Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень говяжья 500 г
Картофель 200 г
Лук репчатый 100 г
Яичный белок куриный 1 Штука
Чеснок 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.2 ккал 1684 ккал 6.1% 6% 1648 г
Белки 11.8 г 76 г 15.5% 15.2% 644 г
Жиры 2.3 г 56 г 4.1% 4% 2435 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 3.7% 2607 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.4% 2857 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.2% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4969.2 мкг 900 мкг 552.1% 540.2% 18 г
Ретинол 4.869 мг ~
бета Каротин 0.599 мг 5 мг 12% 11.7% 835 г
Витамин В1, тиамин 0.214 мг 1.5 мг 14.3% 14% 701 г
Витамин В2, рибофлавин 1.344 мг 1.8 мг 74.7% 73.1% 134 г
Витамин В4, холин 382.17 мг 500 мг 76.4% 74.8% 131 г
Витамин В5, пантотеновая 4.137 мг 5 мг 82.7% 80.9% 121 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 25% 393 г
Витамин В9, фолаты 145.564 мкг 400 мкг 36.4% 35.6% 275 г
Витамин В12, кобаламин 35.632 мкг 3 мкг 1187.7% 1162.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 25.65 мг 90 мг 28.5% 27.9% 351 г
Витамин D, кальциферол 0.713 мкг 10 мкг 7.1% 6.9% 1403 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.586 мг 15 мг 3.9% 3.8% 2560 г
Витамин Н, биотин 58.591 мкг 50 мкг 117.2% 114.7% 85 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 2% 5000 г
Витамин РР, НЭ 8.3539 мг 20 мг 41.8% 40.9% 239 г
Ниацин 5.699 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 329.05 мг 2500 мг 13.2% 12.9% 760 г
Кальций, Ca 13.92 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7184 г
Кремний, Si 12.501 мг 30 мг 41.7% 40.8% 240 г
Магний, Mg 18.51 мг 400 мг 4.6% 4.5% 2161 г
Натрий, Na 70.81 мг 1300 мг 5.4% 5.3% 1836 г
Сера, S 165.11 мг 1000 мг 16.5% 16.1% 606 г
Фосфор, P 209.3 мг 800 мг 26.2% 25.6% 382 г
Хлор, Cl 83.02 мг 2300 мг 3.6% 3.5% 2770 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 257.2 мкг ~
Бор, B 51.4 мкг ~
Ванадий, V 35.44 мкг ~
Железо, Fe 4.43 мг 18 мг 24.6% 24.1% 406 г
Йод, I 5.66 мкг 150 мкг 3.8% 3.7% 2650 г
Кобальт, Co 13.743 мкг 10 мкг 137.4% 134.4% 73 г
Литий, Li 18.325 мкг ~
Марганец, Mn 0.2646 мг 2 мг 13.2% 12.9% 756 г
Медь, Cu 2303.4 мкг 1000 мкг 230.3% 225.3% 43 г
Молибден, Mo 67.675 мкг 70 мкг 96.7% 94.6% 103 г
Никель, Ni 39.157 мкг ~
Рубидий, Rb 176 мкг ~
Селен, Se 24.627 мкг 55 мкг 44.8% 43.8% 223 г
Стронций, Sr 2.2 мкг ~
Фтор, F 147.48 мкг 4000 мкг 3.7% 3.6% 2712 г
Хром, Cr 22.2 мкг 50 мкг 44.4% 43.4% 225 г
Цинк, Zn 3.1765 мг 12 мг 26.5% 25.9% 378 г
Цирконий, Zr 0.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.884 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.205 г ~
Аргинин* 0.809 г ~
Валин 0.802 г ~
Гистидин* 0.523 г ~
Изолейцин 0.601 г ~
Лейцин 1.015 г ~
Лизин 0.914 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.492 г ~
Треонин 0.527 г ~
Триптофан 0.158 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.357 г ~
Аланин 0.656 г ~
Аспарагиновая кислота 0.908 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.304 г ~
Пролин 0.646 г ~
Серин 0.454 г ~
Тирозин 0.474 г ~
Цистеин 0.208 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 160.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.284 г ~
18:0 Стеариновая 0.485 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.455 г min 16.8 г 2.7% 2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.031 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.365 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.518 г от 11.2 до 20.6 г 4.6% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.268 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.031 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.131 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.107 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 102,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 102.2 кКал -%
Белки 11.8 г -%
Жиры 2.3 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 552,1 %, бэта-каротином - 12 %, витамином B1 - 14,3 %, витамином B2 - 74,7 %, холином - 76,4 %, витамином B5 - 82,7 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 36,4 %, витамином B12 - 1187,7 %, витамином C - 28,5 %, витамином H - 117,2 %, витамином PP - 41,8 %, калием - 13,2 %, кремнием - 41,7 %, фосфором - 26,2 %, железом - 24,6 %, кобальтом - 137,4 %, марганцем - 13,2 %, медью - 230,3 %, молибденом - 96,7 %, селеном - 44,8 %, хромом - 44,4 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 102,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги