Рецепт Печень утиная тушёная в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень утиная тушёная в сметане

Печень утиная 975 г
Лук репчатый (Тушение) 360 г
Подсолнечное масло 48 г
Соль поваренная пищевая 11 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 240 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень утиная тушёная в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 165.4 ккал 1684 ккал 9.8% 5.9% 1018 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 10.8% 563 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 10.5% 577 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.4% 4380 г
Углеводы (общие) 2.6 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 68.3 г 2273 г 3% 1.8% 3328 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8196.5 мкг 900 мкг 910.7% 550.6% 11 г
Ретинол 8.196 мг ~
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
бета Криптоксантин 0.087 мкг ~
Ликопин 0.07 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.587 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.397 мг 1.5 мг 26.5% 16% 378 г
Витамин В2, рибофлавин 0.63 мг 1.8 мг 35% 21.2% 286 г
Витамин В4, холин 8.9 мг 500 мг 1.8% 1.1% 5618 г
Витамин В5, пантотеновая 4.289 мг 5 мг 85.8% 51.9% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 16.6% 364 г
Витамин В9, фолаты 505.245 мкг 400 мкг 126.3% 76.4% 79 г
Витамин В12, кобаламин 36.889 мкг 3 мкг 1229.6% 743.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 4.05 мг 90 мг 4.5% 2.7% 2222 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.59 мг 15 мг 10.6% 6.4% 943 г
гамма Токоферол 0.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.846 мкг 50 мкг 1.7% 1% 5910 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.6385 мг 20 мг 23.2% 14% 431 г
Ниацин 0.06 мг ~
Бетаин 0.031 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.74 мг 2500 мг 8.7% 5.3% 1143 г
Кальций, Ca 32.97 мг 1000 мг 3.3% 2% 3033 г
Кремний, Si 1.133 мг 30 мг 3.8% 2.3% 2648 г
Магний, Mg 21.6 мг 400 мг 5.4% 3.3% 1852 г
Натрий, Na 400.03 мг 1300 мг 30.8% 18.6% 325 г
Сера, S 149.12 мг 1000 мг 14.9% 9% 671 г
Фосфор, P 207.4 мг 800 мг 25.9% 15.7% 386 г
Хлор, Cl 476.94 мг 2300 мг 20.7% 12.5% 482 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.5 мкг ~
Бор, B 45.3 мкг ~
Железо, Fe 21.083 мг 18 мг 117.1% 70.8% 85 г
Йод, I 1.48 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10135 г
Кобальт, Co 1.273 мкг 10 мкг 12.7% 7.7% 786 г
Марганец, Mn 0.2752 мг 2 мг 13.8% 8.3% 727 г
Медь, Cu 4094.9 мкг 1000 мкг 409.5% 247.6% 24 г
Молибден, Mo 1.803 мкг 70 мкг 2.6% 1.6% 3882 г
Никель, Ni 0.68 мкг ~
Олово, Sn 2.05 мкг ~
Рубидий, Rb 107.8 мкг ~
Селен, Se 45.86 мкг 55 мкг 83.4% 50.4% 120 г
Стронций, Sr 2.68 мкг ~
Фтор, F 20.33 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 19675 г
Хром, Cr 0.77 мкг 50 мкг 1.5% 0.9% 6494 г
Цинк, Zn 2.3413 мг 12 мг 19.5% 11.8% 513 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.023 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аргинин* 0.824 г ~
Валин 0.813 г ~
Гистидин* 0.344 г ~
Изолейцин 0.69 г ~
Лейцин 1.169 г ~
Лизин 0.983 г ~
Метионин 0.306 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.647 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.167 г ~
Аланин 0.759 г ~
Аспарагиновая кислота 1.237 г ~
Глицин 0.754 г ~
Глутаминовая кислота 1.716 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.558 г ~
Тирозин 0.459 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 33.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 364.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.322 мг ~
бета Ситостерол 6.713 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.755 г ~
18:0 Стеариновая 0.568 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.233 г min 16.8 г 13.3% 8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.241 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.76 г от 11.2 до 20.6 г 24.6% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.262 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.177 г ~

Энергетическая ценность Печень утиная тушёная в сметане составляет 165,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 165.4 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 68.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ УТИНАЯ ТУШЁНАЯ В СМЕТАНЕ

Печень утиная тушёная в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 910,7 %, витамином B1 - 26,5 %, витамином B2 - 35 %, витамином B5 - 85,8 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 126,3 %, витамином B12 - 1229,6 %, витамином PP - 23,2 %, фосфором - 25,9 %, хлором - 20,7 %, железом - 117,1 %, кобальтом - 12,7 %, марганцем - 13,8 %, медью - 409,5 %, селеном - 83,4 %, цинком - 19,5 %

Чем полезен Печень утиная тушёная в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень утиная тушёная в сметане, калорийность 165,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень утиная тушёная в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты