Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Кунжут 32 г
Нут (турецкий горох), вареный, с солью 251 г
Тыквенные семечки, сушеные 25 г
Чеснок, порошок 1 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Масло Тыквенное [Dial Export] 17 г
Оливковое Масло Extra Virgin [Spainolli] 17 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 304.3 ккал 1684 ккал 18.1% 5.9% 553 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 4.5% 724 г
Жиры 20 г 56 г 35.7% 11.7% 280 г
Углеводы 16.2 г 219 г 7.4% 2.4% 1352 г
Углеводы (общие) 21.1 г ~
Пищевые волокна 6.6 г 20 г 33% 10.8% 303 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 0.7% 5029 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 81818 г
альфа Каротин 0.073 мкг ~
бета Каротин 0.016 мг 5 мг 0.3% 0.1% 31250 г
бета Криптоксантин 0.265 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.378 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.225 мг 1.5 мг 15% 4.9% 667 г
Витамин В2, рибофлавин 0.091 мг 1.8 мг 5.1% 1.7% 1978 г
Витамин В4, холин 38.41 мг 500 мг 7.7% 2.5% 1302 г
Витамин В5, пантотеновая 0.329 мг 5 мг 6.6% 2.2% 1520 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 2.2% 1527 г
Витамин В9, фолаты 139.003 мкг 400 мкг 34.8% 11.4% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 1.1 мг 90 мг 1.2% 0.4% 8182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.63 мг 15 мг 4.2% 1.4% 2381 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 2.552 мг ~
дельта Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 0.509 мкг 50 мкг 1% 0.3% 9823 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1% 3429 г
Витамин РР, НЭ 1.7849 мг 20 мг 8.9% 2.9% 1121 г
Ниацин 0.372 мг ~
Бетаин 0.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 321.84 мг 2500 мг 12.9% 4.2% 777 г
Кальций, Ca 176.98 мг 1000 мг 17.7% 5.8% 565 г
Кремний, Si 20.328 мг 30 мг 67.8% 22.3% 148 г
Магний, Mg 129.03 мг 400 мг 32.3% 10.6% 310 г
Натрий, Na 185.01 мг 1300 мг 14.2% 4.7% 703 г
Сера, S 91.69 мг 1000 мг 9.2% 3% 1091 г
Фосфор, P 281 мг 800 мг 35.1% 11.5% 285 г
Хлор, Cl 7.77 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 29601 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.5 мкг ~
Бор, B 7.4 мкг ~
Ванадий, V 17.44 мкг ~
Железо, Fe 4.263 мг 18 мг 23.7% 7.8% 422 г
Йод, I 1.53 мкг 150 мкг 1% 0.3% 9804 г
Кобальт, Co 0.789 мкг 10 мкг 7.9% 2.6% 1267 г
Литий, Li 7.599 мкг ~
Марганец, Mn 1.2257 мг 2 мг 61.3% 20.1% 163 г
Медь, Cu 494.51 мкг 1000 мкг 49.5% 16.3% 202 г
Молибден, Mo 2.122 мкг 70 мкг 3% 1% 3299 г
Никель, Ni 18.314 мкг ~
Рубидий, Rb 3 мкг ~
Селен, Se 6.657 мкг 55 мкг 12.1% 4% 826 г
Стронций, Sr 2.49 мкг ~
Титан, Ti 2 мкг ~
Фтор, F 6.82 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58651 г
Хром, Cr 3.45 мкг 50 мкг 6.9% 2.3% 1449 г
Цинк, Zn 2.6505 мг 12 мг 22.1% 7.3% 453 г
Цирконий, Zr 0.97 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.056 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.5 г ~
Аргинин* 1.185 г ~
Валин 0.471 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.444 г ~
Лейцин 0.763 г ~
Лизин 0.576 г ~
Метионин 0.181 г ~
Метионин + Цистеин 0.081 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.149 г ~
Заменимые аминокислоты 1.198 г ~
Аланин 0.459 г ~
Аспарагиновая кислота 1.136 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.958 г ~
Пролин 0.436 г ~
Серин 0.537 г ~
Тирозин 0.308 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.1 г от 4.7 до 16.8 г 87.2% 28.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.203 мг ~
бета Ситостерол 19.535 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.074 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.944 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.441 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.136 г min 16.8 г 42.5% 14%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.404 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.171 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.687 г от 11.2 до 20.6 г 41.8% 13.7%
18:2 Линолевая (ud) 4.142 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.502 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 304,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 304.3 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 20 г -%
Углеводы 16.2 г -%
Пищевые волокна 6.6 г -%
Вода 45.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15 %, витамином B9 - 34,8 %, калием - 12,9 %, кальцием - 17,7 %, кремнием - 67,8 %, магнием - 32,3 %, фосфором - 35,1 %, железом - 23,7 %, марганцем - 61,3 %, медью - 49,5 %, селеном - 12,1 %, цинком - 22,1 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 304,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы