Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, шейная часть, только мясо 800 г
Лук репчатый 500 г
Томатная паста. Консервы 150 г
Морковь 250 г
Перец сладкий красный 400 г
Вода 200 г
Подсолнечное масло 20 г
Перец черный, молотый или горошек 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.4 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2121 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 13.5% 938 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 6.8% 1867 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.8% 4563 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 8.2% 1538 г
Вода 81.5 г 2273 г 3.6% 4.5% 2789 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 292.3 мкг 900 мкг 32.5% 40.9% 308 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.036 мкг ~
бета Каротин 1.75 мг 5 мг 35% 44.1% 286 г
бета Криптоксантин 0.075 мкг ~
Ликопин 0.06 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.366 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 5.7% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 6.4% 1957 г
Витамин В4, холин 29.56 мг 500 мг 5.9% 7.4% 1691 г
Витамин В5, пантотеновая 0.388 мг 5 мг 7.8% 9.8% 1289 г
Витамин В6, пиридоксин 0.306 мг 2 мг 15.3% 19.3% 654 г
Витамин В9, фолаты 8.517 мкг 400 мкг 2.1% 2.6% 4696 г
Витамин В12, кобаламин 1.014 мкг 3 мкг 33.8% 42.6% 296 г
Витамин C, аскорбиновая 48.56 мг 90 мг 54% 68% 185 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.4% 29412 г
Витамин D3, холекальциферол 0.034 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.716 мг 15 мг 4.8% 6% 2095 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.548 мкг 50 мкг 1.1% 1.4% 9124 г
Витамин К, филлохинон 4.1 мкг 120 мкг 3.4% 4.3% 2927 г
Витамин РР, НЭ 2.144 мг 20 мг 10.7% 13.5% 933 г
Ниацин 0.445 мг ~
Бетаин 9.515 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 270.24 мг 2500 мг 10.8% 13.6% 925 г
Кальций, Ca 20.13 мг 1000 мг 2% 2.5% 4968 г
Кремний, Si 7.542 мг 30 мг 25.1% 31.6% 398 г
Магний, Mg 19.34 мг 400 мг 4.8% 6% 2068 г
Натрий, Na 33.79 мг 1300 мг 2.6% 3.3% 3847 г
Сера, S 90.85 мг 1000 мг 9.1% 11.5% 1101 г
Фосфор, P 96.1 мг 800 мг 12% 15.1% 832 г
Хлор, Cl 30.48 мг 2300 мг 1.3% 1.6% 7546 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 120.6 мкг ~
Бор, B 67 мкг ~
Ванадий, V 10.64 мкг ~
Железо, Fe 1.277 мг 18 мг 7.1% 8.9% 1410 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 1.9% 6579 г
Кобальт, Co 3.416 мкг 10 мкг 34.2% 43.1% 293 г
Литий, Li 15.599 мкг ~
Марганец, Mn 0.1536 мг 2 мг 7.7% 9.7% 1302 г
Медь, Cu 100.1 мкг 1000 мкг 10% 12.6% 999 г
Молибден, Mo 5.08 мкг 70 мкг 7.3% 9.2% 1378 г
Никель, Ni 2.149 мкг ~
Рубидий, Rb 104.8 мкг ~
Селен, Se 8.227 мкг 55 мкг 15% 18.9% 669 г
Стронций, Sr 0.93 мкг ~
Фтор, F 22.47 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 17802 г
Хром, Cr 1.78 мкг 50 мкг 3.6% 4.5% 2809 г
Цинк, Zn 3.1983 мг 12 мг 26.7% 33.6% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.52 г ~
Валин 0.348 г ~
Гистидин* 0.241 г ~
Изолейцин 0.331 г ~
Лейцин 0.614 г ~
Лизин 0.667 г ~
Метионин 0.212 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.341 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.034 г ~
Заменимые аминокислоты 0.206 г ~
Аланин 0.429 г ~
Аспарагиновая кислота 0.686 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.329 г ~
Глутаминовая кислота 1.231 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.289 г ~
Тирозин 0.266 г ~
Цистеин 0.081 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 16.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.72 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.277 мг ~
бета Ситостерол 1.719 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.53 г ~
17:0 Маргариновая 0.025 г ~
18:0 Стеариновая 0.359 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.276 г min 16.8 г 7.6% 9.6%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.182 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.888 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.606 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.083 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
Трансжиры 0.091 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.091 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.091 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 79,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.4 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 81.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,5 %, бэта-каротином - 35 %, витамином B6 - 15,3 %, витамином B12 - 33,8 %, витамином C - 54 %, кремнием - 25,1 %, фосфором - 12 %, кобальтом - 34,2 %, селеном - 15 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 79,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты