Рецепт Куриная печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень тушеная

Печень куриная 500 г
Кокосовое молоко (полученное из отжатых мякоти и млечного сока), замороженное 200 г
Имбирь, крень сушеный молотый 2 г
Черный Перец Молотый [Kamis] 1 г
Гвоздика, молотая 1 г
Кардамон 1 г
Куркума, молотая 1 г
Лавровый лист 2 г
Цедра лимона [Сырье и приправы] 2 г
Способ приготовления

Куриную печень промыть, добавить 100 мл воды и 100 мл. кокосового молока, лавровый лист и цедру лимона и оставить на 40 минут. Затем слить жидкость. На сковороде растопить масло охи, добавить туда печень и потушить с открытой крышкой 5-7 минут. Далее добавить оставшиеся приправы, 100 мл. воды и 100 мл. кокосового молока, тушить с закрытой крышкой на медленном огне 7-10 минут.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.3 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 12.5% 510 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 11.4% 554 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.8% 8423 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2% 3224 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8451.6 мкг 900 мкг 939.1% 597% 11 г
Ретинол 8.451 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1.1% 5435 г
бета Криптоксантин 0.145 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.359 мг 1.5 мг 23.9% 15.2% 418 г
Витамин В2, рибофлавин 1.481 мг 1.8 мг 82.3% 52.3% 122 г
Витамин В4, холин 137.14 мг 500 мг 27.4% 17.4% 365 г
Витамин В5, пантотеновая 4.438 мг 5 мг 88.8% 56.5% 113 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 20.7% 308 г
Витамин В9, фолаты 173.565 мкг 400 мкг 43.4% 27.6% 230 г
Витамин В12, кобаламин 11.676 мкг 3 мкг 389.2% 247.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 18.08 мг 90 мг 20.1% 12.8% 498 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.512 мг 15 мг 3.4% 2.2% 2930 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.6545 мг 20 мг 48.3% 30.7% 207 г
Ниацин 7.042 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 280.02 мг 2500 мг 11.2% 7.1% 893 г
Кальций, Ca 16.03 мг 1000 мг 1.6% 1% 6238 г
Магний, Mg 27.84 мг 400 мг 7% 4.5% 1437 г
Натрий, Na 67.35 мг 1300 мг 5.2% 3.3% 1930 г
Сера, S 149.04 мг 1000 мг 14.9% 9.5% 671 г
Фосфор, P 207 мг 800 мг 25.9% 16.5% 386 г
Микроэлементы
Железо, Fe 12.843 мг 18 мг 71.4% 45.4% 140 г
Кобальт, Co 10.563 мкг 10 мкг 105.6% 67.1% 95 г
Марганец, Mn 0.7206 мг 2 мг 36% 22.9% 278 г
Медь, Cu 343.44 мкг 1000 мкг 34.3% 21.8% 291 г
Молибден, Mo 40.845 мкг 70 мкг 58.4% 37.1% 171 г
Селен, Se 38.635 мкг 55 мкг 70.2% 44.6% 142 г
Хром, Cr 6.34 мкг 50 мкг 12.7% 8.1% 789 г
Цинк, Zn 4.8549 мг 12 мг 40.5% 25.7% 247 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.789 г ~
Валин 0.917 г ~
Гистидин* 0.307 г ~
Изолейцин 0.682 г ~
Лейцин 1.396 г ~
Лизин 0.775 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.525 г ~
Триптофан 0.288 г ~
Фенилаланин 0.715 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.162 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.046 г ~
Аспарагиновая кислота 1.368 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.777 г ~
Глутаминовая кислота 2.066 г ~
Пролин 0.732 г ~
Серин 0.37 г ~
Тирозин 0.487 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.48 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.659 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.033 г ~
8:0 Каприловая 0.41 г ~
10:0 Каприновая 0.332 г ~
12:0 Лауриновая 2.601 г ~
14:0 Миристиновая 1.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.146 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.636 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.449 г min 16.8 г 8.6% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.342 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.58 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.483 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень тушеная составляет 157,3 кКал.

  • Порция = 237 гр (372.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.3 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Куриная печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 939,1 %, витамином B1 - 23,9 %, витамином B2 - 82,3 %, холином - 27,4 %, витамином B5 - 88,8 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 43,4 %, витамином B12 - 389,2 %, витамином C - 20,1 %, витамином PP - 48,3 %, калием - 11,2 %, фосфором - 25,9 %, железом - 71,4 %, кобальтом - 105,6 %, марганцем - 36 %, медью - 34,3 %, молибденом - 58,4 %, селеном - 70,2 %, хромом - 12,7 %, цинком - 40,5 %

Чем полезен Куриная печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень тушеная, калорийность 157,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты