Рецепт Шея запеченная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шея запеченная

Свинина, шейная часть (мякоть) 1800 г
Морковь 44 г
Чеснок 17 г
Горчица столовая 50 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шея запеченная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 499.3 ккал 1684 ккал 29.6% 5.9% 337 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 5.3% 380 г
Жиры 45.8 г 56 г 81.8% 16.4% 122 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.1% 19909 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 31 г 2273 г 1.4% 0.3% 7332 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.9 мкг 900 мкг 7.8% 1.6% 1288 г
бета Каротин 0.42 мг 5 мг 8.4% 1.7% 1190 г
Витамин В1, тиамин 1.021 мг 1.5 мг 68.1% 13.6% 147 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 2.7% 750 г
Витамин В4, холин 107.85 мг 500 мг 21.6% 4.3% 464 г
Витамин В5, пантотеновая 1.018 мг 5 мг 20.4% 4.1% 491 г
Витамин В6, пиридоксин 0.727 мг 2 мг 36.4% 7.3% 275 г
Витамин В9, фолаты 9.076 мкг 400 мкг 2.3% 0.5% 4407 г
Витамин В12, кобаламин 1.573 мкг 3 мкг 52.4% 10.5% 191 г
Витамин C, аскорбиновая 0.31 мг 90 мг 0.3% 0.1% 29032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.82 мг 15 мг 5.5% 1.1% 1829 г
Витамин Н, биотин 6.455 мкг 50 мкг 12.9% 2.6% 775 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.6112 мг 20 мг 13.1% 2.6% 766 г
Ниацин 2.553 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291 мг 2500 мг 11.6% 2.3% 859 г
Кальций, Ca 19.21 мг 1000 мг 1.9% 0.4% 5206 г
Кремний, Si 0.908 мг 30 мг 3% 0.6% 3304 г
Магний, Mg 32.4 мг 400 мг 8.1% 1.6% 1235 г
Натрий, Na 263.63 мг 1300 мг 20.3% 4.1% 493 г
Сера, S 316.32 мг 1000 мг 31.6% 6.3% 316 г
Фосфор, P 217.9 мг 800 мг 27.2% 5.4% 367 г
Хлор, Cl 309.14 мг 2300 мг 13.4% 2.7% 744 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.4 мкг ~
Бор, B 7.4 мкг ~
Ванадий, V 3.51 мкг ~
Железо, Fe 2.487 мг 18 мг 13.8% 2.8% 724 г
Йод, I 9.73 мкг 150 мкг 6.5% 1.3% 1542 г
Кобальт, Co 11.689 мкг 10 мкг 116.9% 23.4% 86 г
Литий, Li 0.25 мкг ~
Марганец, Mn 0.0597 мг 2 мг 3% 0.6% 3350 г
Медь, Cu 142.88 мкг 1000 мкг 14.3% 2.9% 700 г
Молибден, Mo 20.065 мкг 70 мкг 28.7% 5.7% 349 г
Никель, Ni 18.025 мкг ~
Олово, Sn 42.89 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 0.196 мкг 55 мкг 0.4% 0.1% 28061 г
Стронций, Sr 0.3 мкг ~
Фтор, F 101.12 мкг 4000 мкг 2.5% 0.5% 3956 г
Хром, Cr 19.95 мкг 50 мкг 39.9% 8% 251 г
Цинк, Zn 2.9897 мг 12 мг 24.9% 5% 401 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.469 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.011 г ~
Аргинин* 0.001 г ~
Валин 0.002 г ~
Изолейцин 0.001 г ~
Лейцин 0.002 г ~
Лизин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.001 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аланин 0.002 г ~
Аспарагиновая кислота 0.005 г ~
Глицин 0.001 г ~
Глутаминовая кислота 0.008 г ~
Пролин 0.001 г ~
Серин 0.001 г ~
Тирозин 0.001 г ~

Энергетическая ценность Шея запеченная составляет 499,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 499.3 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 45.8 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 31 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШЕЯ ЗАПЕЧЕННАЯ

Шея запеченная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 68,1 %, витамином B2 - 13,3 %, холином - 21,6 %, витамином B5 - 20,4 %, витамином B6 - 36,4 %, витамином B12 - 52,4 %, витамином H - 12,9 %, витамином PP - 13,1 %, калием - 11,6 %, фосфором - 27,2 %, хлором - 13,4 %, железом - 13,8 %, кобальтом - 116,9 %, медью - 14,3 %, молибденом - 28,7 %, хромом - 39,9 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Шея запеченная

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шея запеченная, калорийность 499,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шея запеченная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты