Рецепт Гуляш из куриного филе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из куриного филе

Куриное Филе без Кожи [Куриное Царство]	1000 г
Болгарский Перец [Холидей]	300 г
Морковь	200 г
Лук репчатый	150 г
Подсолнечное масло	30 г
Помидор (томат), парниковый	1000 г
Мука [Макфа]	20 г
Кинза [Лето]	30 г

Способ приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления гуляша из куриного филе с подливкой на сковороде. Куриное филе выбрать хорошего качества в проверенном мясном магазине. Замороженное мясо желательно не использовать. Но, если все-же курица из морозилки, заранее достать и разморозить в отделе холодильника. Благодаря филе курицы блюдо получится менее калорийным. Болгарский перец использовать любых сортов и цвета. Перец должен быть мясистым. Чтобы гуляш получился более ярким, можно использовать перец разного цвета. Помидоры взять спелые, с плотной мякотью, без механических повреждений и признаков порчи. От вкуса томатов зависит вкус готового блюда. Так что нужно покупать только вкусные помидоры. Сорт и цвет выбрать на свое усмотрение. Вместо помидоров можно взять томатную пасту или соус, развести в воде или бульоне. А можно просто использовать уже готовый томатный сок. В качестве загустителя я буду использовать муку. Можно заменить на крахмал, лучше всего, кукурузный. Зелень выбрать по своему вкусу. Мне больше нравится петрушка. Отлично подойдет укроп, сельдерей, кинза. Можно использовать сушеные травы. Шаг 2 Помидоры тщательно промыть проточной холодной водой. Разрезать пополам. Вырезать плодоножку. Измельчить на крупной терке, удаляя кожицу. Шаг 3 Вылить измельченные томаты в дуршлаг с небольшими отверстиями и протереть через сито. У меня получилось 400 мл томатного сока. Шаг 4 Промыть и обсушить бумажным полотенцем куриное филе. При необходимости обрезать лишний жир. Нарезать порционными средними кусочками. Для тушения взять глубокую сковороду, сотейник, вок или кастрюлю с толстым дном. Разогреть растительное масло в сковороде. Выложить мясные кусочки. Обжарить на умеренном огне 5-8 минут до изменения цвета до более светлого, помешивая лопаткой. Шаг 5 Очистить и сполоснуть лук. Нарезать четверть-кольцами. Добавить к обжаренной курице. Помешивая, обжарить на среднем огне 3-4 минуты. Шаг 6 Очистить и промыть морковь. Нарезать тонкими брусочками. Можно нарезать колечками, полукольцами, соломкой. Добавить в сковороду. Перемешать. Готовить еще 3-4 минуты на умеренном огне, время от времени помешивая. Шаг 7 Чтобы гуляш из куриного филе с подливкой получился более ароматным и ярким, болгарский перец очистить от семян. Промыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на четыре части и нашинковать соломкой. Добавить к остальным ингредиентам. Помешивая, обжарить около 2-3 минут на умеренном огне. Шаг 8 Всыпать муку. Перемешать. Количество муки можно немного увеличить, если любите более густую подливу. В моем случае, подливка жидкая. Шаг 9 Влить томатный сок. Добавить лавровый лист. Подсолить и поперчить по вкусу. Перемешать и попробовать на вкус. Возможно, если томаты кислые, потребуется добавить немного сахара. Довести до кипения. Убавить пламя горелки, накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут до готовности мяса. За это время подливка слегка загустеет, а мясо приготовится. Шаг 10 Посыпать измельченной зеленью и отключить огонь.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из куриного филе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	67.5 ккал	1684 ккал	4%	5.9%	2495 г
Белки	8.4 г	76 г	11.1%	16.4%	905 г
Жиры	2 г	56 г	3.6%	5.3%	2800 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	2.4%	6083 г
Пищевые волокна	0.5 г	20 г	2.5%	3.7%	4000 г
Вода	85.1 г	2273 г	3.7%	5.5%	2671 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	177 мкг	900 мкг	19.7%	29.2%	508 г
бета Каротин	1.062 мг	5 мг	21.2%	31.4%	471 г
Витамин В1, тиамин	0.022 мг	1.5 мг	1.5%	2.2%	6818 г
Витамин В2, рибофлавин	0.017 мг	1.8 мг	0.9%	1.3%	10588 г
Витамин В4, холин	0.98 мг	500 мг	0.2%	0.3%	51020 г
Витамин В5, пантотеновая	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.7%	20000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.016 мг	2 мг	0.8%	1.2%	12500 г
Витамин В9, фолаты	1.154 мкг	400 мкг	0.3%	0.4%	34662 г
Витамин C, аскорбиновая	8.24 мг	90 мг	9.2%	13.6%	1092 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.524 мг	15 мг	3.5%	5.2%	2863 г
Витамин Н, биотин	0.093 мкг	50 мкг	0.2%	0.3%	53763 г
Витамин К, филлохинон	3.9 мкг	120 мкг	3.3%	4.9%	3077 г
Витамин РР, НЭ	0.2912 мг	20 мг	1.5%	2.2%	6868 г
Ниацин	0.267 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	113.28 мг	2500 мг	4.5%	6.7%	2207 г
Кальций, Ca	6.61 мг	1000 мг	0.7%	1%	15129 г
Кремний, Si	4.304 мг	30 мг	14.3%	21.2%	697 г
Магний, Mg	3.55 мг	400 мг	0.9%	1.3%	11268 г
Натрий, Na	7.25 мг	1300 мг	0.6%	0.9%	17931 г
Сера, S	8.41 мг	1000 мг	0.8%	1.2%	11891 г
Фосфор, P	20.1 мг	800 мг	2.5%	3.7%	3980 г
Хлор, Cl	26.87 мг	2300 мг	1.2%	1.8%	8560 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	95.1 мкг	~
Бор, B	67.8 мкг	~
Ванадий, V	7.44 мкг	~
Железо, Fe	0.278 мг	18 мг	1.5%	2.2%	6475 г
Йод, I	1.26 мкг	150 мкг	0.8%	1.2%	11905 г
Кобальт, Co	2.619 мкг	10 мкг	26.2%	38.8%	382 г
Литий, Li	11.062 мкг	~
Марганец, Mn	0.0786 мг	2 мг	3.9%	5.8%	2545 г
Медь, Cu	50.82 мкг	1000 мкг	5.1%	7.6%	1968 г
Молибден, Mo	4.029 мкг	70 мкг	5.8%	8.6%	1737 г
Никель, Ni	5.366 мкг	~
Рубидий, Rb	83.9 мкг	~
Селен, Se	0.181 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	30387 г
Стронций, Sr	0.64 мкг	~
Фтор, F	13.06 мкг	4000 мкг	0.3%	0.4%	30628 г
Хром, Cr	2.16 мкг	50 мкг	4.3%	6.4%	2315 г
Цинк, Zn	0.1493 мг	12 мг	1.2%	1.8%	8038 г
Цирконий, Zr	1.76 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.02 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.039 г	~
Аргинин*	0.012 г	~
Валин	0.005 г	~
Гистидин*	0.002 г	~
Изолейцин	0.005 г	~
Лейцин	0.006 г	~
Лизин	0.006 г	~
Метионин	0.001 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.005 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.005 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.008 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.007 г	~
Аспарагиновая кислота	0.014 г	~
Глицин	0.004 г	~
Глутаминовая кислота	0.029 г	~
Пролин	0.004 г	~
Серин	0.004 г	~
Тирозин	0.003 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.7 г	от 4.7 до 16.8 г	14.9%	22.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	2.198 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.068 г	~
18:0 Стеариновая	0.045 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.008 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.262 г	min 16.8 г	1.6%	2.4%
18:1 Олеиновая (ud)	0.26 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.714 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	9.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.657 г	~

Энергетическая ценность Гуляш из куриного филе составляет 67,5 кКал.

Порция = 400 гр (270 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	67.5 кКал	-%
	Белки	8.4 г	-%
	Жиры	2 г	-%
	Углеводы	3.6 г	-%
	Пищевые волокна	0.5 г	-%
	Вода	85.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

Гуляш из куриного филе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,7 %, бэта-каротином - 21,2 %, кремнием - 14,3 %, кобальтом - 26,2 %

Чем полезен Гуляш из куриного филе

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Гуляш из куриного филе, калорийность 67,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из куриного филе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Алла

2024-05-04

Калорийность: 1296 кКал

Витамины и минералы: 100%

Алла

2024-05-01

Калорийность: 1317 кКал

Витамины и минералы: 96%

Интересные блоги

Новые рецепты

Бутерброд с сыром и яйцом

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе