Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец парниковый (Мытьё, нарезка) 400 г
Морковь отварная по 2-40 150 г
Картофель отварной по 1-206 400 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 230 г
Филе куриное запеченное 400 г
Яблоко (Мытьё, нарезка) 270 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.7 ккал 1684 ккал 4.6% 6% 2196 г
Белки 8.4 г 76 г 11.1% 14.5% 905 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 5% 2667 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 3.5% 3650 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 5.9% 2222 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 4.7% 2782 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 198.8 мкг 900 мкг 22.1% 28.8% 453 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.995 мг 5 мг 19.9% 25.9% 503 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 5.3% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 7% 1837 г
Витамин В4, холин 57.07 мг 500 мг 11.4% 14.9% 876 г
Витамин В5, пантотеновая 0.71 мг 5 мг 14.2% 18.5% 704 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 18.4% 709 г
Витамин В9, фолаты 5.657 мкг 400 мкг 1.4% 1.8% 7071 г
Витамин В12, кобаламин 0.119 мкг 3 мкг 4% 5.2% 2521 г
Витамин C, аскорбиновая 5.22 мг 90 мг 5.8% 7.6% 1724 г
Витамин D, кальциферол 0.276 мкг 10 мкг 2.8% 3.7% 3623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.323 мг 15 мг 2.2% 2.9% 4644 г
Витамин Н, биотин 2.775 мкг 50 мкг 5.6% 7.3% 1802 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 4.8% 2727 г
Витамин РР, НЭ 2.7455 мг 20 мг 13.7% 17.9% 728 г
Ниацин 3.159 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.83 мг 2500 мг 11.9% 15.5% 842 г
Кальций, Ca 19.45 мг 1000 мг 1.9% 2.5% 5141 г
Кремний, Si 11.751 мг 30 мг 39.2% 51.1% 255 г
Магний, Mg 35.72 мг 400 мг 8.9% 11.6% 1120 г
Натрий, Na 58.83 мг 1300 мг 4.5% 5.9% 2210 г
Сера, S 85.22 мг 1000 мг 8.5% 11.1% 1173 г
Фосфор, P 90.1 мг 800 мг 11.3% 14.7% 888 г
Хлор, Cl 44.25 мг 2300 мг 1.9% 2.5% 5198 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 107.9 мкг ~
Бор, B 36.1 мкг ~
Ванадий, V 0.58 мкг ~
Железо, Fe 1.329 мг 18 мг 7.4% 9.6% 1354 г
Йод, I 3.55 мкг 150 мкг 2.4% 3.1% 4225 г
Кобальт, Co 3.958 мкг 10 мкг 39.6% 51.6% 253 г
Литий, Li 0.117 мкг ~
Марганец, Mn 0.0629 мг 2 мг 3.1% 4% 3180 г
Медь, Cu 92.58 мкг 1000 мкг 9.3% 12.1% 1080 г
Молибден, Mo 4.645 мкг 70 мкг 6.6% 8.6% 1507 г
Никель, Ni 2.483 мкг ~
Рубидий, Rb 9.2 мкг ~
Селен, Se 8.586 мкг 55 мкг 15.6% 20.3% 641 г
Стронций, Sr 0.5 мкг ~
Фтор, F 41.45 мкг 4000 мкг 1% 1.3% 9650 г
Хром, Cr 7.82 мкг 50 мкг 15.6% 20.3% 639 г
Цинк, Zn 0.6064 мг 12 мг 5.1% 6.6% 1979 г
Цирконий, Zr 0.44 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.376 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.5 г ~
Валин 0.358 г ~
Гистидин* 0.362 г ~
Изолейцин 0.311 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.725 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.24 г ~
Треонин 0.305 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.539 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.358 г ~
Аспарагиновая кислота 0.542 г ~
Гидроксипролин 0.058 г ~
Глицин 0.254 г ~
Глутаминовая кислота 0.781 г ~
Пролин 0.278 г ~
Серин 0.279 г ~
Тирозин 0.247 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 74.13 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.109 г ~
18:0 Стеариновая 0.025 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.688 г min 16.8 г 4.1% 5.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.159 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.232 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.052 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 76,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (76.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.7 кКал -%
Белки 8.4 г -%
Жиры 2.1 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,1 %, бэта-каротином - 19,9 %, холином - 11,4 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином PP - 13,7 %, калием - 11,9 %, кремнием - 39,2 %, фосфором - 11,3 %, кобальтом - 39,6 %, селеном - 15,6 %, хромом - 15,6 %

Чем полезен Оливье

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 76,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги