Рецепт Печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная

Печень куриная (Тушение) 343 г
Лук репчатый (Жарка) 73 г
Нутовая мука 14 г
Вода 200 г
Чеснок 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.7 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1269 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 17.3% 434 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.7% 1120 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.4% 5341 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 72.3 г 2273 г 3.2% 2.4% 3144 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8232.1 мкг 900 мкг 914.7% 689.3% 11 г
Ретинол 8.232 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 1.4% 5319 г
Витамин В1, тиамин 0.381 мг 1.5 мг 25.4% 19.1% 394 г
Витамин В2, рибофлавин 1.702 мг 1.8 мг 94.6% 71.3% 106 г
Витамин В4, холин 156.62 мг 500 мг 31.3% 23.6% 319 г
Витамин В5, пантотеновая 5.077 мг 5 мг 101.5% 76.5% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.688 мг 2 мг 34.4% 25.9% 291 г
Витамин В9, фолаты 151.855 мкг 400 мкг 38% 28.6% 263 г
Витамин В12, кобаламин 13.223 мкг 3 мкг 440.8% 332.2% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 18.4 мг 90 мг 20.4% 15.4% 489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.628 мг 15 мг 4.2% 3.2% 2389 г
Витамин Н, биотин 0.156 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 32051 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.9966 мг 20 мг 55% 41.4% 182 г
Ниацин 8.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.69 мг 2500 мг 11.8% 8.9% 848 г
Кальций, Ca 25.37 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3942 г
Кремний, Si 0.52 мг 30 мг 1.7% 1.3% 5769 г
Магний, Mg 27.94 мг 400 мг 7% 5.3% 1432 г
Натрий, Na 266.71 мг 1300 мг 20.5% 15.4% 487 г
Сера, S 184.76 мг 1000 мг 18.5% 13.9% 541 г
Фосфор, P 229.3 мг 800 мг 28.7% 21.6% 349 г
Хлор, Cl 303.55 мг 2300 мг 13.2% 9.9% 758 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.9 мкг ~
Бор, B 19 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 14.6 мг 18 мг 81.1% 61.1% 123 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 24590 г
Кобальт, Co 13.249 мкг 10 мкг 132.5% 99.8% 75 г
Литий, Li 0.075 мкг ~
Марганец, Mn 0.3529 мг 2 мг 17.6% 13.3% 567 г
Медь, Cu 369.58 мкг 1000 мкг 37% 27.9% 271 г
Молибден, Mo 48.239 мкг 70 мкг 68.9% 51.9% 145 г
Никель, Ni 0.699 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 33.972 мкг 55 мкг 61.8% 46.6% 162 г
Фтор, F 53.04 мкг 4000 мкг 1.3% 1% 7541 г
Хром, Cr 8.36 мкг 50 мкг 16.7% 12.6% 598 г
Цинк, Zn 5.7218 мг 12 мг 47.7% 35.9% 210 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.666 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.895 г ~
Валин 1.085 г ~
Гистидин* 0.363 г ~
Изолейцин 0.813 г ~
Лейцин 1.664 г ~
Лизин 0.928 г ~
Метионин 0.362 г ~
Метионин + Цистеин 0.57 г ~
Треонин 0.625 г ~
Триптофан 0.347 г ~
Фенилаланин 0.848 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.428 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 1.254 г ~
Аспарагиновая кислота 1.616 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.925 г ~
Глутаминовая кислота 2.424 г ~
Пролин 0.872 г ~
Серин 0.425 г ~
Тирозин 0.58 г ~
Цистеин 0.2 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 279.12 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.365 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.8 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.406 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.401 г min 16.8 г 8.3% 6.3%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.373 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.671 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.598 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная составляет 132,7 кКал.

  • Порция = 200 гр (265.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.7 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 72.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 914,7 %, витамином B1 - 25,4 %, витамином B2 - 94,6 %, холином - 31,3 %, витамином B5 - 101,5 %, витамином B6 - 34,4 %, витамином B9 - 38 %, витамином B12 - 440,8 %, витамином C - 20,4 %, витамином PP - 55 %, калием - 11,8 %, фосфором - 28,7 %, хлором - 13,2 %, железом - 81,1 %, кобальтом - 132,5 %, марганцем - 17,6 %, медью - 37 %, молибденом - 68,9 %, селеном - 61,8 %, хромом - 16,7 %, цинком - 47,7 %

Чем полезен Печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная, калорийность 132,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги