Рецепт Скумбрия солёная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия солёная

Скумбрия атлантическая 300 г
Чеснок 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия солёная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 190.3 ккал 1684 ккал 11.3% 5.9% 885 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 12.3% 427 г
Жиры 13 г 56 г 23.2% 12.2% 431 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Вода 67.4 г 2273 г 3% 1.6% 3372 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9.8 мкг 900 мкг 1.1% 0.6% 9184 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.119 мг 1.5 мг 7.9% 4.2% 1261 г
Витамин В2, рибофлавин 0.355 мг 1.8 мг 19.7% 10.4% 507 г
Витамин В4, холин 64.31 мг 500 мг 12.9% 6.8% 777 г
Витамин В5, пантотеновая 0.846 мг 5 мг 16.9% 8.9% 591 г
Витамин В6, пиридоксин 0.797 мг 2 мг 39.9% 21% 251 г
Витамин В9, фолаты 8.902 мкг 400 мкг 2.2% 1.2% 4493 г
Витамин В12, кобаламин 11.803 мкг 3 мкг 393.4% 206.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 1.34 мг 90 мг 1.5% 0.8% 6716 г
Витамин D, кальциферол 15.836 мкг 10 мкг 158.4% 83.2% 63 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.579 мг 15 мг 10.5% 5.5% 950 г
Витамин Н, биотин 0.177 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 28249 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.2% 2449 г
Витамин РР, НЭ 11.4557 мг 20 мг 57.3% 30.1% 175 г
Ниацин 8.479 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.67 мг 2500 мг 11.2% 5.9% 894 г
Кальций, Ca 42.3 мг 1000 мг 4.2% 2.2% 2364 г
Кремний, Si 0.042 мг 30 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Магний, Mg 49.67 мг 400 мг 12.4% 6.5% 805 г
Натрий, Na 98.64 мг 1300 мг 7.6% 4% 1318 г
Сера, S 178.09 мг 1000 мг 17.8% 9.4% 562 г
Фосфор, P 277 мг 800 мг 34.6% 18.2% 289 г
Хлор, Cl 167.7 мг 2300 мг 7.3% 3.8% 1371 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.5 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 1.697 мг 18 мг 9.4% 4.9% 1061 г
Йод, I 44.41 мкг 150 мкг 29.6% 15.6% 338 г
Кобальт, Co 19.82 мкг 10 мкг 198.2% 104.2% 50 г
Литий, Li 0.049 мкг ~
Марганец, Mn 0.1116 мг 2 мг 5.6% 2.9% 1792 г
Медь, Cu 208.69 мкг 1000 мкг 20.9% 11% 479 г
Молибден, Mo 4.351 мкг 70 мкг 6.2% 3.3% 1609 г
Никель, Ni 6.18 мкг ~
Рубидий, Rb 1 мкг ~
Селен, Se 43.61 мкг 55 мкг 79.3% 41.7% 126 г
Фтор, F 1377.18 мкг 4000 мкг 34.4% 18.1% 290 г
Хром, Cr 54.75 мкг 50 мкг 109.5% 57.5% 91 г
Цинк, Zn 0.7053 мг 12 мг 5.9% 3.1% 1701 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.426 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.984 г ~
Валин 0.984 г ~
Гистидин* 0.787 г ~
Изолейцин 1.082 г ~
Лейцин 1.574 г ~
Лизин 1.475 г ~
Метионин 0.59 г ~
Метионин + Цистеин 0.787 г ~
Треонин 0.787 г ~
Триптофан 0.177 г ~
Фенилаланин 0.689 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.377 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.377 г ~
Аспарагиновая кислота 1.967 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 2.557 г ~
Пролин 0.787 г ~
Серин 0.885 г ~
Тирозин 0.689 г ~
Цистеин 0.197 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.4 г от 0.9 до 3.7 г 100% 52.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 68.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.407 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.38 г ~
17:0 Маргариновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.407 г min 16.8 г 26.2% 13.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.875 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.584 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.885 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.062 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.941 г от 11.2 до 20.6 г 26.3% 13.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.157 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.069 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.266 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.354 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.698 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.098 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.298 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия солёная составляет 190,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 190.3 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 13 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ СОЛЁНАЯ

Скумбрия солёная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,7 %, холином - 12,9 %, витамином B5 - 16,9 %, витамином B6 - 39,9 %, витамином B12 - 393,4 %, витамином D - 158,4 %, витамином PP - 57,3 %, калием - 11,2 %, магнием - 12,4 %, фосфором - 34,6 %, йодом - 29,6 %, кобальтом - 198,2 %, медью - 20,9 %, селеном - 79,3 %, фтором - 34,4 %, хромом - 109,5 %

Чем полезен Скумбрия солёная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия солёная, калорийность 190,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия солёная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги