - 48,2 %, хромом - 13,3 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Куриная печень в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в сметане, калорийность 159,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты