Рецепт Домашний майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Домашний майонез

Оливковое масло 80 г
Яйцо куриное 60 г
Горчица столовая 10 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сок лимонный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Домашний майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 503.2 ккал 1684 ккал 29.9% 5.9% 335 г
Белки 5.3 г 76 г 7% 1.4% 1434 г
Жиры 52.9 г 56 г 94.5% 18.8% 106 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.1% 16846 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 36.4 г 2273 г 1.6% 0.3% 6245 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.6 мкг 900 мкг 10.5% 2.1% 951 г
Ретинол 0.091 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.032 мг 1.5 мг 2.1% 0.4% 4688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.172 мг 1.8 мг 9.6% 1.9% 1047 г
Витамин В4, холин 91.73 мг 500 мг 18.3% 3.6% 545 г
Витамин В5, пантотеновая 0.473 мг 5 мг 9.5% 1.9% 1057 г
Витамин В6, пиридоксин 0.051 мг 2 мг 2.6% 0.5% 3922 г
Витамин В9, фолаты 2.545 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 15717 г
Витамин В12, кобаламин 0.189 мкг 3 мкг 6.3% 1.3% 1587 г
Витамин C, аскорбиновая 2.18 мг 90 мг 2.4% 0.5% 4128 г
Витамин D, кальциферол 0.8 мкг 10 мкг 8% 1.6% 1250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.23 мг 15 мг 41.5% 8.2% 241 г
Витамин Н, биотин 7.345 мкг 50 мкг 14.7% 2.9% 681 г
Витамин К, филлохинон 29.3 мкг 120 мкг 24.4% 4.8% 410 г
Витамин РР, НЭ 1.3715 мг 20 мг 6.9% 1.4% 1458 г
Ниацин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 73.73 мг 2500 мг 2.9% 0.6% 3391 г
Кальций, Ca 40.61 мг 1000 мг 4.1% 0.8% 2462 г
Магний, Mg 12.85 мг 400 мг 3.2% 0.6% 3113 г
Натрий, Na 1300.42 мг 1300 мг 100% 19.9% 100 г
Сера, S 69.45 мг 1000 мг 6.9% 1.4% 1440 г
Фосфор, P 87.1 мг 800 мг 10.9% 2.2% 918 г
Хлор, Cl 1865.52 мг 2300 мг 81.1% 16.1% 123 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.852 мг 18 мг 10.3% 2% 972 г
Йод, I 7.27 мкг 150 мкг 4.8% 1% 2063 г
Кобальт, Co 4.091 мкг 10 мкг 40.9% 8.1% 244 г
Марганец, Mn 0.0181 мг 2 мг 0.9% 0.2% 11050 г
Медь, Cu 38.39 мкг 1000 мкг 3.8% 0.8% 2605 г
Молибден, Mo 5.515 мкг 70 мкг 7.9% 1.6% 1269 г
Селен, Se 11.173 мкг 55 мкг 20.3% 4% 492 г
Фтор, F 20.06 мкг 4000 мкг 0.5% 0.1% 19940 г
Хром, Cr 1.45 мкг 50 мкг 2.9% 0.6% 3448 г
Цинк, Zn 0.4218 мг 12 мг 3.5% 0.7% 2845 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.17 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.287 г ~
Валин 0.28 г ~
Гистидин* 0.124 г ~
Изолейцин 0.218 г ~
Лейцин 0.393 г ~
Лизин 0.327 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.262 г ~
Треонин 0.222 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.236 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.411 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.258 г ~
Аспарагиновая кислота 0.447 г ~
Глицин 0.153 г ~
Глутаминовая кислота 0.644 г ~
Пролин 0.145 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.175 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 6.5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 19.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 207.27 мг max 300 мг
бета Ситостерол 48.485 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 7 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 1.532 г ~
20:0 Арахиновая 0.423 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 34.244 г min 16.8 г 203.8% 40.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.893 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 32.954 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.257 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.858 г от 11.2 до 20.6 г 61.2% 12.2%
18:2 Линолевая (ud) 6.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~

Энергетическая ценность Домашний майонез составляет 503,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 503.2 кКал -%
Белки 5.3 г -%
Жиры 52.9 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 36.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

Домашний майонез богат такими витаминами и минералами, как: холином - 18,3 %, витамином E - 41,5 %, витамином H - 14,7 %, витамином K - 24,4 %, хлором - 81,1 %, кобальтом - 40,9 %, селеном - 20,3 %

Чем полезен Домашний майонез

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Домашний майонез, калорийность 503,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Домашний майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы