Рецепт Сельдь домашняя слабосоленая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь домашняя слабосоленая

Сельдь атлантическая жирная 1000 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 25 г
Сахар песок 20 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Перец душистый, молотый 0.5 г
Гвоздика, молотая 0.2 г
Лавровый лист 0.2 г
Кориандр, семена 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь домашняя слабосоленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 256.5 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 657 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 9.1% 429 г
Жиры 19.5 г 56 г 34.8% 13.6% 287 г
Углеводы 2.1 г 219 г 1% 0.4% 10429 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 56.6 г 2273 г 2.5% 1% 4016 г
Зола 4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30.1 мкг 900 мкг 3.3% 1.3% 2990 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.006 мкг ~
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.01 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.227 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 2.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 6.5% 600 г
Витамин В4, холин 65.01 мг 500 мг 13% 5.1% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 0.851 мг 5 мг 17% 6.6% 588 г
Витамин В6, пиридоксин 0.401 мг 2 мг 20.1% 7.8% 499 г
Витамин В9, фолаты 18.068 мкг 400 мкг 4.5% 1.8% 2214 г
Витамин В12, кобаламин 10 мкг 3 мкг 333.3% 129.9% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12162 г
Витамин D, кальциферол 30 мкг 10 мкг 300% 117% 33 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.202 мг 15 мг 8% 3.1% 1248 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 7.8038 мг 20 мг 39% 15.2% 256 г
Ниацин 3.9 мг ~
Бетаин 0.005 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.41 мг 2500 мг 12.5% 4.9% 800 г
Кальций, Ca 74.96 мг 1000 мг 7.5% 2.9% 1334 г
Магний, Mg 31.94 мг 400 мг 8% 3.1% 1252 г
Натрий, Na 1068.8 мг 1300 мг 82.2% 32% 122 г
Сера, S 195.67 мг 1000 мг 19.6% 7.6% 511 г
Фосфор, P 282.3 мг 800 мг 35.3% 13.8% 283 г
Хлор, Cl 1658.65 мг 2300 мг 72.1% 28.1% 139 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.107 мг 18 мг 6.2% 2.4% 1626 г
Йод, I 40 мкг 150 мкг 26.7% 10.4% 375 г
Кобальт, Co 40.375 мкг 10 мкг 403.8% 157.4% 25 г
Марганец, Mn 0.1503 мг 2 мг 7.5% 2.9% 1331 г
Медь, Cu 178.96 мкг 1000 мкг 17.9% 7% 559 г
Молибден, Mo 8.35 мкг 70 мкг 11.9% 4.6% 838 г
Никель, Ni 8 мкг ~
Селен, Se 36.521 мкг 55 мкг 66.4% 25.9% 151 г
Фтор, F 480.07 мкг 4000 мкг 12% 4.7% 833 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 42.9% 91 г
Цинк, Zn 0.9197 мг 12 мг 7.7% 3% 1305 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Лейцин 0.001 г ~
Заменимые аминокислоты
Аспарагиновая кислота 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.001 г ~
Пролин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.19 г от 0.9 до 3.7 г 113.2% 44.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.413 г от 4.7 до 16.8 г 8.8% 3.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.151 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.204 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.068 г min 16.8 г 48% 18.7%
18:1 Олеиновая (ud) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.604 г от 11.2 до 20.6 г 41.1% 16%
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь домашняя слабосоленая составляет 256,5 кКал.

  • Порция = 67 гр (171.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 256.5 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 19.5 г -%
Углеводы 2.1 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 56.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ДОМАШНЯЯ СЛАБОСОЛЕНАЯ

Сельдь домашняя слабосоленая богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,7 %, холином - 13 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 20,1 %, витамином B12 - 333,3 %, витамином D - 300 %, витамином PP - 39 %, калием - 12,5 %, фосфором - 35,3 %, хлором - 72,1 %, йодом - 26,7 %, кобальтом - 403,8 %, медью - 17,9 %, молибденом - 11,9 %, селеном - 66,4 %, фтором - 12 %, хромом - 110 %

Чем полезен Сельдь домашняя слабосоленая

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь домашняя слабосоленая, калорийность 256,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь домашняя слабосоленая, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги