Рецепт Баранина в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баранина в духовке

Баранина, тазобедренная часть (Тушение) 914 г
Картофель 526 г
Лук репчатый 53 г
Морковь 90 г
Чеснок 10 г
Сок томатный 300 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 8 г
Укроп (Тушение) 6 г
Петрушка свежая (Тушение) 6 г
Вода водопроводная, городская 206 г
Розмарин, свежий 5 г
Лимонный сок, необработанный 5 г
Аджика грузинская 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баранина в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.5 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1375 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 9.6% 854 г
Жиры 6.9 г 56 г 12.3% 10% 812 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 2.2% 3712 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.3% 2500 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.8% 2929 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 113.5 мкг 900 мкг 12.6% 10.3% 793 г
альфа Каротин 0.174 мкг ~
бета Каротин 0.688 мг 5 мг 13.8% 11.3% 727 г
бета Криптоксантин 0.919 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.157 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.089 мг 1.5 мг 5.9% 4.8% 1685 г
Витамин В2, рибофлавин 0.102 мг 1.8 мг 5.7% 4.7% 1765 г
Витамин В4, холин 46.07 мг 500 мг 9.2% 7.5% 1085 г
Витамин В5, пантотеновая 0.418 мг 5 мг 8.4% 6.9% 1196 г
Витамин В6, пиридоксин 0.251 мг 2 мг 12.6% 10.3% 797 г
Витамин В9, фолаты 6.438 мкг 400 мкг 1.6% 1.3% 6213 г
Витамин В12, кобаламин 1.4 мкг 3 мкг 46.7% 38.1% 214 г
Витамин C, аскорбиновая 9.03 мг 90 мг 10% 8.2% 997 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.43 мг 15 мг 2.9% 2.4% 3488 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 1.488 мкг 50 мкг 3% 2.4% 3360 г
Витамин К, филлохинон 8 мкг 120 мкг 6.7% 5.5% 1500 г
Витамин РР, НЭ 3.0166 мг 20 мг 15.1% 12.3% 663 г
Ниацин 0.484 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 363.82 мг 2500 мг 14.6% 11.9% 687 г
Кальций, Ca 16.06 мг 1000 мг 1.6% 1.3% 6227 г
Кремний, Si 15.629 мг 30 мг 52.1% 42.5% 192 г
Магний, Mg 23.75 мг 400 мг 5.9% 4.8% 1684 г
Натрий, Na 93.46 мг 1300 мг 7.2% 5.9% 1391 г
Сера, S 91.99 мг 1000 мг 9.2% 7.5% 1087 г
Фосфор, P 112.6 мг 800 мг 14.1% 11.5% 710 г
Хлор, Cl 133.98 мг 2300 мг 5.8% 4.7% 1717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 274.6 мкг ~
Бор, B 48.4 мкг ~
Ванадий, V 47.08 мкг ~
Железо, Fe 1.538 мг 18 мг 8.5% 6.9% 1170 г
Йод, I 2.4 мкг 150 мкг 1.6% 1.3% 6250 г
Кобальт, Co 4.59 мкг 10 мкг 45.9% 37.5% 218 г
Литий, Li 22.266 мкг ~
Марганец, Mn 0.1018 мг 2 мг 5.1% 4.2% 1965 г
Медь, Cu 182 мкг 1000 мкг 18.2% 14.9% 549 г
Молибден, Mo 7.669 мкг 70 мкг 11% 9% 913 г
Никель, Ni 4.599 мкг ~
Рубидий, Rb 181.3 мкг ~
Селен, Se 0.257 мкг 55 мкг 0.5% 0.4% 21401 г
Стронций, Sr 3.38 мкг ~
Титан, Ti 0.01 мкг ~
Фтор, F 77.16 мкг 4000 мкг 1.9% 1.6% 5184 г
Хром, Cr 7.34 мкг 50 мкг 14.7% 12% 681 г
Цинк, Zn 1.5159 мг 12 мг 12.6% 10.3% 792 г
Цирконий, Zr 0.86 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.438 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аргинин* 0.043 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.014 г ~
Изолейцин 0.033 г ~
Лейцин 0.049 г ~
Лизин 0.05 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.018 г ~
Треонин 0.036 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.067 г ~
Заменимые аминокислоты 0.379 г ~
Аланин 0.041 г ~
Аспарагиновая кислота 0.105 г ~
Глицин 0.037 г ~
Глутаминовая кислота 0.14 г ~
Пролин 0.033 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.033 г ~
Цистеин 0.009 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.7%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.213 мг ~
Стигмастерол 0.013 мг ~
бета Ситостерол 0.023 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.029 г ~
18:0 Стеариновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.067 г min 16.8 г 0.4% 0.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.062 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.061 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.053 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Баранина в духовке составляет 122,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.5 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 6.9 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАРАНИНА В ДУХОВКЕ

Баранина в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,6 %, бэта-каротином - 13,8 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 46,7 %, витамином PP - 15,1 %, калием - 14,6 %, кремнием - 52,1 %, фосфором - 14,1 %, кобальтом - 45,9 %, медью - 18,2 %, молибденом - 11 %, хромом - 14,7 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Баранина в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баранина в духовке, калорийность 122,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баранина в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты