Рецепт Майонез домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний

Яичный желток куриный 60 г
Подсолнечное масло 200 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сахар песок 5 г
Горчица столовая 40 г
Сок лимонный 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 616.9 ккал 1684 ккал 36.6% 5.9% 273 г
Белки 4.1 г 76 г 5.4% 0.9% 1854 г
Жиры 64.9 г 56 г 115.9% 18.8% 86 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 0.3% 5615 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.2% 10000 г
Вода 24.3 г 2273 г 1.1% 0.2% 9354 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 163.4 мкг 900 мкг 18.2% 3% 551 г
Ретинол 0.157 мг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.1% 13158 г
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 0.6% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 0.7% 2466 г
Витамин В4, холин 141.74 мг 500 мг 28.3% 4.6% 353 г
Витамин В5, пантотеновая 0.706 мг 5 мг 14.1% 2.3% 708 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 0.7% 2469 г
Витамин В9, фолаты 3.953 мкг 400 мкг 1% 0.2% 10119 г
Витамин В12, кобаламин 0.318 мкг 3 мкг 10.6% 1.7% 943 г
Витамин C, аскорбиновая 3.18 мг 90 мг 3.5% 0.6% 2830 г
Витамин D, кальциферол 1.359 мкг 10 мкг 13.6% 2.2% 736 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 26.512 мг 15 мг 176.7% 28.6% 57 г
Витамин Н, биотин 9.882 мкг 50 мкг 19.8% 3.2% 506 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 0.5% 3636 г
Витамин РР, НЭ 0.8212 мг 20 мг 4.1% 0.7% 2435 г
Ниацин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 61.59 мг 2500 мг 2.5% 0.4% 4059 г
Кальций, Ca 45.75 мг 1000 мг 4.6% 0.7% 2186 г
Магний, Mg 17.94 мг 400 мг 4.5% 0.7% 2230 г
Натрий, Na 728.66 мг 1300 мг 56.1% 9.1% 178 г
Сера, S 32.65 мг 1000 мг 3.3% 0.5% 3063 г
Фосфор, P 124.6 мг 800 мг 15.6% 2.5% 642 г
Хлор, Cl 903.56 мг 2300 мг 39.3% 6.4% 255 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.509 мг 18 мг 13.9% 2.3% 717 г
Йод, I 5.82 мкг 150 мкг 3.9% 0.6% 2577 г
Кобальт, Co 4.279 мкг 10 мкг 42.8% 6.9% 234 г
Марганец, Mn 0.016 мг 2 мг 0.8% 0.1% 12500 г
Медь, Cu 28.51 мкг 1000 мкг 2.9% 0.5% 3508 г
Молибден, Mo 3.735 мкг 70 мкг 5.3% 0.9% 1874 г
Селен, Se 9.893 мкг 55 мкг 18% 2.9% 556 г
Фтор, F 0.03 мкг 4000 мкг 13333333 г
Хром, Cr 1.24 мкг 50 мкг 2.5% 0.4% 4032 г
Цинк, Zn 0.5576 мг 12 мг 4.6% 0.7% 2152 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.329 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.205 г ~
Валин 0.166 г ~
Гистидин* 0.067 г ~
Изолейцин 0.161 г ~
Лейцин 0.244 г ~
Лизин 0.205 г ~
Метионин 0.074 г ~
Метионин + Цистеин 0.122 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.042 г ~
Фенилаланин 0.124 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.247 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.15 г ~
Аспарагиновая кислота 0.236 г ~
Глицин 0.09 г ~
Глутаминовая кислота 0.362 г ~
Пролин 0.124 г ~
Серин 0.242 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.049 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 35.9 г от 4.7 до 16.8 г 213.7% 34.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266.47 мг max 300 мг
бета Ситостерол 117.647 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.4 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 3.647 г ~
18:0 Стеариновая 2.412 г ~
20:0 Арахиновая 0.176 г ~
22:0 Бегеновая 0.412 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 16.071 г min 16.8 г 95.7% 15.5%
18:1 Олеиновая (ud) 13.941 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 38.977 г от 11.2 до 20.6 г 189.2% 30.7%
18:2 Линолевая (ud) 35.176 г ~

Энергетическая ценность Майонез домашний составляет 616,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 616.9 кКал -%
Белки 4.1 г -%
Жиры 64.9 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 24.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ

Майонез домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,2 %, холином - 28,3 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином D - 13,6 %, витамином E - 176,7 %, витамином H - 19,8 %, фосфором - 15,6 %, хлором - 39,3 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 42,8 %, селеном - 18 %

Чем полезен Майонез домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Майонез домашний, калорийность 616,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги